รายชื่อเห็ด

เห็ดกินได้
 เห็ดก่อแดง/เห็ดแดง(น้ำหมาก) (Russula rosea) 
 เห็ดกระดุม/เห็ดแชมปิญอง (Agaricus bisporus) 
 เห็ดกระถินพิมาย 

 เห็ดขอนขาว (Lentinus squarrosulus) 
 เห็ดขิง (Lactarius piperatus) 
 เห็ดเข็มเงิน-เห็ดเข็มทอง (Flammulina velutipes) 

 เห็ดแครง/เห็ดตีนตุ๊กแก (Schizophyllum commune) 
 เห็ดโคน/เห็ดปลวก (Termitomyces fuliginosus Heim) 
 เห็ดโคนน้อย/เห็ดปลวกน้อย/เห็ดถั่ว/เห็ดไก่ (Coprinus fimetarrius) 
 เห็ดโคนหลวง/เห็ดชิเมจิ (Hypsizygus marmoreus) 
 เห็ดโคนญี่ปุ่น/เห็ดยานางิ (Agrocybe cylindracea) 

 เห็ดจาวมะพร้าว (Calvatia craniiformis) 

 เห็ดตับเต่า/เห็ด(น้ำ)ผึ้ง (Phaeogyroporus portentosus) 
 เห็ดตีนแรด (Macrocybe crassa) 

 เห็ดทรัฟเฟิลขาว 

 เห็ดนางฟ้า/เห็ดนางรมภูฏาน (Pleurotus sajor-caju) 
 เห็ดนางรมดอย/เห็ดนางรมฮังการี (Pleurotus ostreatus) 
 เห็ดนางรมทอง (Pleurotus cornucopiae) 
 เห็ดนางนวล (Pleurotus djamor) 
 เห็ดนางรมหลวง/เห็ดเอรินจี (Pleurotus eryngii) 

 เห็ดบด/เห็ดลม/เห็ดกระด้าง (Lentinus polychrous) 

 เห็ดเป๋าฮื้อ (Pleurotus abalonus) 
 เห็ดปุยฝ้าย/เห็ดหัวลิง/เห็ดภู่มาลา (Hericium erinaceus)

 เห็ดเผาะ/เห็ดถอบ (Astraeus hygrometricus) 

 เห็ดพอร์ชินี (Boletus edulis) 

 เห็ดฟาง (Volvariella volvacea) 

 เห็ดมันปูใหญ่/เห็ดขมิ้นใหญ่ (Cantharellus cibarius) 
 เห็ดไมตาเกะ (Grifola frondosa) 

 เห็ดเยื่อไผ่/เห็ดร่างแห (Dictyophora indusiata) 

 เห็ดระโงก/เห็ดไข่ห่ำน (Amanita hemibapha) 

 เห็ดหล่ม(กระเขียว)/เห็ดตะไคล/เห็ดไค/เห็ดด่าน (Russula virescens) 
 เห็ดหอม/เห็ดชิตาเกะ (Lentinula edodes) 
 เห็ดหลินจือ (Ganoderma lucidum) 
 เห็ดหูหนู/เห็ดหูหนูบาง/เห็ดหูหนูจีน (Auricularia auricula-judae) 
 เห็ดหูหนูหนา (Auricularia polytricha) 
 เห็ดหูหนูขาว (Tremella fuciformis)

เห็ดกินไม่ได้และเห็ดพิษ
 เห็ดระโงกหิน

 อ้างอิง 
 บัญชีรายการทรัพย์สินชีวภาพ เห็ด. สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์การมหาน). พิมพ์ครั้งที่1, 2556. ISBN 978-616-91741-0-3. สืบค้นเมื่อ 18 ธีนวาคม 2562  

*