ไส้กรอกเวียนนา

ไส้กรอกเวียนนา (; ; ) เป็นไส้กรอกแดง (hot dog) ประเภทหนึ่ง

ในประเทศทางยุโรป ไส้กรอกเวียนนาเป็นไส้กรอกสำเร็จรูป มักรมควัน และหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป มีลักษณะละรสคล้ายคลึงกับไส้กรอกแดงทั่วไปเป็นอันมาก ภาษาปากจึงมักเรียกรวมกันว่าไส้กรอกแดง แต่ไส้กรอกเวียนนายาวและบางกว่า กับทั้งยังบรรจุใน "กรอก" (casing) ที่เบากว่าและรับประทานได้ด้วยreteteculinare.ro, Dictionar culinar multilingv , retrieved 19 August 2010 เมื่อจะกิน มักจัดให้ร้อน ๆ ทั้งชิ้นยาว ๆ นั้น พร้อมเครื่องปรุงรส ยิ่งทำให้มีรูปลักษณ์คล้ายไส้กรอกแดงทั่วไปไปใหญ่mynetfair.com, Bio Wiener Würstchen, retrieved 19 August 2010dictionnaire.sensagent, saucisse de vienne, retrieved 19 August 2010bonasavoir.ch, Grasse saucisse de Vienne , 15 February 2006, retrieved 19 August 2010leshop.ch, saucisse de vienne, retrieved 19 August 2010leshop.ch, Saucisses de vienne, retrieved 19 August 2010

ส่วนในทางอเมริกาเหนือ ไส้กรอกเวียนนาจะหมายถึงไส้กรอกที่เล็กและสั้นกว่าไส้กรอกแดงทั่วไป ซึ่งมักรมควันและบรรจุกระป๋องmerriam-webster.com, vienna sausage, retrieved 19 August 2010 โดยจะทำจากเนื้อสัตว์ เช่น ไก่, วัว, ไก่งวง และหมู หรือเนื้อพวกนี้ผสมกัน บดอย่างดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงด้วยเครื่องเทศ นิยมใส่มัสตาร์ดด้วย ก่อนจะใส่ลงไปในไส้ยาว บางทีก็รมควัน แต่ต้องปรุงสุกเมื่อจะกินเสมอ แต่ไส้ในอเมริกาเหนือกินไม่ได้เหมือนในยุโรป เวลากินจึงต้องนำออกทุกครั้ง นอกจากนี้ ยังนิยมหั่นชิ้นไส้กรอกยาวนั้นให้สั้น เพื่อให้บรรจุกระป๋องและใช้ประกอบอาหารได้ง่าย ที่วางขายเป็นถุงพร้อมซอสพริกหรือซอสบาร์บีคิวก็มี

 อ้างอิง 

  ดูเพิ่ม 

 อาหารกระป๋อง
 ผลิตภัณฑ์อาหารจากเนื้อในหม้อ
 ไส้กรอกแดงรูปแบบต่าง ๆ

หมวดหมู่:ไส้กรอก
หมวดหมู่:อาหารกระป๋อง
หมวดหมู่:ไส้กรอกของออสเตรีย