เกลือสมุทร

เกลือสมุทร เป็นเกลือที่ได้จากการกลายเป็นไอของน้ำทะเล ใช้ในการทำอาหารและเครื่องสำอาง มักมีราคาแพงกว่าเกลือแกง

องค์ประกอบ
โดยหลักแล้วน้ำทะเลประกอบด้วยไอออนเกลือต่าง ๆ ดังรายการข้างล่าง ซึ่งเรียงตามสัดส่วนโดยน้ำหนัก J Floor Anthoni (2000, 2006). The chemical composition of seawater. seafriends.org.nz.

คลอไรด์ (Cl-)  55.03%โซเดียม (Na+)  30.59%ซัลเฟต (SO42-)  7.68%แมกนีเซียม (Mg2+)  3.68%แคลเซียม (Ca2+)  1.18%โพแทสเซียม (K+)  1.11%ไบคาร์บอเนต (HCO3-)  0.41%โบรไมด์ (Br-)  0.19%บอเรต (BO33-)  0.08%สทรอนเตียม (Sr2+)  0.04%อื่น ๆ  0.01%

แม้ความเค็มของน้ำทะเลจะแตกต่างกันทั่วโลก สัดส่วนของไอออนดังตารางข้างบนยังค่อนข้างคงที่

 สุขภาพ 
ตามข้อมูลของมาโยคลินิกและศาสตราจารย์ชาวออสเตรเลีย บรูซ นีล ผลกระทบด้านสุขภาพจากการย่อยเกลือสมุทรหรือเกลือแกงทั่วไปนั้นเหมือนกันRae Fry และ Bruce Neal (23 พฤศจิกายน 2010). Health and Wellbeing. Australian Broadcasting Corporation.  สืบค้นเมื่อ 23 พฤศจิกายน 2010.

ไอโอดีน ซึ่งเป็นธาตุสำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์Fisher, Peter W. F. และ Mary L'Abbe (เมษายน 1980). "Iodine in Iodized Table Salt and in Sea Salt". Can. Inst. Food Sci. Technolo. J. 13 (2): 103–104. พบปริมาณน้อยเฉพาะในเกลือสมุทรเท่านั้น อย่างไรก็ดี เกลือหิน ซึ่งตามธรรมชาติแล้วขาดสารประกอบไอโอดีนเมื่อเทียบกับเกลือสมุทร สามารถเติมไอโอดีนได้ในทางอุตสาหกรรมเพื่อการใช้รักษาป้องกันโรคคอพอก และโรคที่เกิดจากการขาดไอโอดีนอื่น ๆ ความเข้มข้นของไอโอดีนในเกลือสมุทรแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มา

 อ้างอิง 

แหล่งข้อมูลอื่น


หมวดหมู่:เกลือบริโภค
หมวดหมู่:สมุทรศาสตร์เคมี