ฮันท์เคเซอ

ฮันท์เคเซอ (; ;  "เนยแข็งมือ") เป็นเนยแข็งเปรี้ยวสัญชาติเยอรมัน คล้ายกับฮาร์เซอร์ ถือเป็นอาหารเฉพาะถิ่นของฟรังค์ฟวร์ทอัมไมน์, ออฟเฟินบาคอัมไมน์, ดาร์มชตัท, ลาเงิน และเฮสเซอตอนใต้ ชื่อที่แปลง่าเนยแข็งมือมาจากกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยการปั้นขึ้นรูปเนยแข็งด้วยมือ

ฮันท์เคเซอ มีลักษณะเป็นเนยแข็งสีเหลืองขนาดเล็ก โปร่งแสง มีกลิ่นฉุนแรงและรสเปรี้ยว

ตามธรรมเนียมนิยมรับประทาน ฮันท์เคเซอ โดยโปะหน้าด้วยหอมใหญ่สับหรือฝานบาง ลักษณะแบบนี้เรียกว่า "ฮันท์เคเซอ มิท มูซีค" (Handkäse mit Musik; ฮันท์เคเซอกับดนตรี) นอกจากนี้ยังนิยมกินโดยโรยเม็ดกระวานด้วย

อ้างอิง

Category:เนยแข็งเยอรมัน
Category:แฟรงก์เฟิร์ต
Category:เฮสเซอ