อาหารนอร์เวย์

อาหารนอร์เวย์ () ในรูปแบบดั้งเดิมนั้นส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบที่สามารถหาได้ในประเทศนอร์เวย์ ซึ่งมีความแตกต่างจากอาหารแห่งทวีปหลายประการ โดยเน้นไปที่สัตว์ที่ถูกล่าและปลาเป็นหลัก ส่วนอาหารดั้งเดิมหลายชนิดเป็นผลมาจากการใช้วัตถุดิบที่ถนอมไว้เนื่องจากต้องผ่านฤดูหนาวที่ยาวนาน

แม้ว่าอาหารนอร์เวย์สมัยใหม่จะยังคงได้รับอิทธิพลอย่างมากจากภูมิหลังแบบดั้งเดิม แต่ก็ได้รับอิทธิพลจากโลกาภิวัตน์ เช่น พาสตา, พิซซา, ตาโก และอื่น ๆ ซึ่งถือเป็นอาหารหลักที่พบเห็นได้ทั่วไป เช่นเดียวกับลูกชิ้นและปลาค็อด

 อาหารจานหลักทั่วไป 

 อาหารเช้า (frokost) 
อาหารเช้าของชาวนอร์เวย์ประกอบด้วยขนมปัง, ชีส และนม โดยปกติแล้วมื้ออาหารนี้ประกอบด้วยโจ๊ก เช่น โกรท (แป้งและธัญพืชต้มกับนม) ซึ่งมีโกรทหลายประเภท รวมถึงรอมเมโกรท (โกรทธรรมดาแต่ใช้ครีมเปรี้ยวแทนนม) และรีสโกรท (โกรทธรรมดาที่ใช้ข้าวแทนโกรตที่เป็นธัญพืช)

 อาหารกลางวัน (lunsj) 
สำหรับคนนอร์เวย์ส่วนใหญ่ อาหารกลางวันแบบแพ็กในวันธรรมดามักประกอบด้วยแซนด์วิชหน้าเปิดธรรมดา ๆ ที่เรียกว่ามอตปักเก โดยแต่ละชิ้นจะคั่นด้วยกระดาษแก้วแผ่นเล็ก ๆ ที่เรียกว่าเมลลอมเลกสปาพีร์ ส่วนแซนด์วิชหน้าเปิดขนาดใหญ่กว่า (ที่มีหน้าหลายอย่าง) เรียกว่าสมัรบรัด

รวมถึงโรงอาหารส่วนใหญ่จะมีสลัดบาร์, อาหารอุ่น ๆ และผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต, สกีเออร์ และควาร์ก

 อาหารเย็น (middag) 
คนนอร์เวย์โดยปกติจะรับประทานอาหารเย็นโดยเริ่มประมาณ 16.00–19.00 น. ซึ่งนี่คือมื้อที่สำคัญที่สุดของวันและโดยปกติประกอบด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น มันฝรั่ง และอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์หรือปลา

 อาหารค่ำ (kveldsmat) 
คนนอร์เวย์โดยปกติจะรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ในช่วงเวลาพลบค่ำก่อนนอน โดยอาจประกอบด้วยอาหารประเภทเดียวกับที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเช้า

 อ้างอิง 

 แหล่งข้อมูลอื่น 

 The Norwegian cuisine visitnorway.com
 Seafood from Norway (Norwegian Seafood Export Council)
 Norse Food in historical sources – From the Society for Creative Anachronism
 All Scandinavia – Traditional Norwegian Cuisine
 10 Best recommendations for restaurants serving traditional food in Oslo
 Norwegian Food Blog: Thanks For The Food – Norwegian Cuisine Explained (in English with pictures) 
 Food Norway – Recipes on how to make all the Norwegian classics at home 
 North Norwegian Cuisine