เค้กฟองน้ำ

เค้กฟองน้ำ หรือ สปันจ์เค้ก () เป็นเค้กที่ทำจากแป้ง (โดยมากแป้งสาลี) น้ำตาล ไข่ และบางครั้งผงฟู เพื่อให้ฟูและมีฟองอากาศอย่างผิวฟองน้ำ (สัตว์ทะเล)

 อ้างอิง 

 Sahi, S. S., & Alava, J. M. (2003). Functionality of emulsifiers in sponge cake production. Journal of the Science of Food and Agriculture, 83 (14), 1419-1429.
 ดูเพิ่ม 
 คัสเตลลา