ช้าซิ้วฝ่าน

ช้าซิ้วฝ่าน () เป็นอาหารที่ทำจากหมูแดงวางบนข้าวสวยราดด้วยน้ำจิ้มหรือซีอิ๊ว叉燒飯大比拼 邊間最抵食？ ，香港經濟日報，2016-03-14 เป็นอาหารที่นิยมรับประทานในมณฑลกวางตุ้งของประเทศจีน รวมถึง ฮ่องกงและมาเก๊า และยังพบได้ใน ไต้หวัน, สิงคโปร์, มาเลเซีย และ ไทย ด้วย

ข้าวหมูแดงของไทยมีที่มาจากอาหารชนิดนี้

 ภาพรวม 
ทำโดยหั่นหมูแดงเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนข้าวใส่ในจาน จากนั้นราดซีอิ๊วลงไป แล้วเติมผัก เช่น ผักกาดหอม ในร้านอาหารบางแห่งนิยมเสิร์ฟพร้อมซุป

ในฮ่องกงมีร้านอาหารที่เรียกว่า ซิ้วหลาบติ่ม (燒臘店) ให้บริการอาหารจำพวกหมูแดงและเป็ดปักกิ่งโดยเฉพาะ เนื่องจากมีราคาไม่แพงและมักจะปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาทีหลังสั่ง ทำให้ลูกค้านิยมซื้อกลับบ้าน ช้าซิ้วฝ่านยังเป็นเมนูที่พบได้ตามร้านฉ่าช้านแท้งด้วย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารฮ่องกง
หมวดหมู่:อาหารกวางตุ้ง
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อหมู
หมวดหมู่:อาหารจากข้าว