คากิฟราย

คากิฟราย () เป็นอาหารทอด ที่มีส่วนประกอบหลักคือหอยนางรม ถือเป็น โยโชกุประเภทหนึ่ง

โดยหลักแล้วจะใช้หอยนางรมแปซิฟิก (Crassostrea gigas) ซึ่งฤดูกาลที่เหมาะเริ่มตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ (บางแหล่งข้อมูลก็ว่า ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูร้อน) นอกจากนี้ยังมีการใช้ หอยนางรมหิน (สกุล Saccostrea) ซึ่งฤดูกาลที่เหมาะจะอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม (ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน) จึงสามารถรับประทานคากิฟรายได้ตลอดทั้งปีในประเทศญี่ปุ่น

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารทอดในน้ำมันท่วมของญี่ปุ่น
หมวดหมู่:อาหารทะเลของญี่ปุ่น
หมวดหมู่:โยโชกุ
หมวดหมู่:อาหารจากหอยนางรม