เบคอนมาร์ตินี

เบคอนมาร์ตินี () หรือที่รู้จักในชื่อ เบคอนตินี (Bacontini), พิกออนเดอะร็อก (Pig on the rock) หรือบลัดดีเบคอนมาร์ตินี (Bloody bacon martini) เป็นค็อกเทลที่ประกอบด้วยวอดก้าแต่งกลิ่นเบคอน (Bacon vodka) เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงที่อาจเป็นเบคอนชิ้น, เกล็ดเบคอน (bacon bits) หรือมะกอก รูปแบบอื่นอาจรวมถึงการเพิ่มส่วนผสมของบลัดดีแมรี (Bloody Mary) จากความนิยมเรียกเครื่องดื่มสเตรทอัพที่เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินีโดยรวมว่า "มาร์ตินี" เบคอนมาร์ตินีก็ถูกเรียกแบบนั้น เช่นเดียวกับวอดก้ามาร์ตินี ซาเกตินี หรือค็อกเทลอื่นๆ

 จุดกำเนิด 
เบคอนมาร์ตินีคิดค้นโดย ซัง ยุน (Sang Yoon) เจ้าของร้านอาหารกึ่งผับ Father's Office ในแซนตามอนิกา รัฐแคลิฟอร์เนีย และพี. มอส (P. Moss) เจ้าของ Double Down Saloon ในลาสเวกัส รัฐเนวาดา โดยซัง ยุน เริ่มทำเบคอนมาร์ตินีใน ค.ศ. 1998 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากชื่อ Bacon of the Month Club ซึ่งดำเนินการโดยเกรตฟูล พาเลต (Grateful Palate) ในเมืองแฟร์ฟิลด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย  เครื่องดื่มในเวอร์ชันของซังยุนใช้เบคอนหมักด้วยจูนิเปอร์ ในขณะที่วิธีของพี. มอสใช้เบคอนรมควันจากไม้ฮิคโครี

 การเตรียม 
ในการทำเบคอนมาร์ตินี ต้องเตรียมวอดก้าล่วงหน้าผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการล้างไขมัน ซึ่งทำโดยการแช่เบคอนที่ปรุงสุกแล้วลงในวอดก้าแล้วกรองไขมันออก คล้ายกับกระบวนการหมักเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร เครื่องดื่มจะพร้อมเมื่อของเหลวกลายเป็นฟิล์มและทึบแสง สำหรับที่ Double Down Saloon ในย่านอีสวิลเลจของแมนฮัตตันในนครนิวยอร์ก เบคอนมาร์ตินีเตรียมโดยการกรองวอดก้าที่แต่งกลิ่นเบคอนผ่านน้ำแข็งที่เขย่า แล้วเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินีโดยมีเบคอนชิ้นหนึ่งอยู่ก้นแก้ว คล้ายกับหนอนในขวดเมซคาล (Mezcal)

 รสชาติ 
รสชาติของเบคอนมาร์ตินีนั้นคล้ายคลึงกับวอดก้ามาร์ตินี แต่มีรสของเบคอนที่เผ็ดกว่าและเค็มกว่า และมี "รสเผ็ดร้อน" (tangy heat) เจ้าของร้าน Double Down Saloon กล่าวว่ามันหมูทำปฏิกิริยากับวอดก้าทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องดื่มมีหลากหลาย โดยนักดื่มคนหนึ่งเปรียบเทียบกับน้ำมันเครื่องของคาสตรอล และผู้ที่ชื่นชอบเบคอนกล่าวว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจและอร่อยในหลายระดับ สโมสรแห่งหนึ่งในซานฟรานซิสโกขายเบคอนมาร์ตินีโดยใช้เบอร์เบินแทนวอดก้า (ซึ่งโดยแท้แล้วคือมิทช์มอร์แกน) โดยอ้างว่าวอดก้าดูดซับรสชาติควันของถ่านมากเกินไป

 ดูเพิ่ม 


 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ค็อกเทล
หมวดหมู่:เครื่องดื่มเบคอน