Marmelada

Ang marmelada (Ingles: marmalade) ay isang naprosesong citrus na pagkain . Mayroong mapait na lasa dahil nananatili ang alisan ng balat .

 Paano gawin 
Pangunahin itong gawa mula sa mga dalandan , mga dalandan sa tag-init , yuzu , at kahel . Sa simula ng tunay na paghiwalayin ang balat, ang balat ay ginutay-gutay na isinasawsaw sa tubig sa. Pigain ang katas mula sa prutas at kumulo sa balat. Kapag ang balat ay naging malambot, magdagdag ng asukal at pakuluan habang hinalo hanggang sa gels ito dahil sa pagkilos ng pectin .

 Paano kumain 
Kadalasang inilalapat sa tinapay . Karaniwan din na magdagdag ng marmelada sa sarsa ng sparerib . Maaari din itong magamit bilang isang sangkap na kendi tulad ng Dundee cake , o bilang isang inumin tulad ng mga cocktail at tsaa .

 Pinagmulan 
Ang etimolohiya ng English Marmalade ay nagmula sa Portuges, na orihinal na mula sa jam ng quince (Portuges: marmelo) na tinawag na Marmelada (Portuges: marmelada)  . Ang etimolohiya ng quince ay maaaring masundan pabalik sa melimêon, na nangangahulugang orange jam sa sinaunang Greek, bilang isang malayong dahilan kung bakit ang salita para sa quince ay nangangahulugang citrus jam , kapag nakikipag-ugnay sa sinaunang Latin. Pinaniniwalaang nalilito ito . 

Mayroong maraming iba pang mga diskurso na tumatawag para sa pinagmulan ng marmelada sa Scotland , ngunit marami ang hindi maaasahan o hindi naaayon sa akademya . 

 Scotland ng Mary Queen ng ang Pranses king Prince Francis II bilang isang kuwento ng oras na iyon ay may-asawa, doon kapag Mary ay may sakit, ang iyong mga may Shah sino ang French, "Mari, ibig sabihin ay" Maria tulad ng mga may sakit. " Ang teorya ay na ang salitang " e Malade ( Pransya : Marie est malade)" ay ang pinagmulan ng salitang  .
 Tulad ng sinabi ng Mary Queen seasickness kapag ito ay, nangangahulugang pagkahilo sa French na "mail Mallard ( French : Mer Malade )" na teorya na ang etimolohiya ng  .
 Si James Kayler, tagapagtatag ng James Kayler & Sun, ay bumili ng lahat ng kargamento ng mga dalandan ng Seville mula sa isang freight na naka-muored sa Dundee , Scotland noong 1797 upang maiwasan ang mga bagyo, sa kasalukuyang anyo na walang mga binhi. Ang teorya na ang marmelada ay unang ginawa. Bagaman ang diskurso na ito ay itinatag sa Inglatera,  mayroong mga talaang nagpapakita ng pagkakaroon ng seedless marmelada kahit bago ang 1797. Gayunpaman, sinasabing ang ideya ng paglalagay ng mga orange peel chips sa marmelada ay nilikha at kumalat ng asawa ni Kayler .

Kategorya:Lutuing Portuges
Kategorya:Pagkain