อาหารติมอร์-เลสเต

อาหารติมอร์-เลสเต () ประกอบด้วยเครื่องปรุงที่เป็นที่นิยมในท้องถิ่น เช่น เนื้อหมู ปลา โหระพา มะขาม ถั่ว ข้าวโพด ข้าว ผักและผลไม้เขตร้อน  อาหารติมอร์-เลสเตนี้ได้รับอิทธิพลจากอาหารโปรตุเกสเพราะเคยเป็นอาณานิคมมาก่อน และยังได้รับอิทธิพลจากอาหารของดินแดนที่เป็นอาณานิคมของโปรตุเกสมาก่อนหน้าด้วย

 ตัวอย่างอาหาร 
 บาตาร์ดาอัน ( ในภาษาเตตุนแปลว่า "ข้าวโพดต้ม") อาหารที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดต้มกับถั่วเขียวและฟักทอง
 บูดู (budu) ซอสที่ทำจากมะเขือเทศ ใบสะระแหน่ มะนาว และหัวหอม
 อีกันซาบูโก (ikan sabuko) เป็นปลาแมกเคอเรลแบบสเปน ในซอสที่ทำจากมะขาม โหระพา และพริก
 ตาไป () เป็นข้าวหมักรสหวานเปรี้ยว มีกลิ่นแอลกอฮอล์คล้ายข้าวหมาก
 การิล ( ในภาษาโปรตุเกสแปลว่า "แกง") แกงไก่ใส่กะทิ พริกอบ และมะพร้าวขูด
 ไฟฌูวาดา () อาหารโปรตุเกสทำจากหมู ต้มกับถั่วและไส้กรอกโชรีซู

 ของหวาน 
 บึบิงกา เป็นขนมที่ทำจากมะพร้าวเป็นชั้น ๆ ย่างให้สุก
 ทาร์ตโปรตุเกส หรือทาร์ตไข่

 ช่วงหิวโหย 
"ช่วงหิวโหย" ในติมอร์-เลสเตเป็นช่วงระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์ซึ่งมีสภาพอากาศแปรปรวน บางครั้งก็แห้งแล้ง ทำให้ผลผลิตทางการเกษตรลดลงมาก ครัวเรือนแต่ละแห่งต้องเตรียมและสะสมอาหารไว้เอง ต้นปาล์มสาคูหรืออาการ์ () เป็นอาหารสำหรับคนจนในช่วงนี้เพราะเป็นแหล่งอาหารที่หาได้ง่าย โดยนำเปลือกต้นสาคูมาทำให้แห้ง บดเป็นผง ผสมกับน้ำให้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ แล้วนำไปทำให้สุกด้วยไฟ การบริโภคอาหารชนิดนี้ทำให้เด็กชาวติมอร์-เลสเตอายุต่ำกว่าห้าปีจำนวนร้อยละ 54 เป็นโรคขาดสารอาหารเรื้อรัง

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารติมอร์-เลสเต