อาเงดาชิโดฟุ

อาเงดาชิโดฟุ () หรือ เต้าหู้อาเงดาชิ เป็นอาหาร ที่ทำโดยนำเต้าหู้มาชุบแป้งแล้วทอด จากนั้นรับประทานกับดาชิหรือโชยุ

 ภาพรวม 
อาเงดาชิโดฟุทำโดยนำเต้าหู้ ไปชุบแป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลีแล้วทอด ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของแต่ละบุคคลและประเพณีของครอบครัว ความแตกต่างอย่างมากระหว่างการใช้แป้งมันฝรั่งกับแป้งสาลีคือ เมื่อใช้แป้งมันฝรั่งจะไม่มีน้ำมันหลังจากการทอด และเนื้อสัมผัสของแป้งชุบจะแตกต่างกัน

 วิธีการปรุง 
 ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษสำหรับทำครัว วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน แล้วสะเด็ดน้ำ (ถ้าใส่น้ำเดือดไว้ล่วงหน้าแล้วต้มประมาณ 5 นาที จะไม่เปื่อยยุ่ยง่าย)
 เอาเต้าหู้ที่สะเด็ดน้ำแล้วไปเคลือบด้วยแป้งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 180°C
 ทำซอสร้อน ๆ
 จัดใส่ชามแล้วราดซอสด้านบน

หมวดหมู่:อาหารจากเต้าหู้
หมวดหมู่:อาหารจากถั่วเหลือง
หมวดหมู่:อาหารทอดในน้ำมันท่วมของญี่ปุ่น