ชาภูเขาสูง

ชาภูเขาสูง () หรือ ชาภูเขาสูงไต้หวัน (台灣高山茶) เป็นชาไต้หวันชนิดหนึ่ง

เป็นคำทั่วไปสำหรับชาที่ปลูกบนภูเขาของไต้หวันที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตร   ในภูเขาเหล่านี้ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนมีมาก และความชื้นก็สูง ทำให้มีหมอกมากในตอนเช้า ซึ่งช่วยปลูกใบชาคุณภาพสูงได้

เมื่อเปรียบเทียบกับชาอูหลงต้งติ่ง ซึ่งเป็นชาที่รู้จักกันดีในไต้หวัน ชาชนิดนี้มีรสชาติเบากว่า และได้เข้ามาแทนที่ชาอูหลงต้งติ่งในฐานะชาที่เป็นกระแสหลักในไต้หวันตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1980

ชาภูเขาสูงมีอยู่หลายประเภท โดยแต่ละประเภทจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก

ชาชนิดนี้เป็นชาอีกประเภทหนึ่งที่ใช้กรรมวิธีเดียวกับชาอูหลงตงติ้ง แต่ปลูกที่ระดับความสูงกว่า 1,000 เมตร

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ชาอูหลง
หมวดหมู่:ชาไต้หวัน
หมวดหมู่:อาหารหมักดอง