Iekei ramen

Ang Iekei ramen (家系ラーメン) ay isang uri ng ramen na nagtatampok ng pansit sahog sa sabaw ng buto ng baboy at toyo na naumpisahan noong 1974 sa Yokohama sa isang kainang ramen na pinangalanang “Yoshimuraya.”

Ang pangalang Yoshimuraya ay nakasulat sa Kanji bilang 吉村家, kung saan ang "ya" (家) ay binibigkas na "Ie," tulad ng "yay." Ito ay humantong sa terminong "Iekei," na nangangahulugang "uri ng IE." Sa kaduluhan, ang terminong "Iekei" (家系) ay nangangahulugang "pang-pamilya."

Ang katangian ng pansit na ginagamit sa Iekei ramen ay makapal at tuwid, na may kaunting lagkit, na nagdudulot ng kasiya-siyang kagat at masarap na sabaw. 

Mga sanggunian

 Mga panlabas na kawing 
(lahat nasa wikang Ingles)
 Machida Shoten sa Pilipinas 
 Ang bantog na Iekei ramen sa Yokohama  
 Tungkol sa Iekei ramen 
 Ano ang lekei-style ramen 

Kategorya:Lutuing Hapones
Kategorya:Ramen