Tokwa't baboy

Ang tokwa't baboy ay isang pulutan sa Pilipinas. Binubuo ito ng tainga at tiyan ng baboy at piniritong tokwa, at inihahain ito sa pinaghalong toyo, sabaw ng baboy, suka, tinadtad na sibuyas, scallion at sili. Sinasabayan ito sa kanin o lugaw. Ang tokwa ay salitang Lan-nang para sa matibay na , habang ang baboy ay salitang Tagalog; ang 't naman ay pinaikling anyo ng at.

Kilala ang orihinal na putahe (na walang tokwa) bilang kulao o kilawin na tainga ng baboy sa mga Caviteño. Isa itong uri ng kinilaw. Dahil dito, minsan tinutukoy ang tokwa't baboy bilang kilawing tokwa't baboy''.

 Mga sanggunian 

Kategorya:Lutuing Pilipino