เคอรีววสท์

เคอรีววสท์ (, ) เป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากเยอรมนี ประกอบด้วยบราทววสท์ (ไส้กรอกหมู) ที่นำไปต้มหรือนึ่งแล้วทอด จากนั้นมักหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำก่อนราดซอสมะเขือเทศและโรยผงกะหรี่ หรือราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ผสมผงกะหรี่และเครื่องเทศอื่น ๆ แบบสำเร็จรูป โดยนิยมเสิร์ฟอาหารชนิดนี้กับเฟรนช์ฟรายส์

เคอรีววสท์เป็นที่นิยมทั่วเยอรมนีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตมหานครเบอร์ลิน ฮัมบวร์ค และรัวร์ ความแตกต่างอย่างชัดเจนในแง่ชนิดไส้กรอกและส่วนผสมของซอสราดเกิดขึ้นระหว่างพื้นที่เหล่านี้ 

ประวัติศาสตร์
ผู้ประดิษฐ์เคอรีววสท์โดยทั่วไปถือว่าคือ แฮร์ทา ฮอยแวร์ ในเบอร์ลิน เมื่อปี 1949 เมื่อเธอได้ซอสมะเขือเทศ (หรือเป็นไปได้ว่าคือซอสวูสเตอร์เชอร์) และผงกะหรี่มาจากทหารอังกฤษในเยอรมนี เธอจึงผสมส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากับเครื่องเทศอื่น ๆ เทลงบนไส้กรอกหมูย่าง และเริ่มวางขายขนมราคาถูกแต่อิ่มจานนี้จากร้านริมทางในย่านชาร์ลอทเทินบวร์กในเบอร์ลิน อาหารจานนี้กลายมาเป็นที่นิยมในหมู่คนงานก่อสร้างที่กำลังทำงานสร้างนครเบอร์ลินขึ้นใหม่หลังสงครามสิ้นสุด

เธอได้จดลิขสิทธิ์ซอสของเธอภายใต้ขื่อ "ชิลลุป" ("Chillup") ในปี 1951 ในยุคทองของร้าน มียอดขายสูงถึง 10,000 ชิ้นต่อสัปดาห์ ต่อมาเธอได้ขยับขยายเป็นภัตตาคารขนาดย่อมที่เธอเปิดบริการจนปี 1974

อ้างอิง

หมวดหมู่:อาหารเยอรมัน
หมวดหมู่:ไส้กรอก