Sumak

Sumak (Rhus), (Asurca :ܣܘܼܡܵܩܵܐ "Sumaqa", kırmızı - kırmızıya kayma - kızarma) çalı görünümünde bir bitki cinsi.

Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı, ekşi lezzette olur. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan "sumak" elde edilir. Özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında tercih edilir.

Türkiye'de Doğu Anadolu Bölgesi dışında her yerde yetişir.

küçükresim|sağ|Sumak, Mısır Çarşısı, İstanbul
küçükresim|sağ|Dalında sumak

 Türler 
Afrika
 Rhus acocksii Moffett
 Rhus albomarginata Sond.
 Rhus angustifolia L.
 Rhus batophylla Codd
 Rhus baurii Schönl.
 Rhus bolusii Sond. ex Engl.
 Rhus burchellii Sond. ex Engl.
 Rhus carnosula Schönl.
 Rhus chirindensis Bakh.f.
 Rhus ciliata Licht. ex Schult.
 Rhus crenata Thunb.
 Rhus cuneifolia L.
 Rhus dentata Thunb.
 Rhus discolor E.Mey. ex Sond.
 Rhus dissecta Thunb.
 Rhus divaricata Eckl. & Zeyh.
 Rhus dracomontana Moffett
 Rhus dregeana Sond.
 Rhus dura Schönl.
 Rhus engleri Britt.
 Rhus erosa Thunb.
 Rhus fastigiata Eckl. & Zeyh.
 Rhus gerrardii (Harv. ex Engl.) Diels.
 Rhus glauca Thunb.
 Rhus gracillima Engl.
 Rhus grandidens Harv. ex Engl.
 Rhus gueinzii Sond.
 Rhus harveyi Moffett
 Rhus horrida Eckl. & Zeyh.
 Rhus incisa L.f.
 Rhus kirkii Oliv.
 Rhus keetii Schönl.
 Rhus krebsiana Presl ex Engl.
 Rhus laevigata L.
 Rhus lancea L.f. (syn. Searsia lancea)
 Rhus leptodictya Diels.
 Rhus loemnodia Ruckt.
 Rhus longispina Eckl. & Zeyh.
 Rhus lucens Hutch.
 Rhus lucida L.
 Rhus macowanii Schönl.
 Rhus magalismontana Sond.
 Rhus maricoana Moffett
 Rhus marlothii Engl.
 Rhus microcarpa Schönl.
 Rhus montana Diels
 Rhus natalensis Bernh. ex Krauss
 Rhus nebulosa Schönl.
 Rhus pallens Eckl. & Zeyh.
 Rhus pendulina Jacq.
 Rhus pentheri Zahlbr.
 Rhus pondoensis Schönl.
 Rhus populifolia E.Mey. ex Sond.
 Rhus problematodes Merxm. & Roessl.
 Rhus pterota Presl
 Rhus pygmaea Moffett
 Rhus pyroides Burch.
 Rhus quartiniana A.Rich.
 Rhus refracta Eckl. & Zeyh.
 Rhus rehmanniana Engl.
 Rhus rigida Mill.
 Rhus rimosa Eckl. & Zeyh.
 Rhus rogersii Schönl.
 Rhus rosmarinifolia Vahl
 Rhus rudatisii Engl.
 Rhus scytophylla Eckl. & Zeyh.
 Rhus sekhukhuniensis Moffett
 Rhus stenophylla Eckl. & Zeyh.
 Rhus tenuinervis Engl.
 Rhus tomentosa L.
 Rhus transvaalensis Engl.
 Rhus tridactyla Burch.
 Rhus tumulicola S.Moore
 Rhus undulata Jacq.
 Rhus volkii Suesseng.
 Rhus wilmsii Diels.
 Rhus zeyheri Sond.Asya
 Rhus chinensis Mill.
 Rhus hypoleuca
 Rhus javanica
 Rhus punjabensis 
 Rhus verniciflua (syn. Toxicodendron vernicifluum
 Rhus succedanea (syn. Toxicodendron succedaneum)

Avustralya, Pasifik
 Rhus taitensis Guill.
 Rhus sandwicensis A.Gray
Akdeniz havzası
 Rhus coriaria 
 Rhus pentaphylla 
 Rhus tripartita 

Kuzey Amerika'nın doğusu
 Rhus aromatica 
 Rhus copallina 
 Rhus glabra 
 Rhus lanceolata 
 Rhus michauxii 
 Rhus typhina 
 Rhus toxicodendron 
 Rhus vernix (syn. Toxicodendron vernix)

Kuzey Amerika'nın batısı
 Rhus choriophylla 
 Rhus laurina  (syn.
 Rhus integrifolia 
 Rhus glabra 
 †Rhus malloryi <small>Wolfe & Wehr
 Rhus microphylla 
 Rhus ovata 
 Rhus trilobata Nutt.
 Rhus virens 

Meksika ve Orta Amerika
 Rhus muelleri 

Kategori:Sakız ağacıgiller
Kategori:Ağaçlar
Kategori:Baharat bitkileri
Kategori:Akdeniz mutfağı