Tteok

Ang Tteok (; ibinabaybay din nang ddeock, duk, dduk,  ddeog, o  thuck) ay Koreanong cake na ginawa ng malagkit o bigas na malagkit at galapong (kilala rin bilang matamis na kanin o chapssal), sa pamamagitan ng pasingawan. Ang galapong ay maaaring gamitin para sa mga ilang uri ng tteok. May mga daan-daang mga iba't-ibang uri ng tteok na kinakain sa buong taon. Sa Korea, sa kaugalian ang pagkakain ng 

tteok guk (sopas ng tteok) sa Araw ng Bagong Taon. Madalas itong itinuturi na isang pagkain pang selebrasyon at maaaring saklaw mula sa halip ng detalyadong mga bersyon na may mani at bunga hanggang sa plain na lasa na tteok na ginagamit sa bahay pang luto.

Mga uri
Ang Tteok  sa lahat ay nahahati sa apat na kategorya, tulad ng "napasingawan na tteok"(찌는 떡, )
, "pinupukpok na tteok"(치는 떡, ), "pinakuluang tteok"(삶는 떡 ) at"pinirito sa kawali  na tteok"(지지는 떡 ). Ang napasingawan na tteok ay ginawa sa pamamagitan ng napasingawan na bigas o malagkit na bigas harina sa"siru"(시루), o sa isang malaking terakota, kaya ito ay madalas na tinatawag na"sirutteok"(시루떡). Ito ay itinuturing bilang ang pangunahing at pinakalumang uri ng tteok. Ang pinupukpok na tteok ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng isang mortar pagkatapos ng unang ito ay napasingawan. Sa paggawa ng pinirito sa kawali na tteok, ang masa ng bigas ay pinipipi tulad ng pancake at pinipirito ito sa kawali na may kinalaman ng langisng halaman. Ang hugis ng tteok ay ginawa sa pamamagitan ng isang pagmamasa masa na may mainit na tubig na kung saan ay karaniwang hugis ng bola.

See also
Songpyeon
Rice cake
Mochi
Nian gao
Bánh chưng
Korean cuisine

Mga sanggunian

Mga kawing panlabas

Information about Tteok from lifeinkorea.com
Information about Dano and Korean desserts
Video about Tteok
 General information, origin and recipe of Tteok  from Tteok & Kitchen Utensil Museum
 Information about and recipe for Tteok


Kategorya:Mga pagkaing gawa mula sa bigas na malagkit
Kategorya:Lutuing Koreano