Vanilin

Vanilin, kimyada 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehit ismiyle bilinen, tabiî olarak vanilyanın meyvesinde glikozit halinde bulunan hoş kokulu bir madde. İğne kristaller hâlinde, renksiz, erime noktası 82 °C olan bu aromatik bileşik, alkolde, eterde ve yağlarda soğukta dahi çok iyi çözünür fakat kaynar suda çok az çözünür. Kapalı formülü C8H8O3 olan vanilinde hidroksi (-OH) ve karbon îl (-C=O) grupları bulunmaktadır. Vanilya bitkisinden elde edildiği gibi sentetik olarak da elde edilir.

 Kaynakça 

Kategori:Aromalar
Kategori:Kozmetik kimyasalları
Kategori:Aldehitler
Kategori:Fenoller
Kategori:Doğal fenoller