ถั่วแระ

ถั่วแระ หรือ เอดามาเมะ () คือถั่วเหลืองที่เก็บเกี่ยวพร้อมกับกิ่งในขณะที่ยังเป็นสีเขียวและยังไม่สุก แล้วนำมาต้มและรับประทาน

 วิธีการใช้รับประทาน 

โดยทั่วไปจะต้มเกลือแล้วรับประทาน นอกจากนำไปต้มกับเกลือแล้ว ยังสามารถทำเป็นคากิอาเงะ ของผัด หรือของเคี่ยว

 ซุนดะ 
ถั่วแระต้มแล้วบดเป็นก้อนใช้ทำเป็นซุนดะโมจิซึ่งเป็นหนึ่งในขนมท้องถิ่นของภูมิภาคโทโฮกุ โดยเฉพาะในจังหวัดมิยางิ ยามางาตะ อากิตะ และอิวาเตะ

 อ้างอิง 


หมวดหมู่:ผัก
หมวดหมู่:อาหารเกาหลี
หมวดหมู่:อาหารจากถั่วเหลือง
หมวดหมู่:อาหารจีน
หมวดหมู่:อาหารญี่ปุ่น