มิมิ

มิมิ () เป็นอาหารท้องถิ่นชนิดหนึ่งของจังหวัดยามานาชิ ทำโดยการนวดแป้งสาลีเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วเคี่ยวกับผักที่มีรสชาติของมิโซะ ใช้ได้แก่ โกโบ เผือก ฟักทอง แคร์รอต และ หัวไชเท้า ที่มาของชื่อ "มิมิ" นั้นยังไม่เป็นที่แน่ชัด บ้างก็ว่าเพราะรูปร่างซึ่งคล้ายกับรูปร่างของ เครื่องมือฝัด ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า "มิ" (箕) หรือบ้างก็ว่าอาจมาจากคำว่า "มิมิ" (耳) ซึ่งแปลว่า หู เพราะมีรูปร่างคล้ายหู

มิมิเป็นส่วนประกอบหนึ่งที่ใช้ในโฮโตซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดยามานาชิ รับประทานในช่วงเทศกาลปีใหม่และงานเฉลิมฉลอง ในช่วงไม่นานมานี้ได้รับความสนใจในฐานะตัวช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวของเมือง

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารญี่ปุ่น