เกียวกัตสึ

เกียวกัตสึ () เป็นคัตสึหรือโครกเกะที่ใช้เนื้อปลา อาจเรียกว่า โอซากานากัตสึ (お魚カツ) หรือเรียกอีกอย่างว่า คามากัตสึ (蒲カツ, かまカツ) โดยมีที่มาจากคำว่า คามาโบโกะ ทำโดยการทอดเนื้อชิ้นปลาที่หั่นเป็นชิ้น (เช่น ปลากระโทงหรือปลาหางเหลือง บางครั้งอาจเรียกชื่อแตกต่างไปตามปลาที่ใช้ทอด) หรือใช้ส่วนผสมของเนื้อปลาสับกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เนื้อบด แล้วชุบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอด บางครั้งถือว่าเป็น คามาโบโกะทอด ชนิดหนึ่ง

 ความหลากหลาย 
เกียวกัตสึถูกทำเป็นอาหารถิ่นต่าง ๆ มากมาย มีความแตกต่างกันออกไป ได้แก่

 อากาเต็ง (จังหวัดชิมาเนะ)
 กันซึ (จังหวัดฮิโรชิมะ)
 เกียวรกเกะ (จังหวัดซางะ)
 จาโกกัตสึ (จังหวัดเอฮิเมะ)
 ฟิชกัตสึ (จังหวัดโทกุชิมะ)

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารทะเลของญี่ปุ่น
หมวดหมู่:เกล็ดขนมปัง
หมวดหมู่:คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น