Kayganak

Kayganak, yumurta ve bol tereyağı ile yapılan bir yemektir. Türkiye'nin doğu illerinde, özellikle Bitlis ve Van'da rastlamak mümkündür. Geleneksel Osmanlı mutfağında bulunur.

Otlu kayganak yapmak için önce seçilen ot kavrulur. Daha sonra üzerine çırpılmış yumurta eklenerek tavada karıştırılır. Eğer tatlı kayganak yapılacaksa önce yumurta pişirilir, tam katılaşmadan içine şeker ve pekmez eklenir.

 Ayrıca bakınız 
 Kaygana

 Kaynakça 

Kategori:Bitlis mutfağı
Kategori:Van mutfağı
Kategori:Osmanlı mutfağı
Kategori:Türk mutfağındaki yumurta yemekleri