มะอึก

มะอึก   หรือ Solanum stramonifolium   เป็นพืชในวงศ์  Solanaceae เป็นพืชพื้นเมืองของไทยและอินโดนีเซียhttp://en.petitchef.com/recipes/nam-prik-long-ruea-fid-411946 ผลกลมมีขนอ่อนๆปกคลุมอยู่โดยรอบ ผลอ่อนสีเขียว รสขื่น สุกแล้วเป็นสีเหลืองอมส้ม มีรสเปรียวและหอม เมื่อสุกเป็นสีเหลือง มีเมล็ดมาก รับประทานได้ 

ผลทั้งดิบและสุก มีรสเปรี้ยว ใส่ในน้ำพริก ใช้ปรุงแกงที่ออกรสเปรี้ยวเช่น แกงคั่วส้ม แกงคั่ว แกงหมูตะพาบน้ำ โดยต้องขูดขนออกก่อนนำไปทำอาหาร แล้วหั่นเป็นแว่นhttp://www.doctor.or.th/article/detail/2530  ชาวม้งนำผลไปใส่น้ำพริกhttp://eherb.hrdi.or.th/search_result_details.php?herbariumID=784&name=%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B6%E0%B8%81ทางจังหวัดจันทบุรีนิยมนำมายำ ทางภาคเหนือและภาคอีสานนำมาทำส้มตำ ใส่แกงส้ม ทางภาคใต้ใส่ในแกงเนื้อและปลาย่าง180 ตำรับ ผักพื้นบ้านอาหารไทย. พิมพ์ครั้งที่ 2. กรุงเทพฯ: แสงแดด. 2551.
 อ้างอิง 

หมวดหมู่:สกุลมะเขือ
หมวดหมู่:พืชที่รับประทานได้