ทงกัตสึราเม็ง

ทงกัตสึราเม็ง () หรือเรียกอีกอย่างว่า คัตสึราเม็ง (カツラーメン) หรือ คัตสึโซบะ (カツそば) คือราเม็งที่มีทงกัตสึทอดใส่อยู่ด้านบน เป็นราเม็งท้องถิ่นจากเมืองโอกายามะ ในโอกายามะราเม็งมักถูกเรียกว่า "จูกะโซบะ" ดังนั้นในกรณีนี้ "โซบะ" จะหมายถึงราเม็งซึ่งทำจากเส้นบะหมี่แบบจีน ไม่ใช่เส้นโซบะแบบญี่ปุ่น

การใส่ทงกัตสึลงในราเม็งไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในเมืองโอกายามะเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารทั่วประเทศญี่ปุ่นที่ให้บริการทงกัตสึด้วย ว่ากันว่าเมนูนี้เกิดขึ้นได้ทั่วไปในร้านที่ให้บริการทั้งราเม็งและทงกตสึ แต่ท้องถิ่นที่มีร้านอาหารประเภทนี้มีอยู่ไม่มากนัก

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ราเม็ง
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อหมูของญี่ปุ่น