ชาอัด

ชาอัด หรือ จิ่นยาฉา () หมายถึงชาก้อนที่ทำเป็นรูปร่างบางอย่างที่เกิดจากการกดอัดใบชาเข้าด้วยกัน หลังจากที่ได้นึ่งและให้ความร้อนเพื่อทำให้นิ่มลง ชาอัดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่เสีย และง่ายต่อการขนส่ง ส่วนใหญ่ผลิตใน หูหนาน เสฉวน หูเป่ย์ ยูนนาน และ กว่างซี ใน จีน ชาอัดสามารถแบ่งออกได้เป็นสี่ประเภท ได้แก่ ชาเขียวอัด ชาแดงอัด ชาอูหลงอัด และ ชาดำอัด ตามวัตถุดิบที่แตกต่างกัน

ชาอัดจำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเมื่อจะนำมาดื่ม น้ำชาจึงมี กรดแทนนิกสูง ซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร แต่ก็ทำให้คนรู้สึกหิว ดังนั้นโดยทั่วไปจำเป็นต้องเติมสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อดื่ม

ชาวมองโกลนิยมนำชาอัดมาเติมนมวัว ทำเป็นซูเทย์ไช (ชานมมองโกล) และ ชาวทิเบตจะเติมเนยที่ทำจากนมของจามรี ทำเป็นชาเนย (ชาทิเบต)

 อ้างอิง