อูเมโบชิ

อูเมโบชิ () เป็นอาหารที่ได้จากการตากบ๊วยเค็ม ผลบ๊วยที่นำมาดองจะเรียกว่า "อูเมซูเกะ" () และเมื่อนำมาตากแห้งจึงเรียกว่า "อูเมโบชิ"

มีการผลิตอูเมโบชิในญี่ปุ่นมาเป็นเวลานานและเป็นอาหารที่ใช้ในการทำโอนิงิริและเบ็นโต มีรสเปรี้ยวมาก ความเปรี้ยวนี้ส่วนใหญ่มาจากกรดซิตริกที่มีอยู่ในตัวบ๊วยเอง

วันที่ 30 กรกฎาคมของทุกปี ได้รับการกำหนดให้เป็นวันอูเมโบชิ梅干し 甘くない現実「若者離れ」で消費量右肩下がり↓逆境にあの手この手「脱・酸っぱい」?!新たな味も『東京新聞』朝刊2022年7月30日（特報面）


 อ้างอิง 

หมวดหมู่:เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น
หมวดหมู่:คำศัพท์เกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น