โพรโทแอนีโมนิน

โพรโทแอนีโมนิน () บางครั้งเรียก แอนีโมนอล (anemonol) หรือ แรนันคูลอล (ranunculol) เป็นสารพิษที่พบในพืชวงศ์พวงแก้วกุดั่น (Ranunculaceae) โพรโทแอนีโมนินเป็นแล็กโทนของ 4-ไฮดรอกซี-2,4-กรดเพนทาไดอีโนอิก ลักษณะเป็นน้ำมันสีเหลืองซีด มีสูตรเคมีคือ C5H4O2 โพรโทแอนีโมนินเป็นสารที่ไม่เสถียร เมื่อพืชถูกทำลาย สารแรนันคูลินในพืชจะแปรสภาพเป็นโพรโทแอนีโมนิน หากถูกผิวหนังจะทำให้คัน เป็นผื่นและตุ่มพอง หากรับประทานเข้าไปจะทำให้คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ ชัก ตับอักเสบเฉียบพลัน ดีซ่านหรืออัมพาต

หากทำให้พืชแห้ง สารโพรโทแอนีโมนินจะแปรสภาพเป็นแอนีโมนินและแปรสภาพเป็นกรดคาร์บอกซิลิกต่อไปHandbuch der organischen Chemie, Leopold Gmelin 

 วิถี 
 250px  แรนันคูลิน ↓ – กลูโคส  (พืชถูกทำลาย, การเปลี่ยนแปลงทางเอนไซม์) 150px โพรโทแอนีโมนิน ↓ ไดเมอไรเซชัน  (สัมผัสกับอากาศหรือน้ำ) 150px  แอนีโมนิน ↓ ไฮโดรไลเซชัน 300px

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:วงศ์พวงแก้วกุดั่น
หมวดหมู่:สารประกอบเฮทเทอโรไซคลิก
หมวดหมู่:สารพิษ
หมวดหมู่:สารพิษจากพืช