ผีตายหวาก

ผีตายหวาก บ้างเรียก บี้ถ่ายบาก หรือ บี้ถ่ายบั๊ก () อาจเป็นที่รู้จักในชื่อ ลอดช่องสิงคโปร์ เป็นของหวานชนิดหนึ่งของชาวเปอรานากัน หรือบ้าบ๋า ที่อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของประเทศไทย (โดยเฉพาะในจังหวัดภูเก็ตและสงขลา) สามารถพบอาหารลักษณะเดียวกันนี้ตามชุมชนเปอรานากันในประเทศมาเลเซีย (โดยเฉพาะเมืองมะละกาและปีนัง) และประเทศสิงคโปร์ ถือเป็นหนึ่งใน "ปุ๊นเตโก้ย" หรือขนมพื้นเมืองภูเก็ต ปัจจุบันถือเป็นของหวานที่หารับประทานยากชนิดหนึ่งในไทย มักขายเป็นถุง สนนราคาถุงละ 12 บาท (ใน พ.ศ. 2559)

เส้นของผีตายหวากทำจากแป้งข้าวเจ้า มีตัวเส้นและเนื้อสัมผัสคล้ายเส้นขนมจีน หากแต่เส้นนั้นเล็ก สั้น และนุ่มมากกว่า เส้นมีสองสีคือสีขาวกับสีแดง รับประทานด้วยการราดน้ำเชื่อม อาจแต่งกลิ่นน้ำลอยดอกมะลิหรือใบเตย แล้วใส่น้ำแข็งไสเพื่อเพิ่มความสดชื่น บางสูตรใช้น้ำตาลโตนดให้ความหวานแทนน้ำเชื่อม และใส่เม็ดแมงลักลงไปด้วย ส.พลายน้อย ให้คำอธิบายเกี่ยวกับผีตายหวากไว้ว่า "...ขนมชนิดนี้เป็นของทางภาคใต้ ขนมเป็นเส้นคล้ายขนมจีน ผสมลูกแมงลัก กินกับน้ำเชื่อม..."

 เชิงอรรถ 

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ขนมไทย
หมวดหมู่:ขนมของชาวจีน
หมวดหมู่:อาหารไทยภาคใต้
หมวดหมู่:อาหารมาเลเซีย
หมวดหมู่:อาหารสิงคโปร์
หมวดหมู่:อาหารจากเส้นของไทย