คาโมะนัมบัง

thumb
คาโมะนัมบัง () เป็นอาหารจากเส้นของญี่ปุ่น เป็นโซบะตามฤดูกาลพร้อมซุปร้อนที่มีเนื้อเป็ดและต้นหอมเป็นส่วนประกบ岩田義人（信州生まれ、食品会社勤務後、蕎麦屋を経営）【鴨南ばん】「季節蕎麦。代表的な種物の一つ。鴨なんばんは馬喰町橋づめの笹屋など始めなり」と、『嬉遊笑覧』に記されている。『江戸見草』で、「鴨南ばん」の値段は最も高い。」英語では、（）、（ボブと花子の「Eat and Speak Soba」 - 日本麺類業団体連合会 ）などと説明的に表現される。

บางครั้งใช้เนื้อไก่ แทนเนื้อเป็ด ซึ่งในกรณีนี้บางครั้งเรียกว่า โทรินัมบัง (鶏南蛮) หรือ คาชิวะนัมบัง (かしわ南蛮) บางครั้งก็เรียกง่าย ๆ ว่า นัมบังโซบะ (南蛮蕎麦) หรืออาจเรียกแค่ นัมบัง เฉย ๆ โดยนัมบังในที่นี้หมายถึงต้นหอม蕎麦屋の店主が教える蕎麦のあれこれ 「蕎麦の南蛮とは？」 ถือเป็นเมนูหนึ่งที่พบบ่อยในร้านโซบะ

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:โซบะ
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อเป็ด
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อสัตว์ของญี่ปุ่น