ชาอูหลงต้งติ่ง

ชาอูหลงต้งติ่ง () เป็นชาไต้หวันที่จัดอยู่ในประเภทชาอูหลง เป็นชาชนิดหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดในไต้หวัน

 ภาพรวม 
เดิมเป็นชื่อชาอูหลงชนิดหนึ่งที่เพาะบนไหล่เขา ทางทิศตะวันออกของตำบลหลูกู่ เทศมณฑลหนานโถว ของไต้หวัน ปัจจุบันได้รับการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วไต้หวัน และได้รับการยอมรับว่าเป็นชาอูหลงที่เป็นเอกลักษณ์ของไต้หวัน มีรสชาติคล้ายกับ ชาเขียว แต่เนื่องจากวิธีการให้ความร้อนใบชาแตกต่างจากชาญี่ปุ่น จึงมีกลิ่นหอมสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์

กล่าวกันว่าต้นกำเนิดของชาอูหลงต้งติ่งนั้นย้อนกลับไปถึงกลาง ศตวรรษที่ 19 เมื่อจวี่เหริน (บุคคลที่ผ่านการสอบวัดการสอบขุนนางระดับท้องถิ่น) ชื่อหลิน เฟิ่งฉือ (林鳳池) ได้นำต้นกล้าชามาจากแผ่นดินใหญ่และปลูกไว้ในเขตภูเขาต้งติ่งของไต้หวัน อย่างไรก็ตาม ชาชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวแทนของไต้หวันใน ปี 1970 เมื่อมีการส่งเสริมนโยบายการเปิดเสรีทางเศรษฐกิจ และพื้นที่ภูเขาต้งติ่งได้รับเลือกให้เป็นพื้นที่ต้นแบบสำหรับการพัฒนาและปลูกชาเพื่อการส่งออก ภาครัฐและเอกชนร่วมกันสร้างตราสินค้าชาอูหลงต้งติ่ง

เมื่อเข้าสู่ช่วงทศวรรษปี 1980 เทคนิคการชงชาได้รับการพัฒนาขึ้น ส่งผลให้ชามีคุณภาพดียิ่งขึ้น และมีการพัฒนาพันธุ์ชาใหม่ ๆ ขึ้น เช่น ชาจินเซวียน (金萱茶) ซึ่งมีกลิ่นวานิลลาโดยไม่ได้เติมแต่งรสชาติ ชาซื่อจี้ชุน (四季春種) ซึ่งมีกลิ่นเขียว และพันธุ์ ชุ่ยยวี่(翠玉茶) ซึ่งมีกลิ่นเขียว การสร้างตราสินค้าชาอูหลงต้งติ่งประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง และตอนนี้ได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในไต้หวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศญี่ปุ่นด้วย

 สรรพคุณ 
ว่ากันว่าชาอู่หลงต้งติ่งมีประสิทธิภาพต่อต้านอาการแพ้เกสรดอกไม้ได้ เพราะมีสารคาเทชินที่ถูกเมทิลเลชัน จำนวนมาก ซึ่งช่วยระงับอาการภูมิแพ้ได้

ตามการศึกษาร่วมกันของสถานีวิจัยผักและชาขององค์การวิจัยการเกษตรและอาหารแห่งชาติ มหาวิทยาลัยชิซึโอกะ มหาวิทยาลัยคิวชู และมหาวิทยาลัยอื่น ๆ พบว่า 3-O-methylgalloly-epigallocatechin (C-1) และ 4-O-methylgalloly-epigallocatechin (C-2) ที่มีอยู่ในชาอูหลงต้งติ่งมีประสิทธิภาพในการต่อต้านภูมิแพ้ได้ดีกว่า epigallocatechin gallate ของคาเทชินในชาทั่วไป อย่างไรก็ตาม การวิเคราะห์นี้ได้ดำเนินการกับชาที่ทำจากต้นชาพันธุ์ชิงซินต้าโหย่ว (青心大有) และพันธ์ต้าเย่อูหลง (大葉烏龍) ไม่ได้หมายความว่าชาอูหลงต้งติ่งมีฤทธิ์ต่อต้านอาการแพ้ แต่ ชาภูเขาสูง หรือ ชาเปาจ่งเหวินซาน ก็ให้ผลเช่นเดียวกัน ตราบใดที่ทำจากต้นชาพันธุ์เดียวกัน

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ชาไต้หวัน
หมวดหมู่:ชาอูหลง