บูติฟาร์รา

บูติฟาร์รา (; ) หรือ บูตีฟาร์ () เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่งและหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของตำรับอาหารกาตาลา

บูติฟาร์รามีพื้นฐานจากสูตรโบราณ ไม่จากโบตูลูก็จากลูกานิกาซึ่งเป็นไส้กรอกโรมันที่ทำมาจากเนื้อหมูดิบและเครื่องเทศ โดยมีรูปแบบที่แตกต่างออกไปในปัจจุบันในอิตาลีและในไส้กรอกลิงกวีซา (linguiça) ของโปรตุเกสและบราซิล

ในโคลอมเบีย บูติฟาร์ราโซเลเดญญา (butifarra soledeña) เป็นบูติฟาร์ราชนิดที่ได้รับความนิยมในเทศบาลโซเลดัด จังหวัดอัตลันติโก

หมวดหมู่:อาหารกาตาลา
หมวดหมู่:อาหารอาร์เจนตินา
หมวดหมู่:ไส้กรอก