Bükme

Bükme, Anadolu'da yörelere göre isimlendirmesi farklılık gösteren hamur işi börektir. Örneğin; Denizli, Uşak gibi illerde "Bütme" olarak adlandırılır. Anadolu'nun pek çok yerinde tüketilir.

Bazı yörelerde içine mercimek ya da patates konularak katlanıp tepsiye dizilerek yapılan böreklere verilen isimdir. Bazı yörelerde ise yufka ekmeği yapılırken yapılır ve yenir. Açılan ve eğsıran ile bölünen yufka hamurunun içine; ebegümeci, yağlıca, ıspanak gibi otlar konur ve üzeri katlanarak kapatılır.

 Yörelere göre çeşitleri 

 Afyon Bükmesi 
Afyon Bükmesi 29.04.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

 Kaynakça 

Kategori:Türk mutfağındaki börekler
Kategori:Afyonkarahisar mutfağı