Napolitanong pizza

Ang Napolitanong pizza () na kilala rin bilang estilong Naples na pizza, ay isang estilo ng pizza na gawa sa mga kamatis at kesong mozzarella. Dapat itong gawin sa alinman sa mga kamatis ng San Marzano o Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, na tumutubo sa bulkan na kapatagan sa timog ng Bundok Vesubio, at Mozzarella di Bufala Campana, isang protektadong pagtatalaga ng pinagmulan na keso na gawa sa gatas mula sa bufalo na lumaki sa ang laitan ng Campania at Lazio sa isang malailang na katayuan, o "Mozzarella STG", isang mozzarella ng gatas ng baka.  Ang Napolitanong pizza ay isang produktong Traditional Specialty Guaranteed (TSG) sa Europa, at ang sining ng paggawa nito ay kasama sa talaan ng UNESCO hindi nasasalat na pamanang pangkultura. Ang estilong ito ng pizza ay nagbunga ng estilong pizza sa New York na unang ginawa ng mga imigranteng Italyano sa Estados Unidos noong unang bahagi ng ika-20 siglo.

 Mga sanggunian 


Kategorya:Lutuing Napolitano