มะอ์มูล

มะอ์มูล ( ) เป็นแป้งพายหรือคุกกี้อาหรับที่ทำมาจากอินทผลัม, ถั่ว เช่น พิสตาชีโอหรือวอลนัต และบางครั้งอาจใช้อัลมอนด์หรือมะเดื่อ  

มะอ์มูลมักทำในไม่กี่วันก่อนคริสต์มาส, อีสเตอร์ หรืออีด แล้วเก็บไว้เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟอาหรับกับช็อกโกแลตให้กับแขกที่มาในช่วงวันหยุด มันเป็นที่นิยมทั่วโลกอาหรับ โดยเฉพาะในแถบคาบสมุทรอาหรับ

ขนมเหล่านี้อาจทำเป็นคุกกี้รูปลูกบอล รูปโดม หรือแบน ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยมือหรือทำในตู้ไม้อบพิเศษ มะอ์มูลที่โรยด้วยอินทผลัมเรียกว่า เมเนนัส และมักทำในรูปของขนมปังโรลมากกว่ารูปลูกบอลหรือคุกกี้

 ศัพทมูลวิทยา 
คำศัพท์ภาษาอาหรับของคำว่า มะอ์มูล () มาจากกริยาภาษาอาหรับว่า อะมะละ แปลว่า “ทำ”

ดูเพิ่ม
 กเลชะฮ์
 โกะลอมเปะฮ์
 โกะลูเจะฮ์
 มะอ์มูร์
 รายชื่อแป้งพาย

อ้างอิง

 Farah, Madelain, Lebanese Cuisine: More than 200 Simple, Delicious, Authentic Recipes: London: 2001 
 Smouha, Patricia, Middle Eastern Cooking, London 1955 ASIN: B0000CJAHX
 Roden, Claudia, A New Book of Middle Eastern Food: London 1986 
 Roden, Claudia, The Book of Jewish Food: New York 1997, London 1999 
 Uvezian, Sonia, Recipes and Remembrances from an Eastern Mediterranean Kitchen: A Culinary Journey Through Syria, Lebanon, and Jordan: 2004 , 
 Joan Nathan, The Jewish Holiday Kitchen: New York 1988 
 Joan Nathan's Jewish Holiday Cookbook: 2004 , 


หมวดหมู่:อาหารอาหรับ
หมวดหมู่:ขนมปิ้งอาหรับ
หมวดหมู่:อาหารจอร์แดน
หมวดหมู่:ของหวานเลบานอน
หมวดหมู่:อาหารอิสราเอล
หมวดหมู่:อาหารลิแวนต์
หมวดหมู่:อาหารปาเลสไตน์
หมวดหมู่:ชอร์ทเบรด
หมวดหมู่:อาหารซีเรีย