เต้าหู้ทอด

เต้าหู้ทอด หรือ โต้วกาน () เป็นเต้าหู้ชนิดหนึ่งที่กินกันอย่างแพร่หลายในประเทศจีน และ ไต้หวัน ถูกทำให้มีความแข็งมาก โดยการบีบอัดเต้าหู้ให้แข็งและทำให้แห้ง豆乾 萌典

ชื่อ  ในภาษาจีนมาจากคำว่า  หมายถึง "ถั่ว" และ  หมายถึง "แห้ง"

เต้าหู้ทอดเป็นหนึ่งในเต้าหู้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีน ใช้ในการผัด ทอด และใส่ในอาหารอื่น ๆ ในย่านคนจีนในต่างแดนก็มีวางขายแบบเป็นชิ้นที่ตัดฝอยไว้อยู่แล้ว หากต้องการนำไปใช้ ควรใส่ไว้ในชามแล้วนำไปแช่น้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร นิยมนำไปผัดกับผักและถั่วแระ หรือผัดแบบเย็น บางครั้งก็ใช้แทนเนื้อสัตว์ในอาหารมังสวิรัติ (กินเจ)

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจีน
หมวดหมู่:อาหารจากถั่วเหลือง
หมวดหมู่:อาหารจากเต้าหู้