เทียนแดง

เทียนแดง  อยู่ในวงศ์ Brassicaceae เป็นพืชพื้นเมืองในเอธิโอเปีย เป็นไม้ล้มลุกอายุปีเดียว ลำต้นตั้งตรง เรียบหรือมีขน ใบเดี่ยว ดอกช่อ รวมเป็นกระจุกที่ปลายยอด ดอกย่อยมีขนาดเล็กมาก กลีบดอกสีขาวถึงสีม่วงอ่อน ผลมีปีกแคบๆ มีสองเมล็ด ขนาดเล็ก สีแดงหรือแดงอมน้ำตาล ผิวเรียบไม่มีขน ใช้แก้เสมหะ แก้ลม แก้คลื่นไส้อาเจียน 

เทียนแดงใช้ใส่ในซุป แซนด์วิช และสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติHirsch, David P.. The Moosewood Restaurant kitchen garden: creative gardening for the adventurous cook.  Ten Speed Press, 2005.  ISBN 1-58008-666-7, ISBN 978-1-58008-666-0 กินในรูปต้นอ่อนได้ เมล็ดทั้งสดและแห้งใช้แต่งรสVegetables of Canada. NRC Research Press.  ISBN 0-660-19503-8, ISBN 978-0-660-19503-2 ในอังกฤษ นิยมใส่ในแซนด์วิชคู่กับไข่ต้ม มายองเนส และเกลือ

 อ้างอิง 

 ชยันต์ พิเชียรสุนทร และ วิเชียร จีรวงศ์. คู่มือเภสัชกรรมแผนไทยเล่ม 5 คณาเภสัช. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. 2548.หน้า 173
 แหล่งข้อมูลอื่น 
 Time-lapse video showing garden cress growth

หมวดหมู่:วงศ์ผักกาด
หมวดหมู่:ผัก
หมวดหมู่:สมุนไพรไทย