Yumurta tozu

Yumurta tozu, yumurta kabuğundaki mikrop ve mikrobiyolojik bakteriler bulunması nedeniyle endüstriyel kullanım amaçlı olarak üretilmiş gıda ürünü.

Özellikle Avrupa ve Kuzey Amerika'da yoğun kullanıma sahiptir. Ayrıştırılarak beyazı ya da sarısı toz haline getirildiği gibi, bütün yumurta da toz halde kullanıma sunulabilmektedir. Tozun üzerine yaklaşık üç kat su katılarak, taze yumurta kıvamı elde edilebilmektedir.

 Tavuk yumurtasında ölçülendirme 
Yumurtalar büyüklüğüne göre ölçülendirilir ve sınıflanır.

+ Modern Ölçüler (ABD) Ölçü Kütle Jumbo  71g'dan büyük Çok Büyük ya da Extra (XL)  64g.'dan büyük Büyük (L)  57g'dan büyük Orta (M)  50g'dan büyük Küçük (S)  43g'dan büyük Çok Küçük  35g 'dan büyük

Avrupa'da modern yumurta ölçüleri aşağıdaki gibi tanımlanır:
+ Modern Sizes (Europe) Ölçü Kütle Çok büyük  73g ve üzeri Büyük  63-73g Orta  53-63g Küçük  53g'dan küçük

Avustralya'da ölçüler aşağıdaki gibi tanımlanarak etiketlenir:

+ Modern Sizes (Australia) Ölçü Kütle Jumbo  68g Extra Büyük  60g Büyük  52g
Batı Avustralya'da standart ve ilave ölçüler ise aşağıdadır:

+ İlave Ölçüler (Batı Avustralya) Mega ya da XXXL  72g Orta  43g

Yeni Zelanda'da minimum yumurta ölçüleri:
+ Modern Ölçüler (Yeni Zelanda) Ölçü Minimum kütle 8 (Jumbo)  68g 7 (Büyük)  62g 6 (Standart)  53g 5 (Orta)  44g 4 (Pullet-Piliç)  35g

+ Geleneksel Ölçüler Ölçü Kütle Ölçü 0  75g 'dan büyük Ölçü 1  70g-75g Ölçü 2  65g-70g  Ölçü 3  60g-65g Ölçü 4  55g-60g Ölçü 5  50g-55g Ölçü 6  45g-50g Ölçü 7  45g'dan az

 Kaynakça 

Kategori:Yumurta yemekleri
Kategori:Yemek malzemeleri
Kategori:Yumurta gıdası
Kategori:Toz gıdalar
Kategori:Kuru yiyecekler
Kategori:Anında yiyecek ve içecekler