Humba

Ang humba o pata humba, humbang bisaya, (Ingles: pork with black bean sauce o pork hocks stew) ay isang lutuing katutubo sa Pilipinas na may pata ng baboy, inasnang maitim na munggo, saging na saba, dahon ng laurel, kalamansi, bawang, kayumangging asukal, sili, mani, toyo, oregano, suka, itlog at tubig. Laquian, Eleanor at Irene Sobreviñas. Filipino Cooking Here and Abroad, nasa wikang Ingles, 1977 (Unang Taon ng Paglilimbag), National Bookstore, Lungsod ng Maynila, Pilipinas, pahina 89 at 191, ISBN 9710800620Mama Sita's East-West Cookbook, nasa wikang Ingles, Marigold Commodities Corporation, 1996, pang-16 na edisyon, pahina 64

Mga sanggunian

Kategorya:Lutuing Pilipino
Kategorya:Baboy
Kategorya:Pagkain