อิมางาวายากิ

อิมางาวายากิ () เป็นวางาชิประเภทหนึ่งที่ทำโดยการเติม ถั่วแดงกวน ลงในแป้งที่ทำจาก แป้งสาลีเป็นหลักแล้วอบในแม่พิมพ์อบโลหะ

มีการตั้งชื่อต่าง ๆ มากมายขึ้นอยู่กับภูมิภาคและร้านค้า มีชื่อที่แตกต่างกันอย่างน้อย 100 ชื่อสำหรับเรียกขนมชนิดนี้ นอกจากนี้ แม้จะอยู่ในภูมิภาคเดียวกัน ก็อาจใช้ชื่อที่แตกต่างกันไปตามยุคด้วย ในจังหวัดทางเหนือเช่น จังหวัดฮกไกโด จังหวัดอาโอโมริ จังหวัดอิวาเตะ เรียกอิมางาวายากิว่า "โอยากิ" อย่างไรก็ตาม เป็นคนละชนิดกันกับขนมโอยากิที่เป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดนางาโนะ

อิมางาวายากิที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไทยากิ ซึ่งขึ้นรูปเป็นรูปเหมือนปลาไท

 ภาพรวม 
แป้งอิมางาวายากิทำโดยการละลาย แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาล และ น้ำ แล้วเทลงในแม่พิมพ์อบทรงกลมเว้าที่ทำจากเหล็กหรือทองแดง เติมด้วยถั่วแดงกวน แล้วอบเป็นรูปทรงกระบอกเตี้ยหรือจานหนา ชื่อเรียกอาจแตกต่างกันไปตามรูปร่างที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะอบโดยใช้วัตถุดิบที่คล้ายคลึงกันก็ตาม宮内昭、西浦孝輝「菓子（その2）」（『調理科学』17巻3号、1984年） p.156 - 164  เป็นขนมหวานที่ชาวญี่ปุ่นคุ้นเคย มักขายไม่เพียงแต่ในร้านค้าประจำเท่านั้น แต่ยังขายตามร้านค้าแผงลอยกลางแจ้งในงานเทศกาลต่าง ๆ

นอกจากจำหน่ายแบบสดแล้วยังจำหน่ายเป็นอาหารแช่แข็งอีกด้วย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:วางาชิ
หมวดหมู่:อาหารข้างถนน