ซ็อมลอ-มจูร์

ซ็อมลอ-มจูร์ (, สมฺลมฺชูรฺ) ภาษาเขมรถิ่นไทยเรียก สันลอมะจู (แปลว่า ต้มส้ม, ต้มเปรี้ยว) ภาษาไทยถิ่นตราดเรียก ต้มส้มสะลอมะจู ในประเทศไทยเรียก แกงส้มเขมร เป็นแกงชนิดหนึ่งของประเทศกัมพูชาที่มีรสเปรี้ยวนำ ซึ่งได้จากมะขามเปียก หรืออาจได้จากมะเขือเทศ สับปะรด ส่วนเนื้อสัตว์ชาวเขมรนิยมใช้เนื้อวัวเป็นหลักองค์ บรรจุน, ดร. (สิงหาคม 2564). "ข้างสำรับกัมพูชา : คำพื้นบ้านเขมรยังเป็นราชาศัพท์ไทย ประสาอะไรกับอาหาร". ศิลปวัฒนธรรม 42:(10), หน้า 43 และมีส่วนประกอบอื่นอีก เช่น ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย และใบย่านาง มีลักษณะคล้ายกับกัญจัว () ซึ่งเป็นแกงชนิดหนึ่งของเวียดนามภาคใต้

ซ็อมลอ-มจูร์ มีหลายรูปแบบ ได้แก่
 ซ็อมลอ-มจูร์ยวน (, สมฺลมฺชูรฺยูนฺ; ) คือแกงใส่กุ้ง ปลา ไก่ โดยมีสับปะรด ปลากรอบ และมะเขือเทศเป็นตัวชูรส
 ซ็อมลอ-มจูร์-ซแร (, สมฺลมฺชูรฺแสฺร; ) คือแกงใส่ปลาสด ปลากรอบ ปู และมะละกอดิบ
 ซ็อมลอ-มจูร์เกรือง (, สมฺลมฺชูรฺเครือง; ) คือแกงใส่เนื้อวัว (หรือหมู) เกรืองสีเหลือง ผักบุ้ง มะเขือเปราะ และชมพู่แก้มแหม่มตากแห้ง
 ซ็อมลอ-มจูร์คะติฮ์ (, สมฺลมฺชูรฺขะทิ; ) คือแกงใส่เนื้อหมู สับปะรด และกะทิ

ชาวเขมรในประเทศไทยจะนิยมใช้ปลาดุกเป็นหลัก ต่างจากชาวเขมรในประเทศกัมพูชาที่นิยมใช้เนื้อวัว ในชุมชนบ้านครัว กรุงเทพมหานคร ประเทศไทย อันเป็นชุมชนชาวจามมุสลิมที่อพยพมาจากประเทศกัมพูชา มีอาหารชนิดนี้ เรียกว่า แกงส้มเนื้อ หรือ แกงส้มเขมร มีส่วนประกอบหลักคือ เนื้อวัวต้มจนเปื่อย ปรุงรสด้วยเครื่องแกงเผ็ด มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด ใบโหระพา ชูรสเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศ และมะขามเปียก

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารกัมพูชา
หมวดหมู่:อาหารต้มแกง
หมวดหมู่:อาหารอีสาน
หมวดหมู่:อาหารไทยภาคตะวันออก