Sukatang Scoville

Ang sukatang Scoville o Scoville scale, ay isang uri ng panukat sa kaanghangan ng mga sili at iba pang mga maanghang na pagkain. Nilikha ito noong 1912 at ipinangalan sa manlilikha nitong si Wilbur Scoville, isang parmasyutikong Amerikano. Tinatala ang anghang sa Scoville Heat Units (SHU) na batay sa konsentrasyon ng mga capsaicinoid, kung saan capsaicin ang namamayaning sangkap.

Mga sanggunian

Kaurian:Mga panukat