เอมปานาดา

เอมปานาดา (กาลิเซียและ) คืออาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งพายห่อไส้ที่ปรุงรสไว้ ปิดริมแป้ง แล้วนำไปอบหรือทอด ไส้ของเอมปานาดาอาจประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลาทูน่า ไข่ต้ม เนยแข็ง มะเขือเทศ ข้าวโพด หรือส่วนผสมอื่น ๆ

ที่มาของเอมปานาดายังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่คาดกันว่าน่าจะมาจากแคว้นกาลิเซียซึ่งเป็นภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปนPenelope Casas (1982), The Food, Wines, and Cheeses of Spain, Alfred A. Knopf, New York 1982 (p. 52) โดยชื่ออาหารนี้มีที่มาจากกริยา  ในภาษากาลิเซีย ซึ่งแปลว่า "ห่อด้วยขนมปัง" หรือ "ชุบเกล็ดขนมปัง" ตำราอาหาร ยิบราดัลก็อก ซึ่งตีพิมพ์เป็นภาษากาตาลาใน ค.ศ. 1520 กล่าวถึงเอมปานาดาที่ใส่ไส้อาหารทะเลในตำรับอาหารกาตาลา อิตาลี ฝรั่งเศส และอาหรับ ในปัจจุบันสามารถพบเอมปานาดาได้ทั่วไปในวัฒนธรรมยุโรปใต้ ลาตินอเมริกา และฟิลิปปินส์

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ตาปา
หมวดหมู่:อาหารยัดไส้
หมวดหมู่:อาหารประจำชาติ
หมวดหมู่:อาหารกาลิเซีย
หมวดหมู่:อาหารชิลี
หมวดหมู่:อาหารเบลีซ
หมวดหมู่:อาหารโปรตุเกส
หมวดหมู่:อาหารฟิลิปปินส์
หมวดหมู่:อาหารภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐ
หมวดหมู่:อาหารเม็กซิโก
หมวดหมู่:อาหารเวเนซุเอลา
หมวดหมู่:อาหารสเปน
หมวดหมู่:อาหารอาร์เจนตินา
หมวดหมู่:อาหารอิตาลี
หมวดหมู่:อาหารอินโดนีเซีย
หมวดหมู่:อาหารอุรุกวัย
หมวดหมู่:อาหารเอกวาดอร์