Lahana

Lahana (Brassica oleracea) veya kelem,http://www.tdk.gov.tr/index.php?option=com_gts&kelime=KELEM  turpgiller (Brassicaceae) familyasından, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve birçok türü olan bitki.

 Lahana çeşitleri 
 Beyaz lahana - Türkiye'de en çok yaygın tür. En çok sıcak yemeklerde kullanılır. Ortalama 25 cm çapında küre şeklindedir.
 Brüksel lahanası - Çapı ortalama 3 cm olan beyaz lahana türü. Sıcak yemeklerde kullanılır.
 Karalahana
 Yaprak lahana
 Kırmızı lahana - En yaygın olarak salatalarda tüketilir.
 Milano lahanası

 İçeriği 
100 gram lahana ortalama olarak 110 kJ'dür ve:
 4 g karbonhidrat
 2 g protein
 50 mg kalsiyum
 0,5 mg demir 
 50 mg C vitamini
 0,04 mg B1 vitamini
 0,04 mg B2 vitamini içeirir.

 Lahana yemekleri 
 Zeytinyağlı lahana sarması
 Coleslaw - beyaz lahana bazlı salata
 Kapuska
 Karalahana çorbası
 Lahana bayıldı
 Karalahana sarması

 Kaynakça 

Kategori:Brassica
Kategori:Sebzeler