ราเม็งซาโนะ

ราเม็งซาโนะ () เป็นราเม็งชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันในเมืองซาโนะ จังหวัดโทจิงิ

 ลักษณะ 

 เส้นบะหมี่ 
ราเม็งซาโนะมีลักษณะเด่นคือใช้เส้นบะหมี่แบนที่นวดขึ้นรูปโดยใช้ไม้ไผ่新横浜ラーメン博物館 - 佐野ラーメン - 全国ご当地ラーメン ทำโดยวางขาบนไม้ไผ่ วางก้อนแป้งสาลีที่นวดแล้วไว้ใต้ไม้ไผ่ และยืดเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยใช้น้ำหนักตัว เส้นจะมีความเหนียวนุ่มและมีความหนาแตกต่างกันไป ตั้งแต่เส้นปานกลาง เส้นบาง ไปจนถึงเส้นแบน ขึ้นอยู่กับร้าน แม้ว่าราเม็งซาโนะจะมีลักษณะเด่นคือวิธีการทำด้วยไม้ไผ่ แต่ก็มีเครื่องทำเส้นที่สามารถเลียนแบบวิธีการนี้ได้ ดังนั้นร้านราเม็งซาโนะทุกร้านจึงอาจไม่จำเป็นต้องใช้ วิธีการทำด้วยไม้ไผ่เสมอไป

 น้ำซุป 
มีลักษณะเด่นคือรสชาติโชยุเข้มข้น แต่อาจทำจากซี่โครงไก่หรือกระดูกหมู ขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน อาจใช้ซุปโชยุโปร่งใสเช่นเดียวกับราเม็งโตเกียว หรือชิโอราเม็งที่ใส่โชยุเล็กน้อย หรือ ปรุงรสหวานด้วย มิริง

 วัตถุดิบ 
ส่วนผสมมักจะประกอบด้วยชาชู และ ต้นหอมหั่น

 ภูมิภาค 
โดยส่วนใหญ่แล้วจะทำในเมืองซาโนะ จังหวัดโทจิงิ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด และบริเวณโดยรอบ แต่ก็สามารถพบได้ในพื้นที่อื่น โดยส่วนใหญ่อยู่ในตอนเหนือของภูมิภาคคันโต

นอกเหนือจากจังหวัดโทจิงิแล้ว ยังพบได้ทั่วไปในตอนตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัดกุมมะ และตอนตะวันตกของจังหวัดอิบารากิ รวมไปถึงจังหวัดไซตามะฝั่งตะวันออกของแม่น้ำอารากาวะ นอกจากนี้ยังพบได้ในร้านอาหารและร้านขายของว่างในสถานีบริการและลานจอดรถบนทางหลวงใกล้เมืองซาโนะอีกด้วย

ราเม็งซาโนะยังสามารถซื้อเป็นของฝาก โดยมีการจำหน่ายอย่างแพร่หลายในเขตเมืองหลวงตามร้านขายของที่ระลึกในพื้นที่บริการ ที่จอดรถ สถานีริมทาง และสถานีปลายทาง โดยส่วนใหญ่จะจำหน่ายเป็นชุดกล่อง 2-4 มื้อ และมักพบเห็นการจำหน่ายในภูมิภาคอื่น ๆ เช่น ในงานแสดงสินค้าในภาคเหนือของคันโตด้วย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ราเม็ง