ข้าวตู

ข้าวตู เป็นขนมไทยที่ทำจากข้าวสวยที่เหลือรับประทาน โดยนำข้าวเหล่านั้นไปตากแห้งแล้วโม่ให้ละเอียด นำมากวนกับน้ำตาล น้ำ และมะพร้าวขูดให้เข้ากัน พอเย็นใส่ข้าวคั่วบดคนให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน จัดเรียงใส่หม้อ อบด้วยควันเทียนอบ กระดังงาหรือดอกมะลิ

ขนมที่ใกล้เคียงกับข้าวตูได้แก่ ขนมไข่มด เป็นขนมโบราณ ใช้ข้าวสวยร้อน ๆ ผสมน้ำตาลปี๊บ มะพร้าวขูด เกลือป่น ขนมไข่จิ้งหรีด หรือขนมไข่มดกรอบ ใช้ข้าวที่เหลือตากแห้งเป็นเม็ด ๆ มาคั่วให้กรอบ แล้วคลุกกับน้ำตาล นำมะพร้าวขูดกวนให้เข้ากันในกระทะ

ทางภาคใต้มีขนมชนิดหนึ่งเรียก ขนมหน้างอน คล้ายข้าวตูของภาคกลาง แต่แผ่เป็นแผ่นแทนการปั้นเป็นก้อนสารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้ .กทม. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2527

 อ้างอิง 
 อัญชัน. ข้าวลายคราม. ครัว. 1(12): 63, มิถุนายน 2538

หมวดหมู่:ขนมไทย