พูชิมแก

พูชิมแก () () หรือ ชีจีมี () หรือ ช็อน หรืออาจแปลว่า แพนเค้กเกาหลี เป็นอาหารเกาหลีที่ที่ทำโดยการรวมส่วนผสมต่าง ๆ กับแป้งที่ละลายและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วทอดให้แบนในน้ำมัน

 ภาพรวม 
พูชิมแกมีอยู่หลายประเภทแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่ประเภทที่รู้จักกันทั่วไปในญี่ปุ่นจะบาง และกรอบนอกนุ่มใน กินพร้อมกับน้ำจิ้ม ที่ญี่ปุ่น ในร้านอาหารเกาหลีส่วนใหญ่จะมีเสิร์ฟพูชิมแก นอกจากนี้ยังมีผงพูชิมแกจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทำให้เป็นอาหารเกาหลีที่คุ้นเคยดีในญี่ปุ่น

ในเกาหลี ผู้คนชอบกินพูชิมแกพร้อมกับการดื่มมักก็อลลี และยังมีธรรมเนียมการกินพูชิมแกในวันที่ฝนตกด้วย ว่ากันว่ามีที่มาจากการที่เสียงอบพูชิมแกคล้ายกับเสียงฝนที่ตกลงมา หรืออาจมาจากประเพณีที่มีการย่างพูชิมแกกินร่วมกับมักก็อลลีในวันที่ฝนตกซึ่งไม่สามารถทำการเกษตรได้ และก็ยังอาจเป็นไปได้ว่าเพราะเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำง่าย ๆ จากของที่มีในบ้านจึงเหมาะจะทำกินในวันที่อากาศไม่ดีซึ่งไม่สามารถออกนอกบ้านได้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานสำคัญในพิธีกรรมอีกด้วย

พูชิมแก (ช็อน) ที่ใส่ต้นหอมเรียกว่า พาจ็อน () และถ้าใส่อาหารทะเลจะเรียกว่า แฮมุลพาจ็อน () พาจ็อนจากเขตทงแนเมืองปูซานเรียกว่า ทงแนพาจ็อน () เป็นที่รู้จักในฐานะอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของเมืองปูซาน

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารเกาหลี