Croque monsieur

Ang  () ay mainit na sandwich na may hamon at keso. Nanggaling ang pangalan sa mga salitang Pranses na  ("ngumalot o lutong") at  ("ginoo").

 Kasaysayan 
Nagmula ang pagkain sa mga Pranses na kapihan at bar bilang meryenda. Noong pasimula ng siglong 1900, pinasikat ni Michel Lunarca, isang may-ari ng bistro, ang .

Paghahanda
Tradisyonal na ginagawa ang  mula sa inihurnong o pinakuluang hamon at hiniwang keso sa gitna ng mga hiwa ng pain de mie, na tinabunan ng ginadgad na keso at inasnan at pinaminta nang bahagya, at inihurno sa oben o pinrito sa kawali. Maaari ring itosta ang tinapay sa pag-ihaw nito matapos ibabad sa binating itlog. Kinaugaliang gamitin ang Gruyère, ngunit ginagamit din minsan ang kesong Comté o Emmental. Sa ilang brasserie, idinaragdag din ang sarsang béchamel.

Maaaring ihurno o iprito ang  para matunaw ang keso at upang bumuo ng balat sa ibabaw.

Mga baryasyon
 ang tawag sa  na may itlog na pinoach o bahagyang pinrito na inilagay sa ibabaw. Sa mga parte ng Normandiya, tinatawag itong . Ayon sa diksiyonaryong Petit Robert, mapepetsahan ang pangalan sa mga 1960. Nauugnay ang pangalang  sa mas magaang behetaryanong bersiyon: gawa sa parehong tinapay, ngunit may ordinaryong tunaw na keso, at sinahugan ng perero, pipino at letsugas. 

Sa United Kingdom, tinatawag na  ang meryendang hamon-at-keso, at may mabibiling panggawa ng toastie. Sa Estados Unidos, sikat ang Monte Cristo, isang sandwich na hamon-at-keso na kadalasang sinasawsaw sa itlog at piniprito.

May mga baryante ng sandwich na may pamalit o karagdagang sangkap na binigyan ng pangalan na nakamodelo sa orihinal na croque-monsieur, halimbawa:

PangalanMga idinagdag na sangkapSanggunianBarros JarpaBaryasyon na may kahawig na sangkap mula sa lutuing TsilenoBarros LucoGawa sa sinugbang baka sa halip na hamonCroque provençalKamatisCroque auvergnatKesong Bleu d'AuvergneCroque norvégienPinausukang salmon sa halip na hamonCroque tartifletteHiniwang patatas at kesong ReblochonCroque bolognese / croque Boum-BoumSarsang BologneseCroque señorSarsang kamatis Croque HawaiianIsang hiwa ng pinyaCroque gagnetKesong Gouda at andouilleCroque MadamePinritong itlogCroque monsieur na may bechamelKaraniwang croque monsieur na nilagayan ng sarsang bechamelFrancesinhaBaryasyon mula sa lutuing Portuges na may pilete, tsoriso, hamon, natunaw na keso at sarsang serbesa

 Mga sanggunian 

Kategorya:Lutuing Pranses