Gado-gado

Ang gado-gado (Indones o Betawi) ay ensaladang Indones na binubuo ng sariwang gulay na bahagyang pinakulo, pinamutla o pinasingaw at nilagang itlog, nilagang patatas, pinritong tokwa at tempeh, and lontong (kakanin na binalot sa dahon ng saging), na inihahain kasama ng sarsang mani.No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray [Walang Pera, Walang Asawa: Isang pag-aaral sa mga tindera at patutot sa Jakarta ni Alison Murray] (sa wikang Ingles). Oxford University Press, 1992. Glossary page xii

Noong 2018, naitampok ang gado-gado bilang isa sa limang pambansang pagkain ng Indonesya; ang mga iba ay soto, sate, nasi goreng, at rendang.

Etimolohiya
Ang ibig sabihin ng salitang gado o pandiwang menggado ay kainin na walang kanin. "Halo-halo" ang literal na kahulugan ng  dahil gawa ito sa samu't saring paghahalo ng gulay kagaya ng patatas, sitaw, toge, espinaka, sayote, ampalaya, mais at repolyo, at tokwa, tempeh at nilagang itlog, lahat na nakahalo sa sarsang mani, paminsan-minsan sinasahugan din ng krupuk at budbod ng pinritong lasona. Iba ang  sa  o karedok na gumagamit ng sariwang gulay. Isa pang kahawig na pagkain ang pecel ng mga Habanes.

 Mga sanggunian 

Kategorya:Lutuing Indones
Kategorya:Mga pambansang lutuin
Kategorya:Ensalada