อิมอาเร็ต

อิมอาเร็ต () เป็นขนมมอลตาดั้งเดิมอย่างหนึ่ง ทำจากแป้งอบหรือทอดสอดไส้อินทผลัมบด ในภาษามอลตา คำว่า  เป็นรูปพหูพจน์ของคำว่า  ซึ่งแปลว่า "ที่มีรูปทรงเพชร" และสื่อถึงรูปทรงของขนม (แต่ก็มีการทำขนมชนิดนี้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเช่นกัน)Malta & Gozo, Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192Food and Drinks of Malta , Malta travel guide ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศมอลตาโดยพบได้ทั่วไปในตลาดริมทางตลอดจนงานฉลองของหมู่บ้าน บางครั้งก็เสิร์ฟกับไอศกรีม

ในการทำอิมอาเร็ตจะนำเนื้ออินทผลัมไปบดและแต่งกลิ่นรสด้วยผิวส้ม ผิวเลมอน กานพลู และเทียนสัตตบุษย์ จากนั้นตักส่วนผสมที่ได้วางตรงกลางแผ่นแป้งแล้วห่อม้วน เนื่องจากม้วนแป้งมีความยาว จึงต้องตัดออกเป็นชิ้น ๆ ก่อนจะนำไปอบหรือทอดในน้ำมันท่วมIMQARET Dates Diamonds , thinksite.euMalta, Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29Street Food: Recreating the World's most authentic tastes, Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138

อิมอาเร็ตมีต้นกำเนิดมาจากชาวอาหรับซึ่งนำขนมชนิดนี้เข้ามาเผยแพร่ระหว่างการรุกรานมอลตาระหว่าง ค.ศ. 870 ถึงคริสต์ศตวรรษที่ 11 ขณะเดียวกันในตูนิเซียทางฝั่งแอฟริกาเหนือก็มีขนมที่มีลักษณะคล้ายกับอิมอาเร็ต คือ มักรูฎ ซึ่งยังเป็นที่นิยมในแอลจีเรียและโมร็อกโกในชื่อเรียกอื่น ๆSweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets, Habeeb Salloum, Muna Salloum, I.B.Tauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, Proceedings of the First Congress on Mediterranean Studies of Arbo-Berber Influence, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารมอลตา
หมวดหมู่:อาหารทอดในน้ำมันท่วม
หมวดหมู่:อาหารจากอินทผลัม