พายสับปะรด

พายสับปะรด หรือ เฟิ่งหลีซู (; ฮกเกี้ยนไต้หวัน: 王梨酥 ông-lâi-so͘) เป็นขนมอบหวานท้องถิ่นของประเทศไต้หวัน มีไส้เป็นแยมหรือชิ้นสับปะรด

ประวัติศาสตร์
ทั้งพายสับปะรดและทาร์ตสับปะรดน่าจะเริ่มมีทำในศตวรรษที่ 16 เมื่อสับปะรดซึ่งเป็นผลไม้พื้นถิ่นของอเมริกาใต้ถูกนำมายังเอเชียโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกส ณ ขณะนั้น ชาวโปรตุเกสตั้งรกรากในสถานที่เช่นมะละกา, สิงคโปร์ และ ไต้หวัน (ฟอร์โมซา) 
เมื่อสมัยไต้หวันอยู่ใต้อาณานิคมญี่ปุ่น ผลไม้สับปะรดกลายมาเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจไต้หวัน เนื่องจากในเวลานั้นนักอุตสาหกรรมในญี่ปุ่นนำเข้าผลผลิตสับปะรดหลายชนิด พร้อมสร้างโรงงานผลิตสับปะรดแปรรูปขึ้นมากมาย 

ภายในปลายทศวรรษ 1930s ไต้หวันกลายมาเป็นผู้ส่งออกสับปะรดรายใหญ่ที่สุดของโลกเป็นอันดับสาม อย่างไรก็ตาม เมื่อการผลิตสับปะรดในไต้หวันเริ่มแปรสภาพจากการผลิตเพื่อส่งออกมาเป็นการผลิตเพื่อบริโภคในประเทศมากขึ้น ร้านค้าขนมอบในประเทศได้ใช้โอกาสนี้ในการรับมือกับสับปะรดส่วนเกินในตลาดโดยนำมาทำขนมอบ เดิมที พายสับปะรดเป็นอาหารที่ผลิตในโอกาสงานพิธี แต่ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาลและกระแสโลกาภิวัตน์ พายสับปะรดลายมาเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว จนถึงปัจจุบัน พายสับปะรดเป็นหนึ่งในของฝากที่ขายดีที่สุดของประเทศไต้หวัน

ตั้งแต่ปี 2005 รัฐบาลนครไทเปจัดเทศกาลวัฒนธรรมพายสับปะรด (Taipei Pineapple Cake Cultural Festival) ประจำปี เพื่อสนับสนุนการจำหน่ายพายสับปะรดในเมือง ในปี 2013 รายได้จากร้านขนมอบที่จำหน่ายพายสับปะรดรวมอยู่ที่ 40 พันล้านนิวไต้หวันดอลลาร์ (1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) และด้วยยอดขายสูงนี้ยังมีส่วนช่วยเศรษฐกิจเกษตรกรรมในพื้นที่ชนบทของประเทศเช่นกัน

 สัญลักษณ์ 
ในภาษาฮกเกี้ยนไต้หวัน "สับปะรด" () ออกเสียงคล้ายกับวลี "โชคลาภ, เจริญรุ่งเรือง" () วลีนี้ยังสื่อความนัยถึงหวังว่าจะมีลูกเต็มบ้านหลานเต็มเมือง ดังนั้น พายสับปะรดจึงนิยมนำมามอบให้กันเป็นของขวัญงานหมั้น หรือเป็นของขวัญที่แสดงความหวังดีในโอกาสทั่ว ๆ ไป ปัจจุบัน พายสับปะรดได้รับการยอมรับให้เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติของไต้หวัน

อ้างอิง

หมวดหมู่:พาย
หมวดหมู่:อาหารไต้หวัน
หมวดหมู่:ขนมสอดไส้
หมวดหมู่:อาหารจานสับปะรด