Süzme yoğurt

Süzme yoğurt, labne (Kese yoğurdu), (torba yoğurdu), torbalara konularak suyunun süzülmesi sonucu elde edilen koyu kıvamlı yoğurda verilen addır. Labne ismi arapça kökenlidir ve mayalanmış süt ürünlerine verilen genel addır. Günümüzde soğuk meze yapımında sıklıkla kullanılır. Süzme yoğurt, Levant, Doğu Akdeniz, Orta Doğu, Orta Asya ve Güney Asya mutfaklarında tüketilse de, Kuzey Amerika'da "Yunan yoğurdu" ve Britanya'da "Yunan usulü yoğurt" adıyla pazarlanmaktadır.BBC:'Greek' yoghurt Chobani firm loses legal battle, 29 January 2014 . In Britain the name "Greek" may only be applied to yoghurt made in Greece 100 gram süzme yoğurt 457 kJ enerji vermektedir.Sütlü Besinler Kalori Cetveli . Sütaş Dairy Products (in Turkish) 2012'de, "Yunan yoğurdu" adıyla pazarlanan süzme yoğurdun Amerika Birleşik Devletleri yoğurt endüstrisindeki 4.1 milyar dolarlık büyümede büyük bir payı olduğu rapor edilmiştir. ABD'de süzme yoğurdun resmî bir tanımı yoktur. Bu yüzden kıvamlaştırıcı maddelerle kıvam verilen yoğurtlar süzme yoğurt olmasa bile "Yunan yoğurdu" adıyla satılmaktadır.

Yörelere Göre Çeşitleri
Denizli Yanık Kokulu Yoğurdu
Denizli yöresinde has kese yoğurt türüdür. Dibi yanık yoğurt da denir. Daha çok koyun sütünden yapılır. Normal yoğurttan farkı; süt kaynatılırken dibine tutturuluyor ve bu şekilde yanık kokusunu alan süt toprak kaplarda mayalandırılıyor.

 Kaynakça 

 Ayrıca bakınız 
 Süt ürünleri listesi

Kategori:Türk mutfağındaki mezeler
Kategori:Yoğurt
Kategori:Arap mutfağı
Kategori:Orta Asya mutfağı
Kategori:Güney Asya mutfağı
Kategori:Orta Doğu mutfağı
Kategori:Balkan mutfağı
Kategori:Türk mutfağındaki yoğurtlar
Kategori:Rus mutfağı
Kategori:Fermante süt ürünleri