โทโรโระ

โทโรโระ () เป็นอาหารที่ทำโดยการขูดมันภูเขาหรือฮ่วยซัวดิบ สามารถนำมารับประทานเป็นซุป เรียกว่าเป็น โทโรจิรุ (とろろ汁) ทำเป็นซุยโมโนะ เรียกว่า ซุยโตโระ (吸いとろ)  หรือราดบนข้าวผสมข้าวบาร์เลย์ เรียกว่า มุงิโตโระ ถ้านำมันขูดมาราดบนปลาทูน่าหั่น หรือกินกับโซบะหรืออูดง อาจเรียกว่า ยามากาเกะ (山かけ)『広辞苑』第5版 โทโรโระอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 วิตามินซี แคลเซียม และ โพแทสเซียม

มันที่ใช้นำมาทำเป็นโทโรโระอาจเรียกว่า โทโรโระอิโมะ (とろろ芋, 薯蕷藷, 薯蕷伊勢参宮) โดยทั่วไปจะเป็นมันในสกุลกลอย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น
หมวดหมู่:อาหารจากผักของญี่ปุ่น