ปันต์ชิเนตา

ปันต์ชิเนตา (; ) เป็นขนมหวานขึ้นชื่อของแคว้นประเทศบาสก์และแคว้นนาวาร์ ประเทศสเปน ประกอบด้วยแป้งพัฟสอดไส้ครีมคัสตาร์ดข้น โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และมักตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิง

 ประวัติ 
พจนานุกรมอาหารบาสก์นิยาม "ปันต์ชิเนตา" ว่าเป็นทาร์ตแป้งพัฟและครีมคัสตาร์ดที่คิดค้นขึ้นในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 ในเมืองซานเซบัสเตียนโดยร้านเบเกอรีท้องถิ่นชื่อโอตาเอกุย () ประมาณปี ค.ศ. 1915 ในเวลานั้น ซานเซบัสเตียนเป็นสถานที่พักผ่อนในฤดูร้อนของราชวงศ์สเปน ขุนนาง และชนชั้นกลาง ร้านเบเกอรีและร้านอาหารเฟื่องฟู โดยมักเสิร์ฟอาหารและเมนูที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารฝรั่งเศสที่พื้นที่อยู่ใกล้เคียง เห็นได้ชัดว่าปันต์ชิเนตาถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเลียนแบบทาร์ตฟร็องฌิปาน () แบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ไส้ฟร็องฌิปานที่ทำจากอัลมอนด์ตามปกติ ช่างทำขนมที่ร้านโอตาเอกุยใช้คัสตาร์ดข้น และห่อทาร์ตด้วยแป้งพัฟชั้นนอก เดิมทีพวกเขาเรียกของหวานนี้ว่า "ฟรันต์ชิ-ปัน" () ซึ่งต่อมาก็กลายมาเป็น "ปันต์ชิเนตา" () ในภาษาบาสก์ท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว

 ลักษณะเด่น 
ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ นับตั้งแต่เริ่มมีมา เนื่องจากความเรียบง่ายและรสชาติที่อร่อย และในปัจจุบันถือเป็นหนึ่งในขนมหวานหลักของอาหารบาสก์ โดยปกติจะเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ ไม่ว่าจะอุ่นซ้ำหรือหากเป็นไปได้ก็เสิร์ฟตรงจากเตาอบเลย บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับราดน้ำเชื่อมช็อกโกแลตร้อนลงบนขนม

 ส่วนผสม 
ส่วนผสมหลักของปันต์ชิเนตา ได้แก่ นม เนย น้ำตาล ไข่ แป้ง อัลมอนด์ และเฮเซลนัต

 อ้างอิง 

 แหล่งข้อมูลอื่น 

 Pantxineta recipe. About.

หมวดหมู่:ขนมอบสเปน
หมวดหมู่:แป้งพายชั้น
หมวดหมู่:อาหารบาสก์
หมวดหมู่:ของหวานประเภทคัสตาร์ด