มีมอแล็ต

มีมอแล็ต () เป็นชีสที่ผลิตดั้งเดิมในภูมิภาครอบเมืองลีล ประเทศฝรั่งเศส บางทีอาจเรียกชีสนี้ในภาษาฝรั่งเศสว่า บูลเดอลีล () ตามชื่อของเมืองลีล หรือ วีเยอ-ออล็องด์ () เพราะชีสนี้ได้รับการพัฒนามาจากเอดัมซึ่งเป็นชีสจากฮอลแลนด์ มีมอแล็ตสามารถบริโภคได้ตั้งแต่ที่บ่มสองเดือนถึงสองปี หากบ่มไม่นานจะมีรสชาติคล้ายคลึงกับปาร์มีจาโนเรจจาโน ในขณะที่แบบ "บ่มนานพิเศษ" () ซึ่งเป็นที่นิยม มีความแข็งและให้กลิ่นรสคล้ายเฮเซลนัต

มีมอแล็ตเป็นชีสทรงกลมและมีรูปร่างภายนอกคล้ายกับผลแคนตาลูป น้ำหนักอยู่ที่ 2 กิโลกรัม ผลิตจากนมวัว ชื่อของชีสมาจากคำภาษาฝรั่งเศส  (รูปในเพศหญิงคือ ) แปลว่า "กึ่งนุ่ม" ซึ่งสื่อถึงผิวสัมผัสของชีสที่มีความมัน (oily) ทั้ง ๆ ที่เป็นชีสแข็ง (hard cheese) สีส้มของชีสมาจากสีธรรมชาติของอันนัตโต ซึ่งเมื่อใช้ในปริมาณน้อย ๆ เพื่อใส่เป็นสีจะไม่มีรสชาติที่รบกวนรส หรือกลิ่นของชีส เปลือกสีเทาของมีมอแล็ตแก่มาจากเห็บชีส ซึ่งใส่ลงไปบนผิวของชีสเพื่อเพิ่มรส

เป็นที่ทราบกันว่ามีมอแล็ตเป็นชีสโปรดของชาร์ล เดอ โกล ประธานาธิบดีฝรั่งเศส

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:เนยแข็งฝรั่งเศส
หมวดหมู่:ลีล