หมูชะมวง

หมูชะมวง เป็นอาหารพื้นบ้านในจังหวัดระยอง จันทบุรี และตราด เป็นอาหารประเภทแกงที่ไม่ใส่กะทิ โดยจะผัดหมูสามชั้นกับเครื่องแกงที่ประกอบด้วยพริกแห้ง ข่า กระเทียม หัวหอม และกะปิ เติมน้ำแล้วต้มให้เปื่อยนุ่ม ปรุงรสเปรี้ยวด้วยใบชะมวง โดยใช้ใบชะมวงที่เป็นใบเพสลาดมาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปต้มพร้อมกับหมู ในปัจจุบันในจังหวัดจันทบุรีมีการผลิตจำหน่ายในรูปหมูชะมวงกระป๋องด้วย

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารต้มแกง
หมวดหมู่:อาหารจากเนื้อหมู
หมวดหมู่:อาหารไทยภาคตะวันออก
หมวดหมู่:วัฒนธรรมของจังหวัดจันทบุรี
หมวดหมู่:วัฒนธรรมของจังหวัดตราด
หมวดหมู่:วัฒนธรรมของจังหวัดระยอง