การ์ลิกน็อต

การ์ลิกน็อต (; เงื่อนกระเทียม) เป็นขนมปังกระเทียมประเภทหนึ่งที่พบได้หลัก ๆ ในร้านพิซซาในแถบนครนิวยอร์กและพื้นที่โดยรอบ พัฒนาชึ้นในทศวรรษที่ 1940 ในแถบบรุกลิน โดยมีร้านพิซซาหลายแห่งที่กล่าวอ้างตนว่าเป็นผู้ริเริ่มDelicious Homemade Pizza Start to Finish: Pizzas, Calzones, Pizza Rolls, and Garlic Knots. Tom Carroll, Ben Carroll. 117 pag. ASIN: B07XJGJHWS

การ์ลิกน็อตทำมาจากแป้งขนมปัง กลึงและยืดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มัดกันเป็นเงื่อน และนำไปอบก่อนใน เตาพิซซา ที่อุณหภูมิ 700 °F หรือสูงกว่านั้น จากนั้นนำออกมาและจุ่มในหรือทาด้วยน้ำมันผสมกับพาร์มิแซนและกระเทียมบด บ้างอาจผสมพาร์สลีสับ, ออริกาโนแห้ง หรือพริกไทยดำ จากนั้นนำไปอบเป็นครั้งที่สอง บ้างเสิร์ฟเคียซอสมารีนาราGourmet Italian: All-Time Favorite Recipes-  2012 - Gourmet Magazine- 192 pag. , 

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:พิซซ่า
หมวดหมู่:ออร์เดิร์ฟ
หมวดหมู่:อาหารจานกระเทียม
หมวดหมู่:นครนิวยอร์ก
หมวดหมู่:อาหารอิตาเลียน-อเมริกัน