ชาชงเย็น

ชาชงเย็น (; ) ได้จากการแช่ใบชาในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลานาน กระบวนการนี้จะบ่มใบชาอย่างช้า ๆ โดยใช้เวลาแทนที่จะเป็นอุณหภูมิเป็นตัวขับรสชาติออกมา วิธีชงเย็นเป็นแนวปฏิบัติที่มาจากญี่ปุ่นThe Art and Craft of Tea: An Enthusiast's Guide to Selecting, Brewing, and Serving Exquisite Tea, Joseph Uhl, Quarry Books, 2015, page 137. โดยเชื่อกันว่าช่วยดึงรสชาติออกจากใบชาได้นุ่มนวลกว่าวิธีชงร้อน

 วิธีทำ 
อัตราส่วนของใบชาต่อน้ำโดยทั่วไปคือ ใบชาร้อยละ 40 ต่อน้ำร้อยละ 60 ขึ้นอยู่กับระดับความเข้มข้นที่ต้องการ การชงเย็นต้องใช้ปริมาณใบชามากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าจะสกัดรสชาติลงไปในน้ำได้เพียงพอ โดยปกติจะปล่อยใบชาให้บ่มที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 16–24 ชั่วโมง

 องค์ประกอบเคมี 
ชาขาวชงเย็นแสดงให้เห็นว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับชาขาวชงร้อน

 ดูเพิ่ม 
 กาแฟชงเย็น

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ชา
หมวดหมู่:เครื่องดื่มญี่ปุ่น
หมวดหมู่:ชาญี่ปุ่น