รูย

รูย () หรือ รุลยอ (; ) เป็นซอสที่ใช้บ่อยในตำรับอาหารของภูมิภาคพรอว็องส์ของฝรั่งเศส ได้จากการตำหรือปั่นผสมน้ำมันมะกอกกับขนมปังป่น กระเทียม หญ้าฝรั่น และพริกเคเยนSharon Tyler Herbst. The New Food Lover's Companion, Second Edition. 1995. Cited in the Food Network Encyclopedia entry for 'rouille' . (แต่บางสูตรอาจใช้ส่วนผสมอื่นเพิ่มเติม) ใช้ตกแต่งอาหารจานปลา ซุปปลา และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง บูยาแบ็ส

ดูเพิ่ม
อัลยอลี
รูแม็สกู
ซัลบิตชาดา

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ซอส
หมวดหมู่:อาหารพรอว็องส์
หมวดหมู่:อาหารอุตซิตา