คราฟต์เบียร์

คราฟต์เบียร์ () หรือ เบียร์ฝีมือ เป็นเบียร์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็ก หรือ โรงเบียร์ฝีมือซึ่งเป็นโรงเบียร์ที่ผลิตเบียร์ในปริมาณน้อย และส่วนใหญ่เป็นโรงเบียร์ของผู้ประกอบการรายย่อย ในการทำการตลาดของคราฟต์เบียร์จะอยู่ในรูปของเบียร์เฉพาะถิ่น หรือเฉพาะรสชาติ หรือแม้แต่เทคนิคในการหมักเบียร์ที่ไม่ซ้ำกับเบียร์ทั่วไป

โรงเบียร์ขนาดเล็กเริ่มเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและในสหราชอาณาจักรในช่วงปี 1970s ถึงแม้ว่าเบียร์พื้นถิ่นจะนิมีการผลิตมานานกว่าร้อยปีก็ตาม หลังจากที่เริ่มมีความนิยมในคราฟต์เบียร์นั้นเริ่มมีการขยายตัวของคราฟต์เบียร์ไปตามผับที่จะเป็นสถานที่ที่สามารถหาเบียร์เฉพาะนั้นได้จากร้านใดร้านหนึ่งโดยเฉพาะ

 คราฟต์เบียร์ในประเทศไทย
การผลิตคราฟต์เบียร์ขายในประเทศไทยยังเป็นเรื่องที่สามารถทำได้ยากและไม่สามารถจำหน่ายให้สอดคล้องกับ พระราชบัญญัติภาษีสรรพสามิตได้ ทำให้ผู้ผลิตรายย่อยต้องการผลักดันในการร่างแก้ไขพระราชบัญญัติภาษีสรรพสามิต เพื่อสามารถผลิตและจำหน่ายคราฟต์เบียร์ได้ ภายใต้ชื่อเรียก " ร่าง พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า"พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า จะไปถึงฝันไหม? ปลดล็อกแล้ว ประชาชนจะทำอะไรได้บ้าง โดยไม่กำหนดทุนจดทะเบียนขั้นต่ำ และไม่กำหนดกำลังการผลิตต่อปี เป็นต้นอุปสรรคกติกาขัดขาคราฟต์เบียร์ไทย

ในประเทศไทยมีโรงเบียร์ ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด เป็นโรงงานผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ที่จังหวัดฉะเชิงเทรา ที่ได้รับผลิตคราฟต์เบียร์ส่งจำหน่ายในลักษณะของ OEM ที่ผลิตในโรงงานและใช้ชื่อตามที่ผู้จัดจำหน่ายต้องการ โดยคราฟต์เบียร์ที่เป็นที่รู้จัก อาทิ Phitlok IPA, TAOPIPHOP (เท่าพิภพ)วิจารณ์แซ่ด เบียร์ท่านรองฯ อ๋องบอกของดีพิษณุโลก แต่ดันจ้างโรงงานที่ฉะเชิงเทราผลิต ราเวน, มหานคร, เชียงใหม่, ภูเก็ต, พัทยา, หัวหิน เป็นต้นผลิตภัณฑ์ของเรา บริษัท ไทย สพิริท อินดัสทรี จำกัด 

โดยคราฟต์เบียร์ไทย ได้รางวัลระดับนานาชาติ หลายแบรนด์ อาทิ M๓๒ IPA,Mardi Craft สุดเจ๋ง! ส่งคราฟต์เบียร์สัญชาติไทย กวาดรางวัลระดับสากล Australian International Beer Awards (AIBA) ราเวน, ‘ราเวน’ คราฟต์เบียร์ฝีมือแชมป์คนไทย ลุยหมักถึงถิ่นอเมริกา มหานคร เป็นเบียร์ไทย แต่ไปได้รางวัลในฐานะเบียร์เวียดนาม คุยเรื่องวงการเบียร์กับ ‘ศิวิไลซ์’

 อ้างอิง 

 แหล่งข้อมูลอื่น 
 คราฟต์เบียร์ คืออะไร
 คราฟต์เบียร์ พร้อมตอบทุกข้อสงสัย
 คราฟเบียร์ไทย 

หมวดหมู่:การผลิตเบียร์