ฟิชแอนด์ชิปส์

ฟิชแอนด์ชิปส์ () เป็นอาหารจานร้อนที่มีต้นกำเนิดในอังกฤษ ประกอบด้วยเนื้อปลาที่ชุบแป้ง โดยมักจะเป็นปลาค็อดแอตแลนติก (Atlantic cod) หรือปลาค็อดชนิดอื่น รวมทั้งมันฝรั่งทอด เป็นอาหารที่เตรียมไว้ขายและเครื่องเคียงที่กินร่วมกัน Fish & Chips จึงมีที่มาที่ต่างกัน ก่อนที่มันจะมารวมเป็นเมนูเดียวกันในช่วงศตวรรษที่ 19ทั้งสองเมนูไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนอังกฤษเลยแม้แต่น้อย แต่เป็นเหล่าผู้อพยพที่มาอาศัยในอังกฤษต่างหากเริ่มมีการนำปลาทอดมาขายเป็นร้านแผงลอยให้ชาวอังกฤษได้ซื้อกิน โดยเฉพาะเมื่ออังกฤษเข้าสู่ยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม (1760 – 1850) มันยิ่งได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นแรงงาน เพราะมันกินง่าย และ ราคาถูก ร้านขายปลาทอดในลักษณะนี้ เคยถูกกล่าวถึงในนิยาย Oliver Twist (1839) ของ Charles Dickens ด้วย เป็นหลักฐานว่ามีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมอาหารอังกฤษ 

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารสหราชอาณาจักร
หมวดหมู่:อาหารอเมริกัน
หมวดหมู่:อาหารไอริช
หมวดหมู่:อาหารแคนาดา
หมวดหมู่:อาหารออสเตรเลีย
หมวดหมู่:อาหารนิวซีแลนด์
หมวดหมู่:อาหารแอฟริกาใต้
หมวดหมู่:อาหารยิว
หมวดหมู่:อาหารข้างถนน
หมวดหมู่:อาหารจานด่วน
หมวดหมู่:อาหารทอดในน้ำมันท่วม
หมวดหมู่:อาหารประจำชาติ
หมวดหมู่:อาหารสองชนิดประกอบกัน
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อปลา
หมวดหมู่:อาหารจากมันฝรั่ง
หมวดหมู่:เฟรนช์ฟรายส์