นังกังอาเงะ

นังกังอาเงะ () เป็น อาบุราอาเงะที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งผลิตในเมืองนังกัง จังหวัดคุมาโมโตะ 

 ภาพรวม 

เป็นเต้าหู้ทอดชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. มีลักษณะคล้ายกับเซ็มเบทอด เนื่องจากทำแห้งจึงมีความสามารถในการดูดซับน้ำได้ดี นอกจากนี้ยังมีอายุการเก็บรักษา 2 ถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิห้อง

 ความเป็นมา 
แม้ว่าจะไม่ทราบที่มาแน่ชัด แต่เชื่อว่าเดิมทีมีต้นกำเนิดโดยนำเข้ามาจากอิโยะมัตสึยามะ (ปัจจุบันคือจังหวัดเอฮิเมะ) โดยว่ากันว่าในจำนวนผู้คนจำนวนมากที่อพยพมาจากอิโยะมัตสึยามะหลังกบฏชิมาบาระเพื่อชดเชยจำนวนประชากรที่ลดลงเนื่องจากเหตุการณ์นั้นมีคนที่รู้วิธีการทำอยู่

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจากเต้าหู้
หมวดหมู่:อาหารทอดในน้ำมันท่วมของญี่ปุ่น