Maklube

Maklube (Arapça: مقلوبة "dönüştürülmüş"), Maklube geleneksel bir Levanten yemeği olup Filistin, Ürdün, Suriye, Lübnan ve Irak'ta popüler olan bir pilav çeşididir. Et, pirinç ve kızarmış sebzelerden oluşan bu yemek, servis edilirken baş aşağı çevrilen bir tencereye yerleştirilir.

Bu yemekten en erken bahseden 13. yüzyılda Abbasi Halifeliği döneminde Muhammed Bağdadi tarafından yazılan Kitāb al-Ṭabīkh (Yemekler Kitabı) adlı yemek kitabıdır. İsrail-Filistin çatışması bağlamında, Filistinliler bu yemeği İsrail yemeği olarak etiketleme girişimlerini kültürel sahiplenme olarak nitelendirmişlerdir.

 İçindekiler 
küçükresim|upright=1.14|Maklube
Maklube, tavuk ya da kuzu eti eşliğinde kızarmış domates, patates, karnabahar ve patlıcan gibi çeşitli sebzeler içerebilir. En yaygın olanları karnabahar ve patlıcandır. Tüm malzemeler tencereye dikkatlice katmanlar halinde yerleştirilir, böylece servis için tencere ters çevrildiğinde yemek katmanlı bir pasta gibi görünür.

Maklube tipik olarak çam fıstığı ve kıyılmış taze maydanoz ile süslenir. Bazen salata ve taze yoğurt ile servis edilir ve genellikle ziyafetler ve büyük toplantılar için hazırlanır.

Politik
Bu yemek İsrail-Filistin çatışması'nda tartışma konusu olmuş, Filistinliler bu yemeği İsrail yemeği olarak etiketleme girişimlerini kültürel sahiplenme olarak nitelendirmişlerdir. Yemek, Filistinli aktivistler tarafından İsrail işgali altındaki Doğu Kudüs'te bulunan Mescid-i Aksa'daki protestolara katılmaları için insanları harekete geçirmek amacıyla kullanılmıştır. 2017 yılında İsrail polisi, Aksa'da maklube yeme toplantısı düzenleyen Filistinli bir kadını tutuklamıştır.

Maklube, Fethullahçılar tarafından oldukça sık şekilde yenilen bir yemek olduğu için “Fethullahçı bir lezzet” olarak görülüyor.

 Ayrıca bakınız 
 Arap mutfağı
 Mısır mutfağı
 İsrail mutfağı
 Ürdün mutfağı
 Filistin mutfağı
 Pilav

 Kaynakça 

Kategori:Arap mutfağı
Kategori:Ürdün mutfağı
Kategori:Filistin mutfağı
Kategori:Irak mutfağı
Kategori:Levant mutfağı
Kategori:Lübnan mutfağı
Kategori:Akdeniz mutfağı
Kategori:İsrail mutfağı
Kategori:Suriye mutfağı
Kategori:Birleşik Arap Emirlikleri mutfağı
Kategori:Pirinç yemekleri
Kategori:Noel gıdaları