อานาโงะ

อานาโงะ () เป็นคำในภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียกปลาไหลน้ำเค็ม โดยทั่วไปมักใช้กล่าวถึง มะ-อานาโงะ (Conger myriaster) มะ-อานาโงะใช้ปรุงเป็นอาหารทะเลในประเทศญี่ปุ่น มักทำเป็นซูชิหรือเท็มปูระ ต่างจากอูนางิ (ปลาไหลน้ำจืด) ที่มักนำมาย่างกับซอส (คาบายากิ) อานาโงะมีความเข้มข้นของรสชาติและความมันน้อยกว่าอูซางิและน้อย อานาโงะยังมีรสสัมผัสนุ่มนวลและมีรสหวาน

 สปีชีส์ 
 Heteroconger hassi (Klausewitz & Eibl-Eibesfeldt 1959)
 Ariosoma anago, Anago anago or Conger anago (Temminck et Schlegel, 1846)
 Conger cinereus (Rüppell, 1830)
 Conger japonicus (Bleeker, 1879)
 Conger myriaster (Brevoort, 1856)
 Gorgasia japonica (Abe, Asai & Miki 1977)

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารญี่ปุ่น