ไข่เบเนดิกต์

ไข่เบเนดิกต์ () เป็นอาหารเช้าหรือบรันช์ที่มีต้นกำเนิดในนครนิวยอร์ก สหรัฐ ประกอบด้วยขนมปังมัฟฟินอังกฤษผ่าครึ่งสองชิ้น ด้านบนเป็นไข่ดาวน้ำ เบคอนหรือแฮม ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส

ที่มาของไข่เบเนดิกต์มีหลากหลาย บ้างก็บอกว่าไข่เบเนดิกต์เกิดขึ้นในช่วงปี ค.ศ 1860 ภายในร้านอาหารแห่งหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกา ชื่อว่า ร้านเดลมอนิโก (Delmonico’s Restaurant) เจ้าของร้านคือ ตระกูลเบเนดิกต์นั้นต้องการหาเมนูอาหารใหม่ ๆ สำหรับเรียกลูกค้า พวกเขาจึงได้ปรึกษากับเชฟประจำร้าน ชาลส์ รันฮอเฟอร์ (Charles Ranhofer) ในการคิดค้นเมนูใหม่ รันฮอเฟอร์จึงเกิดไอเดียคิดค้นเมนูไข่เบเนดิกต์นี้ขึ้นมา หลังจากนั้นเขาจึงได้ตีพิมพ์สูตรอาหารนี้ลงในหนังสือทำอาหารชื่อว่า เดอะ เอพิคยูเรียน (The Epicurean) ขณะที่เลมูเอล เบเนดิกต์ อดีตโบรกเกอร์ให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร เดอะนิวยอร์เกอร์ ในปี ค.ศ. 1942 ว่าเมนูนี้เกิดจากเขาไปทานอาหารที่โรงแรมวอลดอล์ฟในปี ค.ศ. 1894 โดยสั่ง "ขนมปังปิ้งทาเนย ไข่ดาวน้ำ เบคอนกรอบ ราดซอสฮอลแลนเดสเล็กน้อย" และออสการ์ เชอร์กี หัวหน้าบริกรรู้สึกพึงพอใจจึงเพิ่มเมนูนี้เข้าไปโดยแทนที่เบคอนและขนมปังปิ้งด้วยแฮมและมัฟฟินอังกฤษตามลำดับ Notes: This hasn't been verified at the source, but is instead taken from the letter to Karpf by Cutts Benedict and the page of J. J. Schnebel. ด้านเอ็ดเวิร์ด พี. มอนต์โกเมอรีเขียนจดหมายถึงหนังสือพิมพ์ เดอะนิวยอร์กไทมส์ ในปี ค.ศ. 1967 พร้อมสูตรไข่เบเนดิกต์ที่เขากล่าวว่าได้รับมาจากลุงผู้เป็นเพื่อนกับพลเรือจัตวาเอเลียส คอร์เนเลียส เบเนดิกต์ นายธนาคารและนักแล่นเรือยอร์ชชาวอเมริกัน

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจากไข่
หมวดหมู่:อาหารอเมริกัน
หมวดหมู่:อาหารจากขนมปัง
หมวดหมู่:อาหารเช้า
หมวดหมู่:นครนิวยอร์ก