ปลาหางเหลือง

ปลาหางเหลือง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Seriola quinqueradiata) หรือ บุริ () เป็นปลาน้ำเค็ม ชนิดหนึ่งที่อยู่ในสกุลปลาหางเหลือง วงศ์ปลาหางแข็ง อันดับปลากะพง เป็นปลากินเนื้อเนื้อขนาดใหญ่อพยพที่อาศัยอยู่ใน มหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ เป็นปลาที่ทำเป็นอาหารได้ที่สำคัญในญี่ปุ่น และมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งในวัฒนธรรมและอุตสาหกรรมท้องถิ่น

คุณค่าทางโภชนาการ

+ประเภทกรดไขมัน หลักในปลาหางเหลือง (ดิบ ต่อ 100 กรัม)五訂増補日本食品標準成分表五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編 รายการ ปริมาณ (กรัม) ไขมัน ทั้งหมด 17.6 กรดไขมัน ทั้งหมด 13 กรดไขมันอิ่มตัว 4.4 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4.3 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3.7 กรดไลโนเลอิก 18:2 (n-6) 0.19 18:3 (n-3) กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก 0.1 20:4 (n-6) กรดอะราคิโดนิก 0.15 20:5 (n-3) กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) 0.32 22:6 (n-3) กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) 1.7

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:วงศ์ปลาหางแข็ง