Pampagana

thumb
Ang mga pagkaing pampagana o mga hors-d'oeuvre ( or //,  ; , literal na "bukod pa sa [pangunahin] gawain" o ang unang kurso, ay mga pagkain na inihahain bago pa man ang pangunahing mga kurso ng isang tanghalian o hapunan.  Ang katawagan nito sa wikang Pranses (isahan man o maramihan) ay hors-d’œuvre; sa wikang Ingles, ang ligatura o pang-angkop na œ ay karaniwang pinapalitan ng digrapong "oe" na ang maramihang anyo ay kadalasang isinusulat bilang "hors d'oeuvres" at binibigkas na . Mayroong ilang mga kaugnay na mga kataga, katulad ng amuse-bouche, na isang pampaganang nakakain nang isang kagatan lamang, at iba pa.

Tingnan din
Pulutan

Mga sanggunian

*
Hors d'oeuvre
Kategorya:Garde manger
Kategorya:Mga salitang hiniram mula sa wikang Pranses