ลาซัญญา

ลาซัญญา ( – เอกพจน์) หรือ ลาซัญเญ ( – พหูพจน์)ในอิตาลีนิยมเรียกพาสตาและอาหารประเภทนี้ด้วยรูปพหูพจน์มากกว่ารูปเอกพจน์ เป็นพาสตาที่มีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม อาจเป็นพาสตาที่เก่าแก่ที่สุดประเภทหนึ่ง โดยทั่วไป คำ ลาซัญญา หรือ ลาซัญเญ ยังหมายถึงอาหารอิตาลีที่ทำจากแผ่นลาซัญญาแห้งวางสลับชั้นกับซอสและส่วนผสมอื่น ๆ เช่น เนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศและผักต่าง ๆ เนยแข็ง (ซึ่งอาจเป็นรีกอตตาและพาร์เมซาน) และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เช่น กระเทียม ออริกาโน และใบโหระพา อาจโรยหน้าด้วยเนยแข็งมอซซาเรลลาขูด ตามแบบฉบับแล้วจะนำแผ่นลาซัญญาที่วางสลับกับส่วนผสมอื่น ๆ นี้ไปอบในเตาอบ ในภาษาอิตาลีเรียกว่า ลาซัญเญอัลฟอร์โน (; ) ลาซัญญาที่อบสุกแล้วจะถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก่อนเสิร์ฟ

 เชิงอรรถและอ้างอิง 

หมวดหมู่:พาสตา