ไก่โคล่า

ไก่โคล่า () เป็นอาหารจานไก่ที่เป็นที่นิยมในฮ่องกง ทำมาจากเนื้อไก่และเครื่องดื่มน้ำอัดลมโค้กเป็นส่วนประกอบหลัก โดยที่โค้กนี้จะนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น เช่น ซีอี๊ว ซอสบาร์บีคิว หรือซอสมะเขือเทศ มีทั้งที่ใช้โค้กธรรทดาและสูตรไม่มีน้ำตาล ซอสเกิดการรีดิวซ์ซึ่งทำให้รสของโค้กเข้มข้นขึ้น กลายเป็นเกลซ บางครั้งอาจทำในรูปของอาหารจานปีกไก่ เนื้อสัมผัสสามารถมีลักษณะเหนียว ขึ้นอยู่กับกระบวนการการทำ ไก่โค้กมีการบรรยายว่ามีองค์ประกอบของรสชาติทั้งเปรี้ยวและหวาน โดยตัวโค้กนั้นให้รสที่รุ่มรวยกับเนื้อไก่

มีเรื่องเล่าอยู่สองเรื่องเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ เรื่องเล่าแรกระบุว่าเชฟคนหนึ่งในจี่หนาน มณฑลชานตง เผลอทำโค้กในกระป๋องหกใส่หม้อที่ทำปีกไก่ตุ๋น ที่ซึ่งเขาค้นพบรสชาติที่แปลกใหม่ของโค้กเมื่อผสมกับซีอิ๊วและทำให้อาหารจานนี้กลายมาเป็นที่นิยม อีกเรื่องเล่าเล่าว่าไก่โค้กเช่นนี้มีทีในโลกตะวันตกอยู่แล้ว ก่อนจะมาถึงไต้หวัน ที่แทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยซีอิ๊ว

อ้างอิง

Category:โคคา-โคล่า
Category:อาหารจานไก่
หมวดหมู่:อาหารฮ่องกง