Garum

küçükresim|upright=1.14|Garum, villa Aulus Umbricius Scaurus, Pompeii; G(ari) F(los) SCAM(bri) SCAURI
Garum, Antik Roma döneminde yemeklerde kullanılan bir tür balık sosudur. Afrodizyak etkisi olduğuna inanılırdı. Roma'da daha yaygın olmasına rağmen Antik Yunanistan'dan gelmiştir.

Daha çok Ton balığı, yılan balığı gibi balıkların iç organlarının tuzlanmasıyla yapılırdı. Şarap, sirke, karabiber, yağ ve su gibi katkılarda kullanılırdı. Genel olarak yemeklerde kullanılmasının yanına ilaç olarak veya kozmetik amaçlı da kullanılmıştır.

Kategori:Deniz ürünleri 

Kategori:Antik Roma mutfağı
Kategori:Antik Yunanistan'da mutfak kültürü
Kategori:Bizans mutfağı
Kategori:Balık sosu
Kategori:Fermente balık