เรนโบว์โรล

เรนโบว์โรล () เป็นซูชิโรลประเภทอูรามากิ ที่มีไส้ประกอบไปด้วยแตงกวา, อาโวคาโด และปูอัด วัตถุดิบจะถูกเตรียมพร้อมกับปลาอีกหลากหลายชนิด ซึ่งปลาที่นิยมใช้จะมีทั้งปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, ปลาไวต์ฟิช, ปลาหางเหลือง, ปลากะพงแดง และปลาไหล เรนโบว์โรลจะมีลักษณะคล้ายกับแคลิฟอร์เนียโรลเพียงแต่จะเพิ่มปลาทูน่า, ปลาแซลมอน และอาโวคาโด ในรูปแบบอื่นยังมีทั้งมะม่วงแบบชิ้นพร้อมด้วยอาโวคาโดหรือใช้ปูอัด, กุ้งเท็มปูระ และอาหารทะเลชนิดอื่น

ศัพทมูลวิทยา
ชื่อดังกล่าวมาจากลักษณะสีสันการจัดวางของปลาดิบและผลไม้บนหน้าของโรลซึ่งดูคล้ายกับรุ้งกินน้ำ ซึ่งนอกจากนี้อาหารชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ เกอิชาโรล, ดรากอนโรล หรือฟิชโรล

ความเป็นมา
เรนโบว์โรลถือได้ว่าเป็นวิวัฒนาการของซูชิอีกหนึ่งลำดับในวัฒนธรรมการทำอาหารของสหรัฐต่อจากแคลิฟอร์เนียโรลซึ่งเป็นโรลประเภทแรกที่โนริถูกห่อภายในด้วยข้าว โดยในขณะที่แคลิฟอร์เนียโรลจะไม่ใช้ปลาดิบในการทำเรนโบว์โรลนั้นถือเป็นวิวัฒนาการอีกขั้นในการเพิ่มปลาดิบทั้งปลาทูน่า, ปลาแซลมอน, กุ้ง หรือปลาไวน์ฟิชเข้าไป

อ้างอิง

หมวดหมู่:ซูชิ
หมวดหมู่:อาหารอเมริกัน
หมวดหมู่:อาหารฟิวชัน