ปลาข้าวสาร

ปลาข้าวสาร เป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกตัวอ่อนหรือลูกปลาที่มีสีค่อนข้างขาว มีเม็ดสีในร่างกายเพียงเล็กน้อย อาจเป็น ปลากะตัก ปลาอายุ ปลาเฮร์ริง หรือ ปลาไหล เป็นต้น สามารถนำมารับประทานได้

 ภาพรวม 
ปลาข้าวสารเป็นคำทั่วไปที่ใช้เรียกตัวอ่อนและลูกปลาของปลาชนิดต่าง ๆ แต่ตัวอ่อนและลูกปลาส่วนใหญ่ที่นำมาบริโภคในรูปแบบของปลาข้าวสารแห้งคือปลาอิวาชิ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากวิธีการจับปลาโดยใช้แหตาถี่ จึงเป็นปกติที่จะมีตัวอ่อนและลูกปลาต่าง ๆ ปนอยู่ด้วย ด้วยเหตุนี้ บางครั้งในน้ำจึงมีไม่เพียงแต่ปลาเท่านั้น แต่ยังมี ตัวอ่อนของหมึกสายหรือหมึกกล้วย รวมถึง ตัวอ่อนกุ้งฝอย และ ปู (ถือเป็นแพลงก์ตอนสัตว์ชนิดหนึ่ง) ด้วยしらす干しに混入する生物 静岡県水産・海洋技術研究所

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ปลาที่รับประทานได้