Biskocho

Ang Biscocho, na binabaybay din na biskotso (mula sa Kastila: bizcocho), ay tumutukoy sa iba't ibang uri ng Filipino na dalawang beses na inihurnong tinapay, kadalasang pinahiran ng mantikilya at asukal, o bawang sa ilang pagkakataon. Ang Biscocho ay pinakamalakas na nauugnay sa mga bersyon mula sa lalawigan ng Iloilo, bagaman ito ay aktwal na umiiral sa buong bansa sa iba't ibang anyo. Kilala rin ito bilang biscocho duro, machacao, o matsakaw. Ito ay kilala rin sa kasaysayan bilang pan de caña (literal na "tinapay ng tubo").   

 Kasaysayan 
Ang terminong biscocho ay mula sa salitang Kastila na Bizcocho, gayunpaman hindi sila magkatulad. Ang orihinal na bizcocho ng mga kastila ay isang uri ng mamo na tinatawag na broas sa Pilipinas. Ang malutong na biskocho ng mga Filipino ay hindi matatagpuan at walang kapareho sa Espanya. 

 Mga sanggunian 

Kategorya:Mga tinapay ng Pilipinas