นาน

นาน (เปอร์เซีย, อูรดู, อุยกูร์: ; ฮินดี: नान, ทมิฬ: ) หรือ หนาง () เป็นอาหารจำพวกขนมปังแบนชนิดหนึ่งที่ทำโดยอบในเตาเผาหลังการหมัก พบได้ในประเทศแถบเอเชียตะวันตก, เอเชียใต้, เอเชียกลาง, ส่วนหนึ่งของเอเชียตะวันออก รวมไปถึงแถบแคริบเบียนQmin by Anil Ashokan, Greg ElmsThe Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth HenspergerThe Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. . p. 118.

เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในบริเวณที่เป็นประเทศอิหร่านในปัจจุบัน และแพร่กระจายไปยัง เมโสโปเตเมีย, อียิปต์โบราณ และ อนุทวีปอินเดีย ชื่อเรียกมีรากศัพท์มาจากภาษาเปอร์เซียManfred Mayrhofer, ''Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen'', Heidelberg 1996, vol. 2, p. 6,

ส่วนผสมหลักได้แก่ แป้งสาลี เกลือ น้ำ และ ยีสต์ แต่อาจเติม นมเปรี้ยว นม น้ำมัน บางครั้งอาจใส่ ไข่ไก่ น้ำตาล และ เครื่องเทศ เล็กน้อย井上好文『パンの辞典』旭屋出版 2007,p143、144、145

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารพม่า
หมวดหมู่:อาหารอิหร่าน
หมวดหมู่:อาหารปากีสถาน
หมวดหมู่:อาหารอินเดีย
หมวดหมู่:ชาวเคิร์ด
หมวดหมู่:ชาวอุยกูร์
หมวดหมู่:ขนมปัง