Pampalambot ng laman

Ang pampalambot ng laman ay maaaring tumukoy sa isang kagamitan o sustansiyang ginagamit sa pagpapalambot ng laman.

Pinapalambot ng paggamit ng masong pangkarne ang laman sa pamamagitan ng pagpapahina ng mga hibla. Sa ganito, napapadali ang pagnguya sa laman o karne. Nakakatulong din ang maso sa paghanda ng isteyk ng mababang kalidad, na higit pang napapahusay kapag iniihaw o piniprito ito.

Maaari ring gamitin ang mga sustansiya o ensima bilang pampalambot ng laman. Ilan sa mga halimbawa nito ang yogur , serbesa,http://onmilwaukee.com/dining/articles/cookingwithalcohol.htpml?14318http://recipehut.homestead.com/chuckroast.html, o alak. http://www.winespectator.com/Wine/Free/Newsletter_Tip_Main/0,,106,00.html Pagdating sa alak, ang pangkalahatang tuntunin ay ang alak pula ay para sa karneng pula at alak puti para sa manok, gulay, at isda.Dahil sa init ng pagluto, nawawala rin ang tama at lasa ng alkool.

Mga sanggunian

Kaurian:Pagluluto