Kaygana

Kaygana, yumurtalı bir yiyecektir. Batı mutfağındaki omleti andırır. Günümüzdeki tarifi daha çok hamsi ve kavrulmuş sebze gibi tuzlu malzemeler içerir. Karadeniz yöresine veya Erzurum kültürüne ait olduğu iddia edilmektedir. Omletten farkı bol tereyağı ile yapılmasıdır.

 Yörelere göre çeşitleri 

 Konya kaygana 

 Ayrıca bakınız 
 Kuymak
 Akıtma

Kategori:Osmanlı mutfağı
Kategori:Karadeniz mutfağı
Kategori:Iğdır mutfağı
Kategori:Rize mutfağı
Kategori:Trabzon mutfağı