แกงกะหรี่แห้ง

แกงกะหรี่แห้ง (; dry curry) เป็นชื่อเรียกอาหารบางชนิดที่ทำจากข้าวสวยกับแกงกะหรี่ โดยมีปริมาณน้ำน้อย

 ภาพรวม 
เป็นรูปแบบหนึ่งของแกงที่มีพื้นฐานมาจากอาหารอินเดีย เป็นที่นิยมในสหราชอาณาจักรและญี่ปุ่น ในร้านอาหารอินเดียบางแห่งในญี่ปุ่น อาหารเคี่ยวที่ใช้เครื่องเทศที่ไม่ฉ่ำจนเกินไปบางครั้งก็เรียกว่าแกงกะหรี่แห้ง

อาหารที่ถูกเรียกว่า "แกงกะหรี่แห้ง" มีดังต่อไปนี้

 แกงกะหรี่เนื้อบด - จานผัดเนื้อบดและผักหั่นละเอียด ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ และน้ำซุป ต้มสุกแล้วเสิร์ฟบนจาน ข้าวสวย ถือเป็นแกงคีมาชนิดหนึ่ง
 ชาฮังแกงกะหรี่ - ชาฮังรสแกงกะหรี่ บริษัทหลายแห่งทำจำหน่ายในรูปของอาหารแช่แข็ง ที่สามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
 ปีลัฟแกงกะหรี่ - ข้าวดิบและผงกะหรี่ผัดโดยปรุงกับส่วนผสมอื่น ๆ

 ประวัติศาสตร์ 
 แกงกะหรี่เนื้อบด 
ว่ากันว่าผู้ที่คิดค้นแกงกะหรี่เนื้อบดเป็นพ่อครัวชาวญี่ปุ่นที่ทำหน้าที่เป็นพ่อครัวบนเรือมิชิมะมารุที่เดินทางข้ามทวีปไปยุโรป มีบันทึกว่าเมนูอาหารค่ำของมิชิมะมารุในวันที่ 9 เมษายน 1911 มีคำว่า "กุ้งล็อบสเตอร์และแกงกะหรี่แห้ง" (Lobster & Dried Curries) 

โดยเมนูนี้ถูกคิดขึ้นสำหรับผู้โดยสารที่ลำบากจากการสูญเสียความอยากอาหารหลังจากการเดินทางอันยาวนานบนเรือ

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ข้าวผัด
หมวดหมู่:แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
หมวดหมู่:อาหารจากข้าวของญี่ปุ่น