Pan de Graciosa

Ang Tinapay na Graciosa, na kilala rin bilang Pan de Siosa, ay isang uri ng matamis at malambot na tinapay mula sa Pilipinas, partikular na tanyag sa rehiyon ng Visayas tulad ng Bacolod at Iloilo. Kilala ito sa mga bilugan o pull-apart na piraso na magkadikit kapag niluto, at karaniwang may palamang o topping na mantikilya, asukal, at minsan ay gadgad na keso. Madalas itong kainin bilang meryenda, almusal, o panghimagas..     

 Etimolohiya 
Pinaniniwalaang ang pangalang *Pan de Siosa* ay isang lokal na bersyon ng *Pan de Leche* (tinapay na may gatas). Ang pangalang *Graciosa* naman ay ginagamit sa ilang panaderya bilang alternatibong tawag o tatak ng parehong uri ng tinapay, gaya ng "Graciosa with Icing" sa ilang bakeshop.

 Paglalarawan 
 Tekstura at anyo – Ang Pan de Siosa ay malambot, bahagyang matamis, at may makinis na loob. Ang mga piraso ay magkadikit habang niluluto upang mabuo ang pull-apart na estilo.  
 Lasa at toppings – Karaniwang pinapahiran ng mantikilya o margarina at binubudburan ng asukal. Sa ibang bersyon, nilalagyan din ng gadgad na keso.  
 Pagkain at paghain – Maaari itong kainin bilang tinapay sa almusal o meryenda, kadalasang may kasamang kape o tsokolate.

 Mga Sangkap at Paraan ng Paghahanda 
Karaniwang mga sangkap:
 Harina (all-purpose flour)  
 Lebadura (active dry yeast)  
 Gatas (mainit-init)  
 Itlog  
 Mantikilya o margarina  
 Asukal  
 Kaunting asin  
 (Opsyonal) gadgad na keso bilang topping  


Pamamaraan:
1. Ihalo at buhayin ang lebadura sa mainit na gatas at asukal.  
2. Paghaluin ang harina, itlog, at mantikilya hanggang maging malambot na masa.  
3. Pahingahin hanggang magdoble ang laki.  
4. Hatiin sa maliliit na bola at ilagay sa baking pan nang magkadikit.  
5. I-bake hanggang sa maging kulay ginto.  
6. Pahiran ng mantikilya at budburan ng asukal o keso pagkatapos maluto.
 Kahalagahang Kultural 
Ang Grasiosa o Pan de Siosa ay itinuturing na isa sa mga klasikong tinapay sa mga panaderya sa Visayas. Katulad ng Ensaymada at Pandesal, ito ay nagbibigay ng pakiramdam ng nostalgia at simpleng kaligayahan sa mga Pilipino. Madalas itong kainin sa bahay, paaralan, o opisina bilang meryenda o pang-almusal.

 Tingnan din 
 Ensaymada  
 Pandesal  
 Pan de Leche  
 Pan de coco  
 Alembung

 Mga sanggunian 

Kategorya:Mga tinapay ng Pilipinas