บาแก็ต

บาแก็ต () หรือ ขนมปังฝรั่งเศส เป็นขนมปังมีเอกลักษณ์พิเศษ ด้วยการทำเป็นทรงยาวกว่า 2 ฟุต เส้นผ่าศูนย์กลาง 2–3 นิ้ว เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในนุ่มเหนียว และเป็นโพรงอากาศ คนฝรั่งเศสมักจะไม่ใช้มีดฝานออกเป็นแผ่น ๆ แต่จะใช้วิธีบิออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ เพื่อรับประทานกับซุป ปาดเนยสด หรือประกอบทำเป็นแซนด์วิช

โดยปกติแล้วบาแก็ตจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ที่ 5–6 เซนติเมตร (2–2⅓ นิ้ว) และความยาวอยู่ที่ 65 เซนติเมตร (26 นิ้ว)

ใน พ.ศ. 2565 ความรอบรู้วิธีทำเชิงฝีมือและวัฒนธรรมบาแก็ตได้รับการบรรจุลงในรายการมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของยูเนสโก

อ้างอิง

อ่านเพิ่ม
 Child, Julia. From Julia Child's Kitchen. New York: Knopf, 1970.
 Child, Julia and Simone Beck. Mastering the Art of French Cooking, vol. 2. New York: Knopf, 1970.
 Rambali, Paul. Boulangerie. New York: Macmillan, 1994, .
 Reinhard, Peter. Crust and Crumb. Berkeley, CA: Ten Speed Press, 1998, .

 แหล่งข้อมูลอื่น 

 About the Baguette – an investigation into the origin of the baguette

หมวดหมู่:ขนมปังฝรั่งเศส
หมวดหมู่:อาหารฝรั่งเศส
หมวดหมู่:มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ