ปูดิง อาบัด ดือ ปริชกู

ปูดิง อาบัด ดือ ปริชกู (โปรตุเกส: Pudim Abade de Priscos ) เป็นขนมหวานโปรตุเกสเนื้อพุดดิงคาราเมลคัสตาร์ดคิดค้นขึ้นโดยคุณพ่อมานูแวล จูอากิง มาชาดู รือแบลู ซึ่งเป็นอธิการประจำเขตปริชกูในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 19 พุดดิ้งชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะตัวตรงที่ใส่เบคอนและไข่แดงจำนวนมากถึง 15 ฟอง ตามที่ผู้คิดค้นกล่าวไว้ว่า “ขนมนี้ทำค่อนข้างง่าย แต่จะทำให้ถูกต้องนั้นยาก”

ในปี ค.ศ. 2011 พุดดิ้งอธิการปริชกูเป็นหนึ่งในนรองชนะเลิศการแข่งขันเจ็ดสิ่งมหัศจรรย์ด้านอาหารโปรตุเกส

 ขั้นตอนการเตรียมขนม 
ผสมน้ำตาลลงในน้ำที่ใส่ผิวเลมอน ก้านอบเชย และเบคอน นำน้ำเชื่อมไปต้มและกรองลงชามผสมกับไข่แดงจำนวน 15 ฟองและไวน์พอร์ตแก้วเล็ก นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มในหม้อต้มน้ำเดือด (bain-marie) ในพิมพ์ที่ทาด้วยคาราเมล

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ของหวานโปรตุเกส
หมวดหมู่:พุดดิ้ง