หม้อตุ๋น

หม้อตุ๋น () (หรือที่รู้จักในชื่อ คร็อกพ็อต (crock-pot) ตามเครื่องหมายการค้าที่ซันบีมโปรดักส์เป็นเจ้าของ แต่บางครั้งถูกใช้เรียกโดยทั่วไปในโลกที่พูดภาษาอังกฤษ) เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าสำหรับทำอาหารบนเคาน์เตอร์ที่ใช้เพื่อเคี่ยว ณ อุณหภูมิที่ต่ำกว่าวิธีการทำอาหารแบบอื่น เช่น การอบ การต้ม และการทอด ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำอาหารโดยไม่ต้องเฝ้าดูเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับอาหารหลายชนิดที่โดยปกติแล้วจะต้องใช้วิธีการต้ม เช่น พอตโรสต์ ซุป สตู และอาหารอื่น ๆ (รวมถึงเครื่องดื่ม ของหวาน และน้ำจิ้ม)

 ประวัติ 
หม้อตุ๋นไฟฟ้าได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1940 ซึ่งเป็นยุคที่ผู้หญิงเริ่มออกไปทำงานนอกบ้านกันมากขึ้น พวกเธอสามารถเริ่มปรุงอาหารค่ำทิ้งไว้ในตอนเช้าก่อนออกไปทำงาน และกลับมาจัดเตรียมอาหารให้เสร็จสิ้นในช่วงเย็นเมื่อกลับถึงบ้าน

บริษัท แพนซอน ยูทิลิตี้ส์ คอร์ปอเรชัน (Naxon Utilities Corporation) แห่งเมืองชิคาโก ภายใต้การนำของวิศวกรไฟฟ้า เออร์วิง แพนซอน (เดิมชื่อ เออร์วิง นาชุมโซห์น) ได้พัฒนาหม้อหุงอเนกประสงค์ "แนกซอน บีนเนอรี่" (Naxon Beanery All-Purpose Cooker) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้ในการปรุงอาหารประเภทถั่ว แพนซอนได้รับแรงบันดาลใจจากเรื่องเล่าของแม่เกี่ยวกับคุณยายของเขาในเมืองหนึ่งของประเทศลิทัวเนีย ที่มักจะทำสตูเนื้อแบบยิวโบราณที่เรียกว่า cholent ซึ่งต้องใช้เวลาเคี่ยวในเตาอบนานหลายชั่วโมง นอกจากนี้ โฆษณาในปี ค.ศ. 1950 ยังปรากฏหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่เรียกว่า "ซิมเมอร์ คร็อก" (Simmer Crock) ผลิตโดยบริษัท อินดัสเทรียล เรเดียนท์ ฮีท คอร์ปอเรชัน (Industrial Radiant Heat Corporation) แห่งเมืองแกลดสโตน รัฐนิวเจอร์ซีย์

บริษัท ไรวัล (The Rival Company) แห่งเมืองแคนซัสซิตี้ รัฐมิสซูรี ได้ซื้อกิจการของแพนซอนในปี ค.ศ. 1970 รวมถึงสิทธิบัตรปี 1940 ของแพนซอนสำหรับหม้อเคี่ยวถั่วด้วย ทางบริษัทได้มอบหมายให้อเล็กซ์ แมคมาสเตอร์ (Alex MacMaster) นักประดิษฐ์จากเมืองบูนวิลล์ รัฐมิสซูรี พัฒนาหม้อหุงถั่วของแพนซอนให้เป็นโมเดลสำหรับการผลิตจำนวนมากที่สามารถปรุงอาหารได้สำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งไปไกลกว่าแค่การหุงถั่วเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ อเล็กซ์ยังได้ออกแบบและผลิตเครื่องจักรสำหรับสายการผลิตจำนวนมากของ "คร็อก-พ็อต" (Crock-Pot) ให้แก่บริษัทไรวัลอีกด้วย ต่อมาหม้อหุงชนิดนี้ได้ถูกเปิดตัวใหม่ภายใต้เครื่องหมายการค้า "Crock-Pot" ในปี ค.ศ. 1971 ในปี ค.ศ. 1974 ไรวัลได้แนะนำหม้อชั้นในแบบเครื่องปั้นดินเผา (stoneware) ที่ถอดล้างได้ ซึ่งช่วยให้ทำความสะอาดเครื่องได้ง่ายขึ้น โดยในปัจจุบัน (ค.ศ. 2016) แบรนด์ Crock-Pot เป็นของบริษัท Newell Brands

แบรนด์อื่น ๆ ของอุปกรณ์ชนิดนี้ ทั้งในอดีตและปัจจุบัน ได้แก่ Cuisinart, GE, Hamilton Beach, KitchenAid, Magic Chef, West Bend Housewares และบริษัท อเมริกัน อิเล็กทริก คอร์ปอเรชัน (American Electric Corporation) ซึ่งเลิกกิจการไปแล้ว

อ้างอิง

อ่านเพิ่ม



หมวดหมู่:เครื่องใช้ทำอาหาร
หมวดหมู่:ภาชนะทำอาหาร
หมวดหมู่:เทคนิคการทำอาหาร