พิซซากะบาบ

พิซซากะบาบ () เป็นพิซซาแบบสวีเดนที่โรยด้วยเนื้อกะบาบและส่วนผสมอื่น ๆ เครื่องโรยหน้ามักแตกต่างกันไปในแต่ละร้านอาหาร พิซซากะบาบเป็นอาหารที่ผสมระหว่างอาหารอิตาลีกับตะวันออกกลาง ผลิตโดยผู้อพยพจากตะวันออกกลางในคริสต์ทศวรรษ 1980 นับตั้งแต่นั้นมา พิซซากะบาบได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และปัจจุบันกลายเป็นหนึ่งในพิซซาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสวีเดน และเป็นหนึ่งในรายการอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยภาพรวมอีกด้วย เนื่องจากความนิยมของอาหารจานนี้จึงทำให้กลายเป็นอาหารที่มีความโดดเด่นทางวัฒนธรรมในสวีเดนและทั่วสแกนดิเนเวีย บางครั้งถูกกล่าวถึงในวัฒนธรรมร่วมสมัยและการเมือง

 ต้นกำเนิดและประวัติ 
พิซซากะบาบได้รับการคิดค้นในประเทศสวีเดน และผสมระหว่างอาหารอิตาลีกับอาหารตะวันออกกลาง ร้านพิซซาแห่งแรกในสวีเดนเปิดตัวที่เว็สเตอรวส ใน ค.ศ. 1947 หลังแรงงานต่างด้าวจากอิตาลีเข้ามายังตัวเมือง 300 คน จากนั้นมีร้านพิซซาเปิดบริการมากขึ้นในคริสต์ทศวรรษ 1960 และพิซซาจึงกลายเป็นอาหารจานด่วนที่พบได้ทั่วไปในประเทศสวีเดน หลังคลื่นผู้อพยพชาวอิตาลีลูกแรกเข้ามายังสวีเดน มีชาวอิตาลีเพียงไม่กี่คนที่ย้ายมายังประเทศพร้อมกับความทะเยอทะยานที่จะทำพิซซา ปัจจุบันร้านพิซซาในสวีเดนส่วนใหญ่บริหารโดยผู้อพยพจากตะวันออกกลางและบอลข่านที่ไม่สามารถหางานในสาขาที่ตนได้รับการศึกษาในประเทศบ้านเกิดได้ จึงหันมาทำพิซซาเป็นธุรกิจแรก ในคริสต์ทศวรรษ 1980 ร้านอาหารกะบาบและฟาลาเฟลเริ่มผุดขึ้นทั่วสวีเดน และในเมืองเล็ก ๆ หลายแห่ง ร้านอาหารมักเสิร์ฟทั้งพิซซาและกะบาบ พิซซากะบาบถือกำเนิดขึ้นในช่วงเวลานั้น แม้ว่าไม่มีใครทราบผู้สร้างต้นแบบและเวลาที่แน่นอนก็ตาม

Schysst käk บริษัทอาหารสวีเดนรายงานว่า พิซซากะบาบสืบต้นกำเนิดได้ถึง ค.ศ. 1982 ไม่มีร้านพิซซาใดในสวีเดนอ้างสิทธิ์ว่าเป็นจุดกำเนิดพิซซากะบาบ ต่างจากอาหารที่มีอิทธิพลอื่น ๆ หลายจาน บันทึกแรกสุดเกี่ยวกับพิซซากะบาบเท่าที่ปรากฏในชุดสะสมรายการของพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติสวีเดนมีอายุถึง ค.ศ. 1986 และมาจากร้าน Pizza Dali ที่  ในพื้นที่ Bromma Pizza Dali เรียกพิซซานี้ว่า "ชิชเคบัพ-พิซซา" และรวมมะเขือเทศ ชีส หัวหอม พริกหยวก และเนื้อสันใน บันทึกสูตรรองลงมามีอายุถึง ค.ศ. 1988 ที่ Pizzeria Amigo ในเมือง Eksjö โดยพิซซานี้โรยด้วยชีส มะเขือเทศ เนื้อกะบาบ หัวหอม เห็ดแชมพีนยอง friggitelli และซอสเบอาร์แนซ

 รูปแบบ 


 ดูเพิ่ม 

 รายการรูปแบบพิซซาตามประเทศ
 พิซซากรีก
 เครื่องโรยหน้าพิซซา

 อ้างอิง 


Category:อาหารและเครื่องดื่มในประเทศสวีเดน
Category:กะบาบ
Category:รูปแบบพิซซา