มายุ

มายุ () เป็นน้ำมันปรุงรสที่ทำมาจากการทอดผักที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ โดยเฉพาะกระเทียม ในมันหมู

มีการใช้เพื่อปรุงรสในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด เช่น ราเม็ง โดยเฉพาะ ราเม็งคุมาโมโตะ รวมถึง ยากิโซบะ ชาฮัง และ คาราอาเงะ

คำว่า "มายุ" บางครั้งก็เขียนด้วยอักษรจีนเป็นว่า 麻油 ซึ่งแปลว่าน้ำมันงาในภาษาจีน แต่ว่าถือเป็นคนละอย่างกัน

นอกจากนี้แล้ว น้ำมันม้า ซึ่งเป็นไขมันสัตว์ที่สกัดมาจากม้า และใช้ในแชมพู หรือ เครื่องสำอาง ก็เรียกว่า "มายุ" ในภาษาญี่ปุ่นเหมือนกัน แต่ถือเป็นคนละอย่าง ไม่เกี่ยวข้องกัน

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:น้ำมันประกอบอาหาร
หมวดหมู่:เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น