ขนาบ

ขนาบ เป็นวิธีการปรุงอาหารลาวชนิดหนึ่ง เป็นการนำเครื่องปรุงมาเคล้าให้เข้ากัน ผสมกับเครื่องแกงได้แก่ พริก ตะไคร้ หอมแดง นำไปห่อใบตองให้แน่นเป็นทรงแบน ย่างให้สุก อาหารประเภทขนาบของลาวมีหลายชนิด ได้แก่
 ขนาบปลาสับ นำเนื้อปลามาสับผสมกับมันหมู
 ขนาบดอกขิง นำดอกขิงมาแกะเป็นกาบ ผสมกับหมูสับและหอมแดงซอย
 ขนาบปลายอน นำปลายอนหั่นเป็นชิ้นมาผสมมันหมู
 ขนาบบอน นำบอนหวานนึ่งมาผสมกับหมูสับ
 ขนาบกุ้งใหญ่ นำกุ้งมาสับให้แหลก ผสมกับหมูสับ
 ขนาบปลาร้า นำปลาร้าสับมาผสมกับหมูสับ
 อ้างอิง 
 เพียสิง จะเลินสิน. ตำรับอาหารพระราชวังหลวงพระบาง แปลโดย จินดา จำเริญ. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. ผีเสื้อลาว. 2553
หมวดหมู่:อาหารลาว
หมวดหมู่:อาหารปิ้งย่าง