Sakatat

Kasaplık hayvanların sakatat olarak yenen birçok kısımları mevcuttur:

 İşkembe: Çorba.
 Paça: Çorba, yoğurtlu, haşlama, fırında.
 Böbrek: Izgara, şiş, sote.
 Bumbar (kalın bağırsak): Dolma ve kokoreç.
 İnce bağırsak: Kokoreç.
 Kelle ve toynak: Fırında ve söğüş.
 Kellepaça: Çorba
 Beyin: Haşlama, kızartma, pane, salata ve omlet.
 Dil: Pane, rosto, fırında, söğüş, sandviç.
 Ciğer (akciğer veya karaciğer): Kızartma (Arnavut ciğeri), pâté, pane, dolma, ızgara, şiş.
 Dalak: Kızartma, dolma.
 Koç yumurtası: Tava ve ızgara.
 Yürek: Fırında, güveç ve şiş.
 Uykuluk: Izgara veya tava.

Kaynakça

 Galeri 


Kategori:Fransız mutfağı
Kategori:İran mutfağı
Kategori:Japon mutfağı
Kategori:Etler
Kategori:Köylü yemekleri
Kategori:Meksika mutfağı
Kategori:Filipin mutfağı
Kategori:Derin yağda kızartılmış yiyecekler