ขนมสอดไส้

ขนมสอดไส้ หรือ ขนมใส่ไส้ เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ที่ชื่อนี้เพราะได้ห่อใส่ไส้ด้วยใบตองแล้วมีเตี่ยวคาด (เตี่ยวก็คือทางมะพร้าว) ห่อเป็นทรงสูง ไส้มีรสชาติเค็มมันด้วยหน้ากะทิ สำหรับตัวแป้งที่หุ้มใช้ทั้งแป้งข้าวเหนียวขาวและแป้งข้าวเหนียวดำ และยังมีอีกชื่อว่า ขนมสามไฟ คือการทำให้สุก 3 ครั้ง ไฟที่ 1 เป็นการกวนไส้ ไฟที่ 2 คือการนำกะทิมากวน และไฟที่ 3 คือการนำทั้งสองมาห่อใส่ในใบตอง แล้วจึงนำไปนึ่ง 

ขนมสอดไส้มักนิยมใช้เป็นขนมในพิธีขันหมากในสมัยโบราณ โดยเฉพาะพิธีงานหมั้นที่มีการแห่ขันหมากเพื่อไปสู่ขอเจ้าสาว จะจัดอยู่ในขันหมากโท  ร่วมกับขนมอื่น ๆ อีก 8 ชนิด ซึ่งถือเป็นการแสดงถึงความอุดมสมบูรณ์และเป็นสิริมงคลแก่คู่บ่าวสาว และเนื่องจากขนมต้องทำเป็นคู่ จึงมีความหมายถึงชีวิตคู่ที่คนสองคนต้องอยู่เคียงข้างกัน 

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ขนมไทย