ชัมโปราโด

ชัมโปราโด () หรือ ชัมปูราโด ()Almario, Virgilio, et al. 2010. UP Diksiyonaryong Filipino, 2nd ed. Anvil: Pasig. (จาก ) เป็นข้าวต้มช็อกโกแลตซึ่งเป็นของหวานของฟิลิปปินส์

 ส่วนผสม 
ตามธรรมเนียมแล้วจะทำจากการต้มข้าวเหนียวกับ ตับลียา ซึ่งเป็นก้อนโกโก้ที่ได้จากการบดอัดเมล็ดโกโก้ที่คั่วแล้ว จะรับประทานตอนร้อนหรือเย็นก็ได้ โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างมื้อบ่าย โดยราดนมหรือกะทิลงไปหรือเติมน้ำตาลตามชอบ บางครั้งอาจจะรับประทานคู่กับดาอิง หรือ ตูโย (ปลาเค็มแห้ง)

ตีนุกฮง (tinughong) เป็น ชัมโปราโด อีกรูปแบบหนึ่งที่นิยมรับประทานในแถบพื้นที่ที่ใช้ภาษากลุ่มวิซายัน ซึ่งจะต้มข้าวเหนียวกับน้ำตาลแทน ตับลียา บางครั้งอาจจะเติมนมหรือกาแฟลงไปด้วย นอกจากนี้ยังมี ชัมโปราโด รูปแบบใหม่ที่เรียกว่า อูเบชัมโปราโด ซึ่งใช้มันเสาเป็นส่วนประกอบทำให้มีสีม่วง

 ประวัติ 
ประวัติของอาหารชนิดนี้สามารถสืบย้อนไปได้ถึงสมัยที่ฟิลิปปินส์เป็นอาณานิคมของสเปน ในสมัยที่ฟิลิปปินส์กับเม็กซิโกค้าขายระหว่างกันนั้น พ่อค้าชาวเม็กซิกันได้นำวิธีการปรุง ชัมปูร์ราโด ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากโกโก้และ มาซา หรือแป้งข้าวโพดที่เตรียมด้วยน้ำด่างเข้ามาเผยแพร่ในฟิลิปปินส์ ในขณะเดียวกันก็นำวิธีการเตรียม ตูบา หรือน้ำตาลเมาแบบฟิลิปปินส์กลับไปเผยแพร่ที่เม็กซิโกด้วย หลังจากนั้นชาวฟิลิปปินส์ก็ได้ดัดแปลงวิธีการเตรียมโดยใช้ข้าวเหนียวต้มแทน มาซา

 ดูเพิ่ม 
 โชโกลาเต

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารฟิลิปปินส์
หมวดหมู่:ของหวานจากช็อกโกแลต
หมวดหมู่:อาหารจากนม
หมวดหมู่:ข้าวต้ม