อูดงแกงกะหรี่

อูดงแกงกะหรี่  () เป็นอูดงราดด้วยแกงกะหรี่ เป็นหนึ่งในตัวอย่างอาหารผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกในยุคเมจิ ว่ากันว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการนำอาหารตะวันตกเข้ามารวมกับอูดงและโซบะ แกงกะหรี่ทำโดยการเติมผงกะหรี่ลงในดาชิ รูส์ที่ทาด้วยน้ำสต็อก หรือทำให้ข้นด้วยแป้งมันฝรั่ง ไม่มีส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจง อาจใช้ เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และ ผัก เช่น แคร์รอต หอมใหญ่ และ มันฝรั่ง

ถ้าใช้เส้นโซบะแทนเส้นอูดงก็จะเรียกว่า โซบะแกงกะหรี่ (カレーそば) หรือ นัมบังแกงกะหรี่ (カレー南蛮)

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อูดง
หมวดหมู่:แกงกะหรี่ญี่ปุ่น