ครัวคุณต๋อย

ครัวคุณต๋อย และ ครัวคุณต๋อย Saturday เป็นรายการโทรทัศน์ประเภทแนะนำอาหารแบบปกิณกะบันเทิง ปัจจุบันดำเนินรายการโดย ไตรภพ ลิมปพัทธ์, กีรติ เทพธัญญ์ และเจริญพร อ่อนละม้าย ออกอากาศทุกวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 13.15 - 13.45 น. และทุกวันเสาร์ เวลา 15.30 - 17.00 น. โดยงดออกอากาศในวันหยุดนักขัตฤกษ์ วันหยุดชดเชย หรือมาเร็วกว่าเวลาปกติในเวลา 13.25-13.55 น. เนื่องจากติดถ่ายทอดสดมวยหรือเทปบันทึกภาพคอนเสิร์ต Channel 3 Power Team เริ่มออกอากาศเป็นครั้งแรก เมื่อ วันพฤหัสบดี ที่ 2 พฤษภาคม พ.ศ. 2556 ทางช่อง 3 และรีรันให้ชมอีกครั้งโดยออกอากาศทุกวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 11.30 - 12.00 น. และเวลา 20.45 - 21.15 น. ทาง ช่อง 3 แฟมิลี่ และเวลา 06.00 - 06.30 น. ทาง ช่อง 3 เอสดี

และเนื่องจากงานฉลองสิริราชสมบัติครบ 70 ปี พ.ศ. 2559 จึงทำให้ทางสถานีและเจ้าของรายการได้ตัดสินใจงดการออกอากาศรายการครั้งแรกในช่วงระหว่าง 8 - 14 มิถุนายน 2559 และออกอากาศอีกครั้งในวันพุธที่ 15 มิถุนายน 2559 ต่อมา ได้งดออกอากาศอีกครั้งเมื่อวันที่ 14 ตุลาคม พ.ศ. 2559 - 2 มกราคม พ.ศ. 2560 ในช่วงหลังการสวรรคตและพระราชพิธีพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร โดยปัจจุบันออกอากาศเวลา 13.45 - 14.15 น. 13.30 - 14.00 น. และ 13.15 - 13.45 น. ตามลำดับ

 ครัวคุณต๋อย 
ในปัจจุบัน รูปแบบรายการได้แบ่งการออกอากาศเป็น 2 ช่วง ได้แก่

 ช่วงที่ 1 
 ตอบจดหมาย เป็นช่วงที่พิธีกรจะตอบจดหมายจากทางบ้าน (จดหมายที่ทีมงานเขียนขึ้นเอง) ที่เขียนมาถามในทุกเรื่องราว ไม่ว่าจะเป็นปัญหาต่าง ๆ หรือการนำมุขขำขันมาเสนอ ทำให้เกิดความฮา จากนั้น พิธีกรจะตัดเข้าช่วงเสริมในแต่ละวัน(ที่ไม่ซ้ำกัน) ซึ่งเป็นการแนะนำเรื่องราวหลากหลายที่เป็นเรื่องใกล้ตัวหรือใกล้ครัว เช่น
 1.  ถ้าไม่กิน ถือว่าผิด มักเป็นช่วงเสริมของช่วงตอบจดหมายแทบทุกเทป ซึ่งทุกจังหวัดทั่วประเทศไทยที่มีอาหารดี อาหารเด็ดประจำท้องถิ่นนั้นๆ ถ้าผู้ที่รับชมรายการเดินทางไปถึง แล้วไม่ได้กินถือว่าผิด  โดยรายการจะนำเสนอร้านดัง และเมนูเด็ด ประจำท้องถิ่นทั่วไทยที่ผ่านไปเมื่อใดต้องแวะกินให้ได้
 2.  เคล็ดลับการทำอาหาร เป็นอีก 1 ช่วงที่เกี่ยวกับเรื่องในครัว เช่น วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู หรือวิธีดับกลิ่นกระเทียบสูตรใหม่ 
 3.  วัตถุดิบในการทำอาหาร เช่น การหาซื้อปลาทูสด ๆ  ปูตัวใหญ่  และไก่บ้าน  ไปจนถึงกุ้งแม่น้ำ รายการก็จะมีสถานที่นั้น ๆ มาแนะนำ
 4.  ผัก-ผลไม้ ตามฤดูกาล  (Seasoning Vegetables and Fruit) ในช่วงฤดูกาลต่าง ๆ มักจะมีผักหรือผลไม้ที่น่ากิน ถ้าอยากกินให้อร่อย ต้องไปที่ไหน และแนะนำเมนูเด็ดสำหรับผัก ผลไม้นั้น ๆ
 5.  แจกเครื่องครัว เป็นการอัปเดตอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวว่ามีนวัตกรรมอะไรออกมาใหม่  หรืออุปกรณ์หน้าตาอย่างนี้ใช้ทำอะไร และที่ไหนมีลดราคาสินค้าของเครื่องครัวยี่ห้อนั้น รวมไปถึงการแจกเครื่องใช้ในครัวฟรีจากผู้สนับสนุนใจดีจากทางรายการให้กับผู้ชมทางบ้าน (เคยมีการแจกนิตยสาร ครัวคุณต๋อย และ กะทิอัมพวา)
 6.  อาหารเพื่อสุขภาพ คือ การนำสมุนไพรไทยมานำเสนอ โดยจะเสนอวิธีการกินอย่างไรให้มีสุขภาพดี หรือกินเข้าไปแล้วจะรักษาโรคได้อย่างไร  หรือกินเข้าไปแล้วจะป้องกันอะไรได้บ้าง 
 7.  แจกบัตรกินฟรี (Gift Watcher) ทางรายการ จะให้ผู้ชมทางบ้าน ได้มีส่วนร่วมกับทางรายการตามที่รายการได้กำหนดขึ้นมาในช่วงเวลานั้น ๆ  โดยจะมีการแจกบัตรรับประทานอาหารฟรี จากร้านอาหารชื่อดังที่มาออกรายการ
 8. แนะนำเทศกาลอาหารและร้านค้าที่มีความเกี่ยวข้องกับรายการ เช่น ครัวคุณต๋อย Expo, ครัวคุณต๋อย ยกทัพ และ ครัวคุณต๋อย Place

 ช่วงที่ 2 
  สอนทำอาหาร-ขนม และ สอนทำอาชีพ
ช่วงนี้จะเป็นช่วงหลักของรายการ พิธีกรมีหน้าที่นำเสนออาหารอร่อย หรืออาหารที่หากินได้ยาก แทบจะสาบสูญไปแล้ว  เช่น หอง, แกงส้มมันขี้หนู, แกงบวน, หมูชะมวง, แกงผักอี๋ไร, ไข่หวาน ขนมเกสรลำเจียก และสูตรอาหารไทยหรือขนมไทยโบราณอื่นๆอีกมากมาย ด้วยการนำเสนอถึงวิธีการทำให้อาหารอร่อยครบรส
โดยจะมีผู้รู้ซึ่งเป็นพ่อครัวหรือแม่ครัวจากร้านอาหารนั้น ๆ มาสอนวิธีการปรุงอาหาร และพร้อมกับการที่เผยสูตรลับเฉพาะตัวที่ไม่เคยเปิดเผย รวมไปถึงเคล็ดลับของความอร่อยของอาหาร

 ครัวคุณต๋อย Saturday 
รายการ ครัวคุณต๋อย Saturday มีรูปแบบรายการ แบ่งออกเป็น 3 ช่วง ดังต่อไปนี้

 ช่วงที่ 1 
 ตอบจดหมาย  จดหมายที่นำมาเสนอ ก็จะเป็นจดหมายพิเศษที่บรรจุความฮาไว้เพียบ จะแตกต่างกับรายการ ครัวคุณต๋อย  โดยทางรายการจะตอบจดหมายจากทางบ้านที่เขียนมาถามในทุกเรื่องราว และจากนั้น พิธีกรจะแนะนำเรื่องราวหลากหลายที่เป็นเรื่องใกล้ตัวหรือใกล้ครัว โดยหยิบยกมาจากรายการ ครัวคุณต๋อย (ภาคปกติ) เช่น

 1.  ถ้าไม่กิน ถือว่าผิด  ทุกจังหวัดทั่วประเทศไทยมีอาหารดีอาหารเด็ดประจำท้องถิ่น  ถ้าไปถึงแล้วไม่ได้กิน  ถือว่าผิด  รายการจะนำเสนอ ร้านดัง เมนูเด็ด ประจำท้องถิ่นทั่วไทยที่ผ่านไปเมื่อใดต้องแวะกินให้ได้  เช่น  ไปจังหวัดเพชรบุรี ต้องแวะกินก๋วยเตี๋ยวน้ำแดง หรือไปเชียงราย ต้องแวะกินต้มเลือดหมูจิงจูฉ่าย ร้านสหรส ถ้าไม่กินถือว่าผิด
 2.  เคล็ดลับการทำอาหาร ที่เกี่ยวกับเรื่องในครัว เช่น วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู วิธีดับกลิ่นกระเทียมสูตรใหม่ วิธีเลือกซื้อของ
 3.  วัตถุดิบในการทำอาหาร เช่น จะหาซื้อปลาทูสดๆ  ปูตัวใหญ่  ไก่บ้าน  กุ้งแม่น้ำ  ผักกรอบๆ ไร้สารพิษ ฯลฯ เพื่อไปทำอาหารได้จากที่ไหน  รายการมีสถานที่เด็ดๆ มาแนะนำ
 4.  ผัก-ผลไม้ ตามฤดูกาล (Seasoning Vegetables and Fruit) ในช่วงฤดูต่างๆ มีผัก ผลไม้อะไรที่น่ากิน  ถ้าอยากกินให้อร่อย ต้องไปที่ไหน  และแนะนำเมนูเด็ดสำหรับผัก ผลไม้นั้นๆ 
 5.  เครื่องครัว  เป็นการอัปเดตอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวว่ามีนวัตกรรมอะไรออกใหม่  หรืออุปกรณ์หน้าตาแบบนี้ใช้ทำอะไร  และที่ไหนมีลดราคาสินค้าเครื่องครัว
 6.  อาหารเพื่อสุขภาพ วิธีการกินอย่างไรให้มีสุขภาพดี  กินอะไรรักษาหรือแก้โรคอะไร  กินอะไรป้องกันอะไร  และกินอะไรแก้อะไร โดยจะมี แพทย์หญิง พรรณประภา ยงค์ตระกูล เป็นผู้มาแนะนำ

 ช่วงที่ 2 
 สอนทำอาหาร-ขนม และ สอนทำอาชีพ
ช่วงนี้ จะเป็นช่วงหลักของรายการที่นำเสนออาหารอร่อย หรืออาหารที่หากินได้ยาก แทบจะสาบสูญไปแล้ว  เช่น หอง  แกงส้มมันขี้หนู  แกงบวน  หมูชะมวง  แกงผักอี๋ไร ไข่หวาน  ขนมเกสรลำเจียก และอื่นๆ
โดยแต่ละเมนูที่รายการเลือกสรรมานำเสนอ  จะมีผู้รู้ตัวจริง ซึ่งเป็นพ่อครัวหรือแม่ครัวจากร้านอาหารนั้น ๆ มาสอนวิธีการปรุงอาหาร  พร้อมเผยสูตรลับเฉพาะตัว และเคล็ดลับความอร่อยที่ไม่เคยเปิดเผยที่ไหน

 ช่วงที่ 3 
 ช่วงถือว่าถูก  เนื่องจากครัวคุณต๋อย Saturday มีช่วงเวลาจากสถานีฯที่ขยายออกไป จึงทำรายการนี้ได้เปิดอีก 1 ช่วง ที่จะมีการแจกบัตรกินฟรีหรือส่วนลดค่าอาหารให้กับท่านผู้ชมที่รับชมรายการได้เข้ามาร่วมสนุก ทั้งอาหารที่ดี ที่อยู่ในประเทศไทยและต่างประเทศ โดยจะมีการสลับหมุนเวียนกันไปในแต่ละสัปดาห์ ให้ผู้ชมได้ลิ้มรสอาหารในแบบที่ถือว่าถูก 
 1. อาหารดีจากร้านดัง รายการนำเสนอเมนูอาหารสุดพิเศษ จากร้านอาหารชื่อดังต่างสัญชาติ ไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่น อาหารจีน ฝรั่งเศส อินเดีย เกาหลี ฯลฯ ที่รายการพิสูจน์ความอร่อยมาแล้ว มาส่งต่อให้ผู้ชมทางบ้าน ได้กินฟรีทุกเดือน
 2. ตลาดน้ำ อาหารและตลาดน้ำถือเป็นของคู่กัน วันหยุดสุดสัปดาห์ ตลาดน้ำใกล้กรุง เป็นแหล่งท่องเที่ยวสำหรับคนกรุงเทพเสมอ ไม่ว่าจะเป็นตลาดน้ำดอนหวาย  ตลาดน้ำตลิ่งชัน  ตลาดน้ำคลองลัดมะยม ตลาดน้ำ-ขวัญเรียม ตลาดน้ำบางน้ำผึ้ง  ตลาดน้ำลำพญา และแต่ละตลาดก็จะมีร้านอร่อยที่ต้องไปเช่นกัน
 3. ร้านดารา  ร้านอาหารของดาราคนโปรด เปิดร้านต้อนรับคุณผู้ชมให้ไปสัมผัสอีกมุมชีวิตของพวกเขาเช่น ร้านแสนแซ่บ ของนุ่น วรนุช ร้านอาหาร Made My Day ของนาวิน ต้าร์
 4. มหกรรมอาหาร ทั้งในและต่างประเทศตามฤดูกาล ที่รายการคัดสรรมาโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นมังคุด 100 ปีจากชุมพร ข้าวโพดหวานจากโอซาก้า
 5. ร้านกาแฟ  หลากหลายบรรยากาศร้านกาแฟ  สำหรับคอกาแฟหลายรุ่น ก็มีมาแนะนำกันในช่วงนี้ ไม่ว่าจะเป็น ร้านสวย ร้านดัง ร้านเก่าแก่ คลาสสิค อย่างเช่น ร้านออน ล็อก หยุ่น  ร้านกาแฟร้านอาหารเก่าแก่ที่มีมากว่า 70 ปี หรือร้านกาแฟรูปแบบทันสมัยเอาใจคนนอนดึกอย่าง  Too Fast Too Sleep

 พิธีกร 

 ไตรภพ ลิมปพัทธ์ - ดำเนินรายการหลักในช่วงทำอาหารโดยจะพูดคุยร่วมกับแขกรับเชิญในเรื่องของขั้นตอนการทำอาหารและเคล็ดลับต่าง
 กีรติ เทพธัญญ์ - ดำเนินรายการในช่วง ถ้าไม่กิน ถือว่าผิด และแนะนำวิธีการต่างๆ ที่เป็นเรื่องใกล้ครัว
 เจริญพร อ่อนละม้าย -  ดำเนินรายการในช่วง ตอบจดหมาย และเป็นผู้ให้ 10 คะแนน กับร้านอาหารที่ฝีมือในการทำอาหารที่ดี

 อดีตพิธีกร 

 ณวัฒน์ อิสรไกรศีล

 สิ่งสืบเนื่อง 
 ครัวคุณต๋อย เอ็กซ์โป
 ครัวคุณต๋อย รักษ์ขนมไทย
 ครัวคุณต๋อย ครัวไทยสู่ครัวโลก
 ครัวคุณต๋อย ออนทัวร์
 ครัวคุณต๋อย ออน เดอะ บีช (พัทยา)
 ครัวคุณต๋อย @เอเชียทีค
 ครัวคุณต๋อย เพลส เป็นศูนย์อาหารที่รวบรวมร้านอาหารที่เคยออกรายการไว้มากกว่า 60 ร้าน ตั้งอยู่ที่ศูนย์การค้าเดอะคริสตัล เอกมัย-รามอินทรา
 ครัวคุณต๋อย ยกทัพ เป็นกิจกรรมรวบรวมร้านอาหารจากรายการเปิดเป็นบูธชั่วคราว โดยจะมีการจัดเป็นช่วงๆ ตามพื้นที่กิจกรรมของศูนย์การค้าต่างๆ ทั่วไทย โดยสามารถติดตามรายละเอียดได้ที่เพจครัวคุณต่อย

 ระยะเวลาในการออกอากาศ 
 สถานีโทรทัศน์ที่ออกอากาศ วัน เวลา ช่วงระหว่าง ช่อง 3 เอชดี จันทร์ - ศุกร์ 13.40 น. - 14.10 น.13.25 น. - 13.55 น..12.45 น. - 13.15 น.13.45 น. - 14.15 น.13.30 น. - 14.00 น.13.15 น. - 13.45 น.13.10 น. - 14.00 น. 2 พฤษภาคม 2556 - 29 กรกฎาคม 25591 สิงหาคม 2559 - 31 กรกฎาคม 25601 สิงหาคม 2560 - 31 มกราคม 25621 กุมภาพันธ์ 2562 - 31 มกราคม พ.ศ. 2566  1 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2566 - ปัจจุบัน เสาร์ 15.30 น. - 17.00 น. 6 ธันวาคม 2557 - 25 กรกฎาคม 2558

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:รายการโทรทัศน์ช่อง 3
หมวดหมู่:รายการโทรทัศน์ไทยที่เริ่มออกอากาศตั้งแต่ พ.ศ. 2556
หมวดหมู่:รายการโทรทัศน์แนะนำร้านอาหาร
หมวดหมู่:รายการการทำอาหารทางโทรทัศน์
หมวดหมู่:รายการโทรทัศน์ไทยในคริสต์ทศวรรษ 2010