ยากิโซบะฮิตะ

ยากิโซบะฮิตะ () เป็นยากิโซบะประเภทหนึ่งที่พบได้ใน เมืองฮิตะ จังหวัดโออิตะ

 ภาพรวม 
ยากิโซบะฮิตะแตกต่างจากยากิโซบะผัดทั่วไปตรงที่เส้นบะหมี่จะผัดบนกระทะที่มีน้ำมันเยอะ ๆ เพื่อให้เส้นบางส่วนแข็งพอที่จะย่างได้ เส้นบะหมี่มีความกรุบกรอบ

ปรุงรสด้วยซอสวุร์สเตอร์เชอร์ และส่วนผสมหลักคือ ถั่วงอก ต้นหอม และ เนื้อหมู

กล่าวกันว่าใน ทศวรรษ 1950 ผู้ก่อตั้งร้านอาหารโซฟุเร็ง ซึ่งเป็นเป็นร้านขึ้นชื่อในเมืองฮิตะขึ้นชื่อคิดหาทางทำบะหมี่ย่าง และได้สร้างสรรค์มันขึ้นมาผ่านการลองผิดลองถูก

จากนั้นแพร่หลายไปยังร้านราเม็ง ในเมืองฮิตะ และมีร้านมากกว่า 10 ร้าน รวมที่ให้บริการยากิโซบะนี้

ปัจจุบันมีร้านอาหารที่ให้บริการยากิโซบะฮิตะและยากิโซบะในแบบคล้ายกันนี้ไม่เพียงแต่ในเมืองรอบ ๆ เมืองฮิตะและ จังหวัดฟุกุโอกะ เท่านั้น แต่ยังไปถึง เขตเมืองใหญ่ในภูมิภาคอื่นอย่างในจังหวัดคานางาวะ จังหวัดไซตามะ จังหวัดไอจิ และ จังหวัดเกียวโต ด้วย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจากเส้นของญี่ปุ่น
หมวดหมู่:อาหารจากเส้นผัด
หมวดหมู่:จังหวัดโออิตะ