ไก่แม่ทัพจั่ว

ไก่แม่ทัพจั่ว ( ) เป็นเมนูไก่ทอดแบบน้ำมันท่วมรสหวานเผ็ด

ชื่อ
จานนี้ได้รับการตั้งชื่อย้อนหลังตามจั่ว จงถัง (1812–1885) รัฐบุรุษและผู้นำทางทหารสมัยราชวงศ์ชิงจากมณฑลหูหนาน เชฟ Eileen Yin-Fei Lo คาดการณ์ว่าชื่อ "จงถัง" ไม่ได้อ้างถึงจั่ว จงถัง แต่เป็นการอ้างคำพ้องเสียง จงถัง (宗堂) ที่หมายถึง "หอบรรพบุรุษ" จานนี้ยังมีชื่ออื่นอีกหลายชื่อ โดยส่วนใหญ่เปลี่ยนจากคำว่าจั่ว (Tso) ไปเป็นนามสกุลอื่น

ข้ออ้างต้นตอ

หมายเหตุ

อ้างอิง

อ่านเพิ่ม

แหล่งข้อมูลอื่น
  7 Chefs on the Enduring Appeal of General Tso's Chicken, Grub Street  (January 8, 2015).

หมวดหมู่:อาหารประเภทไก่ของอเมริกันเชื้อสายจีน
หมวดหมู่:สิ่งประดิษฐ์ของสหรัฐ
หมวดหมู่:อาหารประเภทไก่ของแคนาดาเชื้อสายจีน
หมวดหมู่:อาหารประเภททอดแบบน้ำมันท่วม
หมวดหมู่:สิ่งประดิษฐ์ของประเทศไต้หวัน