เลอมัง

เลอมัง () เป็นข้าวหลามแบบท้องถิ่นของอินโดนีเซีย มาเลเซีย และสิงคโปร์ ทำจากข้าวเหนียว กะทิ และเกลือ ปรุงในกระบอกไม้ไผ่ ปิดจุกด้วยใบตองhttp://www.travelfeeder.com/travel_tips/travel-snapshot-celebrate-hari-raya-aidilfitri-with-lemang  การปรุงอาหารในกระบอกไม้ไผ่นี้ เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอีบันบนเกาะบอร์เนียว An encyclopædia of gardening: comprising the theory and practice ..., Volume 1 By John Claudius Loudon, Mrs. Loudon (Jane)นิยมใช้ในงานฉลอง เช่น เทศกาลเก็บเกี่ยวของอีบัน และชาวกาไวดยัก นิยมกินกับแกงไก่ 

วิธีการปรุงเลอมังนี้เรียกว่าปันโซะฮ์หรือปันซุฮ์http://findarticles.com/p/articles/mi_8016/is_20080928/ai_n44416554/  โดยนำไปย่างบนไฟอ่อน ๆ เปิดจุกออก หมุนกระบอกไปมาบ้าง ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง เลอมังเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอินโดนีเซีย มินังกาเบา และอีบันในบอร์เนียว เลอมังมักพบได้ทั่วไปในอินโดนีเซียที่มีชาวมินังกาเบาอาศัยอยู่
เลอมังนิยมรับประทานในช่วงเย็นในเทศกาลอีดุลฟิตรีและอีดุลอัดฮาสำหรับชาวมุสลิมอินโดนีเซีย ชาวโอรังอัซลีในคาบสมุทรมลายูหุงข้าวในกระบอกไม้ไผ่และรับประทานเลอมังเช่นเดียวกันThe Negritos of Malaya By Ivor Hugh Norman Evans. Tribal communities in the Malay world: historical, cultural and social ... By Geoffrey Benjamin.

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น
Lemang recipe 

หมวดหมู่:อาหารจากข้าว
หมวดหมู่:อาหารจากกะทิ
หมวดหมู่:อาหารมลายู
หมวดหมู่:อาหารมาเลเซีย
หมวดหมู่:อาหารอินโดนีเซีย