โลคุม

โลคุม (), รอแฮโทลโฮลฆูม (; ) หรือ เทอร์กิชดิไลต์ () คือตระกูลขนมหวานที่ทำจากเจลแป้งและน้ำตาล ขนมที่มีราคาสูงส่วนใหญ่จะผสมผลไม้แห้งอย่างอินทผลัม พิสตาชีโอ เฮเซลนัต หรือวอลนัตลงไปโดยใช้เจลเป็นตัวยึดเกาะ ในขณะที่ขนมแบบดั้งเดิมมักแต่งกลิ่นรสด้วยน้ำดอกไม้เทศ แมสติก ส้มเบอร์กามอต หรือเลมอน ขนมเหล่านี้มักทำเป็นทรงลูกบาศก์ขนาดเล็กแล้วนำไปคลุกน้ำตาลไอซิง มะพร้าวฝอยอบแห้ง หรือครีมทาร์ทาร์แบบผงเพื่อกันไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ รสชาติอื่น ๆ ที่พบทั่วไปได้แก่อบเชยและมินต์ ในกระบวนการผลิตโลคุมอาจใช้สารสกัดจากต้นโซปเวิร์ตเป็นวัตถุเจือปนเพื่อประสานส่วนผสมให้คงตัว

ต้นกำเนิดของโลคุมยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่ทราบกันว่ามีการผลิตขนมหวานเหล่านี้ในตุรกีและเปอร์เซียอย่างน้อยตั้งแต่ปลายคริสต์ศตวรรษที่ 18

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ของหวาน
หมวดหมู่:อาหารกรีก
หมวดหมู่:อาหารเคิร์ด
หมวดหมู่:อาหารไซปรัส
หมวดหมู่:อาหารตะวันออกกลาง
หมวดหมู่:อาหารตุรกี
หมวดหมู่:อาหารบอลข่าน
หมวดหมู่:อาหารบัลแกเรีย
หมวดหมู่:อาหารเบลารุส
หมวดหมู่:อาหารมาซิโดเนียเหนือ
หมวดหมู่:อาหารโรมาเนีย
หมวดหมู่:อาหารเลบานอน
หมวดหมู่:อาหารอาหรับ
หมวดหมู่:อาหารอิรัก
หมวดหมู่:อาหารอิสราเอล
หมวดหมู่:อาหารอิหร่าน
หมวดหมู่:อาหารแอลเบเนีย