เครื่องปั่น

เครื่องปั่น () เป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนที่ใช้สำหรับปั่น บด สับ หรือผสมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ โดยทั่วไปแล้วเครื่องปั่นจะประกอบด้วยมอเตอร์ ใบมีด และโถปั่นสามารถปั่นผัก ผลไม้ และอื่นๆ เช่น พริก กระเทียม พวกเนื้อสัตว์ต่างๆ เป็นต้น เวลา ปั่นเสร็จก็จะออกมาเป็นชิ้นเล็กๆละเอียด เพื่อนำไปใช้

เครื่องปั่นโดยทั่วไปประกอบด้วย มอเตอร์, โถปั่น, ใบมีด, ฝาปิด, และฐาน โดยทั่วไปโถปั่นมักทำจากพลาสติกหรือแก้ว ส่วนใบมีดทำจากโลหะ เช่น สแตนเลสสตีล

ผลกระทบในการทําลายเซลล์ ได้แก่ ความเร็วในการโหลดของมอเตอร์ ความเร็วที่ส่งไปยังใบมีดผ่านขั้วต่อ และปริมาณ ความยาว และความหนาของใบมีด พร้อมกับรูปร่างของโถผสม ท้ายที่สุดแล้ว ปัจจัยเหล่านี้มีส่วนช่วยในทันทีความเร็วและความถี่ในการตัดของใบมีดเมื่อหั่นหรือกระทบกับส่วนผสม เพื่อให้ได้ผลการทําลายเซลล์และการบดที่สมดุล

 การทำงาน 
มอเตอร์ในเครื่องปั่นทำงานโดยเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าให้เป็นพลังงานกลเพื่อขับเคลื่อนใบมีดให้หมุน ซึ่งจะทำการปั่นและผสมส่วนผสมต่างๆ ในโถปั่น โดยทั่วไปแล้ว มอเตอร์ของเครื่องปั่นเป็นมอเตอร์ไฟฟ้าขนาดเล็กที่ระบายความร้อนด้วยอากาศ เมื่อเปิดเครื่อง มอเตอร์จะหมุนเพลา ทำให้ใบมีดหมุนด้วยความเร็วสูง มอเตอร์บางรุ่นยังใช้การเคลื่อนที่ของมอเตอร์เพื่อดึงอากาศเข้าไปในตัวเครื่องเพื่อระบายความร้อน

 ประวัติศาสตร์ 
ในปี ค.ศ. 1922 มีการประดิษฐ์เครื่องปั่นน้ำผลไม้เป็นเครื่องแรกของโลก โดยชาวโปแลนด์ที่ไปตั้งถิ่นฐานอยู่ที่รัฐวิสคอนซินในสหรัฐอเมริกา มีชื่อว่า นาย Stephen J. Poplawski ซึ่งออกแบบและผลิตเครื่องผสมเครื่องดื่มนี้ภายใต้สัญญากับบริษัท Arnold Electric ที่เมือง Racine โดยเครื่องนี้ถูกผลิตเพื่อใช้ปั่นเครื่องดื่ม เข้าใจว่าคงคล้ายกับเครื่องดื่มธัญพืชในปัจจุบัน และได้ขอสิทธิบัตรในปี ค.ศ. 1922 รูปร่างก็ค่อนข้างจะเหมือนเครื่องปั่นน้ำผลไม้ในปัจจุบัน และเป็นครั้งแรกที่มีการใช้ใบมีดปั่นตรงส่วนล่างของตัวโถ

แต่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ที่กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เริ่มจากนาย Fred Osius ซึ่งเปิดโรงงานผลิตอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวอยู่ก่อนแล้ว ได้นำ Blender ของนาย Poplawski มาพัฒนาต่อและได้จดสิทธิบัตรในปี ค.ศ. 1933 แต่การที่จะพัฒนาและผลิตในเชิงพาณิชย์ต้องมีเงินทุน ดังนั้น Fred Osius จึงได้นำเสนอสิ่งประดิษฐ์ล่าสุดที่จะ “ปฏิรูปนิสัยในการรับประทานอาหารของผู้คน” ให้แก่นาย Fred Waring ซึ่งเป็นหัวหน้าวงออเครสต้าที่มีชื่อเสียงในยุคนั้น ปรากฏว่า Fred Waring สนใจมากและพร้อมที่จะให้การสนับสนุนเงินทุนทันที ต่อมาสิ่งที่เขาเรียกว่า เครื่องผสมมหัศจรรย์ (Miracle Mixer) ก็ได้ออกงาน National Restaurant Show ที่ชิคาโกเป็นครั้งแรก ในปี ค.ศ. 1937 ด้วยราคาขายปลีกที่ 29.75 ดอลลาร์ จนถึงปี ค.ศ. 1938 เมื่อได้เปลี่ยนมาใช้ชื่อบริษัทว่า Waring Corporation ตั้งแต่นั้นมา ชื่อ Waring Blender จึงเป็นที่รู้จักกันไปทั่วโลก

 มาตรฐานการผลิต 
มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (มอก.) สำหรับเครื่องปั่นในประเทศไทย คือ มอก. 60335 เล่ม 2(4)-2566 ซึ่งเป็นข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับเครื่องปั่นสลัดน้ำที่ใช้ในที่อยู่อาศัยและเครื่องใช้ไฟฟ้าที่คล้ายกัน. มาตรฐานนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 20 พฤศจิกายน 2567 และอ้างอิงมาตรฐานสากล: IEC 60335-2-4:2021

 อ้างอิง 

 ดูเพิ่ม 

 เครื่องผสมอาหาร

ค