อีวิลจังเกิลพรินซ์

อีวิลจังเกิลพรินซ์ () หรือ ลัฟวิงจังเกิลพรินเซส () หากใช้เต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลักจะเรียกว่า อีวิลพรินซ์โทฟู () เป็นอาหารที่มีพื้นฐานจากอาหารไทย คือแกงป่าแต่ใส่กะทิ มีต้นกำเนิดที่เมืองโฮโนลูลู รัฐฮาวาย สหรัฐ

 ประวัติ 
อีวิลจังเกิลพรินซ์ เป็นอาหารไทยที่ได้รับการพัฒนาต่อยอดโดยแก้ว ซะนะนิกอน ชาวอเมริกันเชื้อสายลาว เมื่อ พ.ศ. 2520 สำหรับเสิร์ฟในร้านแม่โขง (Mekong) ของเขา ซึ่งร้านตั้งอยู่ในเมืองโฮโนลูลู เดิมใช้โปรตีนที่ได้จากเนื้อไก่ แต่ภายหลังเขาได้ใช้โปรตีนจากแหล่งอื่นมาใช้ในการประกอบอาหารด้วย โดยชื่ออาหารจะพบว่า "อีวิล" (evil; ) ใช้สื่อถึงพริกเผ็ดร้อนที่เป็นส่วนประกอบในอาหาร ส่วน "จังเกิล" (jungle; ) เพื่อเชื่อมโยงเข้ากับแกงป่าที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่ต่างตรงที่แกงป่าจะไม่ใส่กะทิ อาหารจานนี้ถูกทำซ้ำในร้านอาหารหลายแห่ง และสามารถพบอาหารชนิดนี้ได้ที่รัฐเวอร์มอนต์

นอกจากนี้แก้วยังได้ออกแบบค็อกเทล ตั้งชื่อว่า "อีวิลพรินเซส" () ซึ่งไม่ได้มีความเกี่ยวข้องกับอีวิลจังเกิลพรินซ์แต่อย่างใด

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารฮาวาย
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อไก่
หมวดหมู่:วัฒนธรรมชาวอเมริกันเชื้อสายไทย
หมวดหมู่:วัฒนธรรมชาวอเมริกันเชื้อสายลาว