กุนเชียง

กุนเชียง (ภาษาแต้จิ๋ว: 灌腸; เพ็งอิม: guang3 ciang5, อ่านว่า "ก๊วงเชี้ยง") เอกสารไทยบางแห่งเรียก ไส้กรอกหมูแห้งเตื้อง สนิทวงศ์, หม่อมราชวงศ์. ตำรับอาหาร. พระนคร : โรงพิมพ์วิจิตรศิลป, 2511, หน้า 193 เป็นไส้กรอกอย่างจีน มีหลายประเภท เช่น

 ล่าฉาง () ทำจากเนื้อสุกรผสมมันสุกร ปรุงรสหวานเค็มรมควัน
 นั่วหมี่ฉาง () คือ ไส้กรอกข้าวเหนียว นึ่งหรือต้มสุกกิน
 เซฺว่ฉาง () คือ ไส้กรอกเลือดสัตว์
 ไป๋โร่วเซฺว่ฉาง () ทำจากเนื้อสัตว์หั่นผสมเลือดสัตว์ นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศจีน

นอกจากนี้ ยังมีกุนเชียงที่ทำจากเครื่องในสัตว์ เช่น ตับเป็ด ตับห่าน ตับสุกร กุนเชียงประเภทนี้มักมีสีคล้ำกว่าที่ทำจากเนื้อสัตว์อย่างเดียว

 ระเบียงภาพ 



 อ้างอิง 

หมวดหมู่:ไส้กรอก
หมวดหมู่:เนื้อสัตว์รมควัน
หมวดหมู่:เนื้อแห้ง
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อหมู
หมวดหมู่:อาหารจากเลือด
หมวดหมู่:อาหารจากข้าวเหนียว
หมวดหมู่:อาหารจีน
หมวดหมู่:อาหารไต้หวัน
หมวดหมู่:อาหารไทย
หมวดหมู่:อาหารเวียดนาม
หมวดหมู่:อาหารสิงคโปร์
หมวดหมู่:คำและวลีภาษาแต้จิ๋ว

หมวดหมู่:อาหารแห้ง