ซารุจูกะ

ซารุจูกะ () หรือ ซารุราเม็ง (ざるラーメン) เป็นอาหารจากเส้นที่รับประทานกันส่วนใหญ่ในภูมิภาคโทโฮกุ ทำโดยนำเส้นบะหมี่แบบจีนมาต้ม แช่เย็น และรับประทานโดยจุ่มลงในเม็นสึยุ ใช้เครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นแบบเดียวกับที่ใช้กับโซบะ เช่น วาซาบิ ต้นหอม และ สาหร่ายโนริ

เป็นอาหารที่คล้ายกับ สึเกเม็ง (ฮิยาชิสึเกเม็ง) แต่โดยทั่วไปแล้วซุปสึเกเม็งจะเป็นแบบจีนที่เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู แต่ซารุจูกะใช้ซุปโซบะแบบญี่ปุ่นซึ่งมีลักษณะเฉพาะ ในฤดูร้อนร้านอาหารหรือร้านราเม็งในภูมิภาคโทโฮกุมักจะมีอยู่ในเมนูพร้อมกับฮิยาชิจูกะ และยังมีการขายเป็นเบ็นโตในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ โดยทำเป็นเส้นที่ต้มแล้วและซุปจะขายเป็นชุด คล้ายกับซารุโซบะหรือซารุอุด้ง

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจากเส้นเย็น
หมวดหมู่:ราเม็ง