ข้าวเบอะ

ข้าวเบอะ, ข้าวเบ๊อะ หรือ ตาละปอ, ตาละบอ (, , ), ตะพอเพาะ เป็นอาหารกะเหรี่ยงที่มีชื่อเสียง นิยมทำเพื่อต้อนรับแขกผู้มาเยือน เป็นข้าวที่ต้มสุกเละ ใส่น้ำพริกแกง เนื้อสัตว์และผัก น้ำพริกแกงประกอบด้วยกะปิ กระเทียม เกลือ พริกกะเหรี่ยงแห้ง มะแขว่นแห้ง กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวเบอะเกิดจากการต้มใบพอวอและมะแขว่น ชาวกะเหรี่ยงรับประทานอาหารชนิดนี้เป็นกับข้าว

ตาละบอเป็นหนึ่งในซุปที่เป็นที่รู้จักกันมากที่สุดในประเทศพม่า และถือกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหารจานสำคัญของอาหารกะเหรี่ยง

 อ้างอิง

 สิริรักษ์ บางสุด. อาหารกะเหรี่ยง กินอยู่กับป่าตามวิถีกะเหรี่ยง. ครัว. ปีที่ 21 ฉบับที่ 242 สิงหาคม 2557 หน้า 92

หมวดหมู่:อาหารกะเหรี่ยง
หมวดหมู่:อาหารจากข้าว
หมวดหมู่:ซุป