กาแฟชงเย็น

กาแฟชงเย็นสำนักงานราชบัณฑิตยสภา. พจนานุกรมศัพท์วิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส หมวดลักษณะประจำของชาและกาแฟ ฉบับราชบัณฑิตยสภา. กรุงเทพฯ: สำนักงานราชบัณฑิตยสภา, 2565, หน้า 21. () คือกาแฟที่ได้จากการเทน้ำลงบนกาแฟบดแล้วแช่ทิ้งไว้เป็นระยะเวลานาน ในกรณีที่ใช้เมล็ดกาแฟบดหยาบมักแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 12–24 ชั่วโมง

น้ำที่นำมาใช้แช่กาแฟบดหยาบอาจเป็นน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องก็ได้ เมื่อแช่เสร็จแล้วจึงกรองเอากากออกด้วยกระดาษกรองหรือตัวกรองที่ทำจากโลหะ (เช่นในเครื่องชงกดกาแฟแบบฝรั่งเศส) ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำกาแฟที่สามารถเติมน้ำหรือนมเพื่อเจือจางความเข้มข้นได้ แม้บางครั้งอาจเสิร์ฟแบบร้อน แต่ก็มักเสิร์ฟกาแฟชนิดนี้แบบเย็น ใส่น้ำแข็ง หรือปั่นผสมกับน้ำแข็งและส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ช็อกโกแลต

 ประวัติ 
มักกล่าวกันว่ากาแฟชงเย็นมีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่นที่ซึ่งวิธีชงเย็นเป็นวิธีชงกาแฟแบบดั้งเดิมมานานหลายศตวรรษ การชงเย็นแบบช้า () หรือที่รู้จักกันในชื่อการชงเย็นแบบเกียวโต () และกาแฟแบบดัตช์ () ในเอเชียตะวันออก หมายถึงวิธีการชงเย็นแบบหยด () ซึ่งเป็นกระบวนการที่มีการหยดน้ำลงบนผงกาแฟเปียกเหนือแผ่นกรองทีละหยดเป็นเวลานานหลายชั่วโมง

 ดูเพิ่ม 
 ชาชงเย็น

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:กาแฟ