Omurice

Ang omurice o  ay isang putaheng Hapones"Omuraisu (also known as omurice or omu rice, Japanese rice omelet)" [Omuraisu (kilala rin bilang omurice o omu rice, Hapones na tortang kanin], JustHungry.com. na binubuo ng torta na gawa sa sinangag at manipis at piniritong binating itlog, kadalasang nilalagyan ng ketsap.Paxton, Norbert (2008). The Rough Guide to Korea , pa.249. . Isa itong tanyag na ulam na karaniwang niluluto sa bahay. Partikular na mahilig ang mga bata sa omurice. Madalas itong itinatampok sa bersiyong Hapones ng pambatang pagkain, .

Etimolohiya
Hinango ang omu at raisu mula sa Hapones na pagbigkas ng salitang Pranses na omelette at ng salitang Ingles na rice.Shimbo, Hiroko (2000). The Japanese Kitchen [Ang Kusinang Hapones] (sa wikang Ingles), pa.148. . Isang halimbawa ng wasei-eigo ang pangalan na ito.

Kasaysayan
May ilang mga kuwento tungkol sa pinagmulan ng omurice. Ayon sa isang kuwento, naimbento ito noong pagwawakas ng ika-20 siglo sa isang Kanluraning restoran sa Renga-tei , isang distrito ng Ginza sa Tokyo, nabigyang-inspirasyon ng chakin-zushi.Kishi Asako (Marso 15, 2002). "NIPPONIA No.20: Omuraisu", Web-Japan.org.

Ayon sa isa pang kuwento, nagmula noong 1925 sa isa pang Kanluraning restoran – Hokkyokusei sa Minami, Osaka – nang nagdesisyon ang isang kusinero na pasiglahin ang order ng isang regular na kostumer ng torta sa paglalagay ng kanin.

Mga baryasyon
Tipikal na binubuo ang putahe ng  (ja) (kani't manok: kanin na pinirito sa kawali kasabay ng ketsap at manok) na binalutan ng manipis na binating itlog. Nag-iiba-iba ang mga sahog na nagpapalasa sa kanin. Kadalasan, ipiniprito ang kanin kasama ng iba't ibang karne (tipikal ang manok) o mga gulay, at maaaring timplahan ng sabaw ng baka, ketsap, demi-glace, sarsang puti o kahit asin at paminta lang. Paminsan-minsan, pinapalitan ang kanin ng pritong pansit (yakisoba) para makagawa ng omusoba. Isang baryante sa Okinawa ang omutako, na binubuo ng torta sa ibabaw ng taco rice. Sikat din ang paglalagay ng pritong hot dog at spam sa putahe.

Isa pang baryasyon ang volga rice, na nilalagyan ng kinatsung baboy na natatakpan ng mga mumo at binubuhusan ang buong putahe sa malinamnam na sarsa.

 Mga sanggunian 

Kategorya:Mga artikulong naglalaman ng Hapones
Kategorya:Lutuing Hapones