ผู้ช่วยสหโภชน์

ผู้ช่วยสหโภชน์ () คือลูกเรือระดับเริ่มต้นที่ไม่มีใบอนุญาตในฝ่ายสหโภชน์ของเรือเดินทะเล ตำแหน่งนี้เรียกอีกอย่างว่า สหโภชน์ ( คำศัพท์ทั่วไปบนเรืออังกฤษ) คนงานครัว, บริกร, พนักงานส่งของ, พนักงานเสิร์ฟ หรือสหโภชน์ทั่วไป (General Steward: GS)

บทบาทของผู้ช่วยสหโภชน์ประกอบไปด้วยการจัดของ การทำความสะอาด และการช่วยเตรียมและเสิร์ฟอาหาร

ผู้ช่วยสหโภชน์มักจะช่วยสหโภชน์โดยนำสิ่งของต่าง ๆ เช่น อาหาร ผ้าปูที่นอน และภาชนะต่าง ๆ ออกไป และตรวจสอบว่าสิ่งของเหล่านั้นไปถึงที่ที่ต้องการหรือไม่ ผู้ช่วยสหโภชน์จะเข้าไปช่วยทำการตรวจนับสินค้าคงคลังโดยเกี่ยวข้องกับการดำเนินงานในห้องเก็บของ นอกจากนี้ ผู้ช่วยสหโภชน์ยังรับผิดชอบผ้าปูที่นอนของเรือ ไม่ใช่แค่คัดแยก นับ และจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังแจกจ่ายให้กับลูกเรือด้วย

ผู้ช่วยสหโภชน์เป็นผู้จัดการอาหาร และอาจจะมองเห็นได้ชัดเจนที่สุดในขณะที่ช่วยหัวหน้าคนครัวนั้นทำหน้าที่เสิร์ฟอาหาร ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับเรือ อาจรวมถึงรับคำสั่งและส่งอาหารไปยังโต๊ะต่าง ๆ ในห้องรับประทานอาหารของเรือและห้องรับรองของนายประจำเรือ ผู้ช่วยสหโภชน์มักจะจัดเตรียม "อาหารกลางวันตอนกลางคืน" ให้กับเจ้าหน้าที่เฝ้ายามที่เตรียมจะเริ่มเวรยามดึก รวมถึงจัดและเก็บโต๊ะด้วย

ห้องครัว ห้องเก็บของ และบริเวณรับประทานอาหารของเรือเป็นที่รู้กันว่าทำความสะอาดและถูกสุขอนามัยได้ยาก กิจกรรมนี้ทำให้ผู้ช่วยของสหโภชน์ยุ่งอยู่ตลอดเวลา ผู้ช่วยสหโภชน์ต้องทำความสะอาดห้องอาหารของเรือและห้องรับรองของนายประจำเรือ รวมถึงอุปกรณ์ในทั้งสองส่วน ซึ่งรวมถึงการทำความสะอาดดาดฟ้าด้วยการกวาดและขัดถู ผู้ช่วยสหโภชน์จะทิ้งขยะและทำความสะอาดถังขยะ งานอื่น ๆ อาจรวมถึงการละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดตู้เย็น ทำความสะอาดงานไม้และงานเคลือบเงา และขจัดคราบไขมันและรอยนิ้วมือจากสี

ผู้ช่วยสหโภชน์อาจต้องรับผิดชอบงานทำความสะอาดอื่น ๆ เช่น บันไดและทางเดิน ห้องซักรีด พื้นที่แช่เย็น ห้องเก็บของ ตู้เก็บผ้าปูที่นอน สำนักงานบนเรือ ห้องวิทยุ และพื้นที่อื่น ๆ ที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลโดยฝ่ายสหโภชน์ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับเรือและลูกเรือ ผู้ช่วยสหโภชน์อาจต้องรับผิดชอบในการจัดเตียงสองชั้นและห้องทำความสะอาด ห้องน้ำ และห้องอาบน้ำของนายประจำเรือและคนอื่น ๆ

เพื่อที่จะทำงานเป็นผู้ช่วยสหโภชน์ในกองทัพเรือพาณิชย์ของสหรัฐอเมริกา บุคคลนั้นจะต้องมีเอกสารรับรองการเป็นลูกเรือพาณิชย์ที่ออกโดยยามฝั่งสหรัฐ เนื่องจากอนุสัญญาและข้อตกลงระหว่างประเทศ ผู้ช่วยสหโภชน์ทุกคนที่ล่องเรือไปต่างประเทศจะต้องมีเอกสารรับรองจากประเทศของตนเช่นกัน

 ดูเพิ่ม 

 อาชีพและยศของคนประจำเรือ

 อ้างอิง 


 แหล่งข้อมูลอื่น 
 United States Coast Guard Merchant Mariner Licensing and Documentation web site
 US Department of Labor Job Description

หมวดหมู่:อาชีพทางทะเล
หมวดหมู่:อาชีพการขนส่ง
หมวดหมู่:เชฟ