ปีชาลังเดรอา

ปีชาลังเดรอา (), ปิซาลาดิเยรอ (), ปิซาลาดินอ () หรือ ปีซาลาเดียร์ () คือขนมปังแบนที่มีเครื่องโรยหน้าในตำรับอาหารของแคว้นลีกูเรีย (โดยเฉพาะเมืองเจนัว) ในประเทศอิตาลี และของเมืองนิสในประเทศฝรั่งเศส. มักถูกนำไปเปรียบเทียบกับพิซซาและทาร์ต

ตามสูตรดั้งเดิมนั้น ตัวแป้งของปีชาลังเดรอามีความหนากว่าแป้งพิซซามาร์เกรีตาแบบคลาสสิก ส่วนเครื่องโรยหน้าหลักประกอบด้วยหัวหอมที่ผัดจนมีสีน้ำตาลและมีรสหวานขึ้น มะกอกออลิฟดำ และปลากะตัก (ใช้แบบเป็นตัว ๆ หรือแบบบดเป็นเนื้อเดียวกันก็ได้)Julia Child (1961) Mastering the Art of French Cooking Vol. 1, Alfred A. Knopf, New York ในเวลาต่อมาอาหารชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคลีกูเรียตามนิยามทางภูมิศาสตร์และวัฒนธรรมชาติพันธุ์ (กล่าวคือระหว่างแม่น้ำมากรากับแม่น้ำวาร์) และหลังจากการผนวกเคาน์ตีนิสเข้ากับฝรั่งเศสแล้ว อาหารของชาวลีกูเรียชนิดนี้ก็เริ่มเป็นที่ยอมรับในตำรับอาหารฝรั่งเศส

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารลีกูเรีย
หมวดหมู่:อาหารพรอว็องส์