กระเทียมโทน

กระเทียมโทน เป็นกระเทียมชนิดหนึ่งที่ไม่มีกลีบ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ถึง 50 มม. มีรสชาติเหมือนกระเทียมแต่จะอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ลักษณะภายนอกคล้ายหัวหอมดอง มีเปลือกสีขาว และมักมีลายสีม่วง เมื่อเทียบกับกระเทียมปกติ กระเทียมโทนมีข้อดีคือสามารถปอกเปลือกได้ง่ายและรวดเร็วกว่า

กระเทียมโทนมีต้นกำเนิดในมณฑลยูนนาน ซึ่งเป็นภูเขาทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน  กระเทียมโทนไม่ใช่สายพันธุ์ของกระเทียมแต่เป็นผลผลิตจากวิธีการปลูกแบบพิเศษ ดังนั้นจึงมีกระเทียมโทนสายพันธุ์อื่น ๆ เช่น Allium nigrum หรือ Allium ampeloprasum อยู่ด้วย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:เครื่องเทศ