Estopado

Ang estopado o estupado (Ingles: stew; tangy braised beef) ay isang uri ng putaheng Pilipino na may minantikaan o pinag-kulay kayumangging karne ng baboy, na hinaluan din ng mga gulay. Diksyunaryong Tagalog-Ingles ni Leo James English, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon, ISBN 971910550X Laquian, Eleanor at Irene Sobreviñas. Filipino Cooking Here and Abroad, nasa wikang Ingles, 1977 (Unang Taon ng Paglilimbag), National Bookstore, Lungsod ng Maynila, Pilipinas, may 194 na mga pahina, ISBN 9710800620  Niluluto ang mga karne sa suka, sarsa ng kamatis, at mga panimpla at paminta.

Mga sanggunian

Kaurian:Pagkain
Kaurian:Lutuing Pilipino