ไข่ใบชา

ไข่ใบชา (), ไข่ชา (茶蛋) หรือ ไข่ไก่ชา (茶雞蛋) เป็นอาหารจีนที่มักรับประทานเป็นอาหารว่าง ทำโดยการตอกเปลือกไข่ต้ม แล้วเคี่ยวกับใบชา กับ ซีอิ๊ว หรือ เครื่องเทศ ในญี่ปุ่นบางครั้งเรียกว่า "ไข่ต้มแบบไต้หวัน" (台湾風煮卵) ในภาษาอังกฤษ เรียกว่า tea egg หรือ marble eggs เนื่องจากของเหลวที่ใช้ในการปรุงอาหารจะซึมผ่านรอยแตกแล้วทิ้งรอยคล้ายหินอ่อนไว้ มีขายกันอย่างแพร่หลายตามร้านค้าริมถนน และ ตลาดกลางคืน ในย่านคนจีนของประเทศต่าง ๆTea: A Global History, Helen Saberi, 2010, p. 41 และยังมักเสิร์ฟในร้านอาหารเอเชียอีกด้วย มีต้นกำเนิดในประเทศจีนและถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนมายาวนาน แต่ก็มีสูตรและรูปแบบคล้าย ๆ กันที่พัฒนาขึ้นมาทั่วทั้งเอเชีย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจากไข่
หมวดหมู่:อาหารจากชา
หมวดหมู่:อาหารไต้หวัน