อัลยอลี

อัลยอลี () หรือ อายอลี ()ในภาษาอุตซิตาถิ่นพรอว็องส์ คำนี้สะกดว่า  ตามอักขรวิธีดั้งเดิม และสะกดว่า  ตามอักขรวิธีของมิสทราล เป็นมายองเนสรสกระเทียมจากภูมิภาคพรอว็องส์ ประเทศฝรั่งเศส ส่วนผสมหลักคือ กระเทียม น้ำมันมะกอก และไข่แดง บางสูตรใส่น้ำมะนาวและมัสตาร์ดลงไปด้วย ใช้รับประทานกับอาหารทะเล อาหารทอด และผักต้ม นิยมรับประทานกับซุปปลาแบบพรอว็องส์และครูตง (ขนมปังกรอบชิ้นเล็ก ๆ) คำว่า "อัลยอลี" มาจากภาษาพรอว็องส์  'กระเทียม' (< ภาษาละติน ) +  'น้ำมัน' (< ภาษาละติน ) 

 อ้างอิง 
 ณวรา. "คำสุดท้าย: อาโอลิ." ครัว. ปีที่ 18 ฉบับที่ 112 มกราคม 2555. หน้า 136.

แหล่งข้อมูลอื่น

Video on making Alioli in 2 minutes
หมวดหมู่:มายองเนส
หมวดหมู่:อาหารจากกระเทียม
หมวดหมู่:อาหารอุตซิตา
หมวดหมู่:อาหารพรอว็องส์
หมวดหมู่:อาหารกาตาลา
หมวดหมู่:อาหารสเปน
หมวดหมู่:อาหารฝรั่งเศส
หมวดหมู่:อาหารอิตาลี
หมวดหมู่:อาหารมอลตา