หมูย่างซอสขิง

หมูย่างซอสขิง หรือ โชงายากิ () เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทเนื้อย่างหมักซอส โดยใช้น้ำขิง โชยุ มิริง และน้ำตาล

หมูย่างซอสขิงมีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษแบบญี่ปุ่นอีกอย่างว่า โพกูจินจะ () แต่มักหมายถึงจานเนื้อผัดที่ใช้เนื้อสันนอกหนาและปรุงรสอย่างตะวันตก ในภาษาอังกฤษเรียกว่า 

กลิ่นหอมของขิงช่วยลดกลิ่นและความมันของเนื้อ และรสเผ็ดร้อนของขิงช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

เนื่องจากทำได้ง่ายและรวดเร็วจึงมักทำหมูย่างซอสขิงที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีการใช้ซอสรสขิงที่ใช้กับสเต๊กและฮัมบางุ

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อหมูของญี่ปุ่น