Buro (atsara)

Ang atsara, buro o binuro (Ingles: pickle, pickled, Philippine relish; Kastila: achara) ay mga pagkaing binabad sa matamis at maasim na likido, katulad ng berde o hilaw na papaya, hilaw na mangga, pipino, mustasa, apulid, at iba pang mga gulay at prutas.  Ang binurong itlog ay kilala bilang itlog na maalat, itlog alat o itlog na pula. Laquian, Eleanor at Irene Sobreviñas. Filipino Cooking Here and Abroad, nasa wikang Ingles, 1977 (Unang Taon ng Paglilimbag), National Bookstore, Lungsod ng Maynila, Pilipinas, pahina 128, 129, 130 at 191,  Diksyunaryong Tagalog-Ingles ni Leo James English, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon,  Karaniwang isinisilbi ito bilang katambal ng mga pinirito o inihaw na isda o karne.

Mga sanggunian

Kaurian:Pagkain