ครอฟเฟิล

ครอฟเฟิล () เป็นขนมอบที่เกิดจากการผสมระหว่างครัวซ็องและวาฟเฟิล ได้รับความนิยมในเกาหลีใต้ก่อนแพร่หลายไปทั่วโลก แนวคิดนี้คล้ายกับโครนัท ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างครัวซ็องกับโดนัท

 คำอธิบาย 
ทั้งครัวซ็องและวาฟเฟิลเป็นอาหารเช้ายอดนิยม ครอฟเฟิลผสมผสานชั้นเนยของครัวซ็องกับความกรอบของวาฟเฟิล รูปร่างวาฟเฟิลช่วยให้สามารถรองรับจับน้ำเชื่อม ซอส หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ดี โดยหน้าเหล่านี้มีทั้งแบบหวานและคาวและสามารถเลือกผสมกันได้ (เช่น อะโวคาโดกับเฟต้า ชีสเค้กกับลีมอน และนูเทลลาบานานา)

 ประวัติ 
แม้ว่าจะเริ่มโด่งดังในเกาหลีใต้  แต่ในบางครั้ง Louise Lennox เชฟขนมอบชาวไอริชและพิธีกรรายการโทรทัศน์ถือว่าเป็นผู้คิดค้นขนมอบนี้ โดย Lennox ร่วมมือกับร้านเบเกอรี่ Cuisine de France ในปี 2017 ที่งานป๊อปอัพ La Petite Boulangerie ในเมืองดับลิน ประเทศไอร์แลนด์ โดยมีครอฟเฟิลเป็นขนมหลัก อย่างไรก็ตาม ก็ยังมีวิดีโอการทำครัวซ็องวาฟเฟิลปรากฏอยู่ใน Food & Wine ในนิวยอร์กซิตี้ ปี 2015 ก็อยู่เช่นกัน 

ในเดือนพฤศจิกายน 2018 คาเฟ่ Aufglet เปิดของครอฟเฟิลในเมืองโซล ประเทศเกาหลีใต้ ภายในต้นปี 2019 ความนิยมของครอฟเฟิลแพร่กระจายไปทั่วเมือง พบเห็นได้ตามคาเฟ่และร้านอาหารข้างทางต่างๆ ในปี 2020 การระบาดทั่วของโควิด-19 ส่งผลให้ความนิยมของครอฟเฟิลเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากส่วนผสมหาได้ง่ายและสามารถเตรียมได้ไม่ยาก ผู้คนจึงทำครอฟเฟิลทานเองที่บ้านและโพสต์ลงโซเชียลมีเดีย บางที่คาดการณ์ว่ายอดขายเครื่องทำวาฟเฟิลเพิ่มขึ้น 300% ในช่วงเดือนพฤษภาคม 2019 ถึง 2020 ในวันที่ 7 เมษายน 2020 คังมินคยอง นักร้องและนักแสดงชาวเกาหลีใต้ โพสต์บนอินสตาแกรมว่าครอฟเฟิล "อร่อยมาก" 

ในช่วยปลายปี 2020 ความนิยมของครอฟเฟิลขยายไปถึงสหรัฐอเมริกา ปรากฏในย่านฟลัชชิ่งในควีนส์ และโคเรียทาวน์ในลอสแอนเจลิส จากนั้นแพร่หลายไปทั่วโลก เริ่มมีเสิร์ฟในร้านเบเกอรี่ของสิงคโปร์ ไทย ฮ่องกง แคนาดา และอินโดนีเซีย จนถึงปี 2021 ยังคงเป็นที่นิยมบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียอย่าง TikTok และ YouTube

 การเตรียม 
ครอฟเฟิลใช้แป้งครัวซ็อง ซึ่งสามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จ การซิ้อแบบสำเร็จมักเป็นวิธีที่เหมาะสมมากกว่า โดยมีหลายทางเลือก เช่น แป้งครัวซ็อง Pillsbury หรือแป้งครัวซ็องดิบจากร้านเบเกอรี่ต่างในท้องถิ่น นำแป้งมาคลึง จากนั้นคลึงแป้งครัวซ็องในน้ำตาลและคลุมให้ทั่ว เพื่อให้ครอฟเฟิลมีผิวสีทองกรอบ นำแป้งไปอบในเครื่องทำวาฟเฟิล โดยเปิดเครื่องให้ร้อนก่อน แล้วค่อยใส่แป้งครัวซ็องลงไปจนเป็นสีทองและสุก จากนั้นจึงใส่หน้าตามที่ต้องการ

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ขนมอบ
หมวดหมู่:วาฟเฟิล