เค้กบีตรูต

เค้กบีตรูต คือเค้กที่มีบีตรูตบดผสมอยู่ในแป้งเหลว บางครั้งมีการใช้น้ำบีตรูตเพื่อแต่งสีแดงในเค้กเรดเวลเวต รูปแบบหนึ่งของเค้กบีตรูตคือเค้กช็อกโกแลตบีตรูต ซึ่งเป็นการผสมผสานความชุ่มชื้นของบีตรูตเข้ากับรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลต

ในเชิงพาณิชย์ มีการผลิตเค้กชนิดนี้โดยใช้ผงบีตรูตเป็นส่วนผสม มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้แก่ตัวเค้กSrivastava, S., & Singh, K. (2018). Nutritional Differences found in two values added baked products of beetroot (Beta vulgaris). International Journal of Science, Engineering and Management, 3 (4), 209-212. นอกจากนี้ การเติมบีตรูตลงในเค้กชนิดอื่น ๆ ยังช่วยเพิ่มความคงตัวต่อออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษาได้อีกด้วย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:เค้ก