Jambon

thumb
thumb
Jambon, genellikle domuz etinin but kısmından tuz, şeker, nitrat ve baharatlar kullanarak bir süre saklandıktan sonra yenen bir yiyecektir. Hindi ve dana etinden yapılmış pastırma çeşitleri de mevcuttur."Bacon: Bacon and Ham Curing" in Chambers's Encyclopædia. London: George Newnes, 1961, Vol. 2, p. 39.

Jambon, çiğ domuz etinin kuru kürleme, tuzlama ıslak kürleme ve salamura yoluyla üretilir. Ayrıca tütsülenebilir ve baharatlar eklenebilir.

Jambon fırında pişirilerek sıcak servis yapıldığı gibi soğuk et olarak sandviç hâlinde de yenebilir. 

 Kaynakça 

Ayrıca bakınız
Domuz pastırması
Jamón
Domuz yağı
Şarküteri


Kategori:Eski yemekler
Kategori:Şarküteri
Kategori:Soğuk kesim
Kategori:Soğuk mutfak
Kategori:Tütsülenmiş et
Kategori:Şükran Günü yemekleri