Gelato

Ang gelato () ay ang karaniwang salita sa wikang Italyano para sa lahat ng uri ng sorbetes. Sa Ingles at iba pang mga wika, partikular na tumutukoy ito sa isang pinalamig na panghimagas mula sa Italya. Karaniwang naglalaman ang artesanong gelato sa Italya ng 6–9% taba ng gatas,  na mas mababa kaysa sa iba pang mga istilo ng eladong panghimagas. Karaniwan, hangin ang 35% ng nilalaman ng gelato (napakakaunti kaysa sa Amerikanong sorbetes), at mas marami ang pampalasa nito kumpara sa iba pang mga uri ng eladong panghimagas. Kaya matindi ang lasa nito na may makrema at walang pamumuo, at may densidad at linamnam na nagpapaiba nito sa iba pang sorbetes.

Mga uri ng lasa
Ang orihinal na  ay simpleng saligang sorbetes na walang idinagdag na pampalasa o itlog. Ang  ay gelatong  na may mga pira-piraso ng tsokolate. Kabilang sa mga tradisyonal na lasa ng gelato ang  ('kastard'), baynilya, tsokolate, abelyana, almendras, at pistatso. Kabilang sa mga modernong lasa ang samu't saring uri ng prutas, pati na rin ang mga bago at di-inaasahang lasa gaya ng ekstrang dalisay na langis ng oliba o balanoy.


Mga sanggunian

Kategorya:Mga pinagmulan sa wikang Italyano ng CS1 (it)
Kategorya:Lutuing Italyano
Kategorya:Panghimagas