เหลาเจา

เหลาเจา หรือ เหล้าข้าวเหนียว เป็นเครื่องดื่มพื้นเมืองของเมืองหลินถุง มณฑลส่านซี  ประเทศจีน  โดยทำจากข้าวเหนียวและน้ำจากน้ำพุร้อนที่ภูเขาลี่ซัน รายการสัมผัสชีวิตจีน โดย CRI

ประวัติและกระบวนการผลิต

เหลาเจามีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง โดยเป็นที่นิยมในพิธีกรรมท้องถิ่นและงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ สูตรดั้งเดิมใช้ข้าวเหนียวคุณภาพสูงหมักกับยีสต์พื้นเมือง และใช้น้ำจากน้ำพุร้อนที่มีแร่ธาตุธรรมชาติ ซึ่งส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของสุราอย่างมีเอกลักษณ์https://thai.cri.cn/247/2011/10/20/242s191113.htm เหลาเจามีรสหวานอ่อน กลิ่นหอมดอกไม้ และระดับแอลกอฮอล์ประมาณ 15–20% ซึ่งแตกต่างจากสุราจีนชนิดอื่น เช่น เหมาไถ หรืออู่เหลียงเย่ ที่มีความเข้มข้นสูงกว่าและนิยมใช้ในงานทางการมากกว่า

บทบาททางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว

ในปัจจุบัน เหลาเจายังมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมท้องถิ่น โดยใช้ในเทศกาลแต่งงาน พิธีบูชาบรรพบุรุษ และงานเก็บเกี่ยว ชาวบ้านเชื่อว่าสุรานี้มีคุณสมบัติช่วยบำรุงร่างกายตามหลักการแพทย์แผนจีน เนื่องจากใช้น้ำจากแหล่งน้ำพุร้อนธรรมชาติhttps://www.mushroomtravel.com/page/xian-china-food/ โรงกลั่นขนาดเล็กในหลินถุงเปิดให้เข้าชมและจัดกิจกรรมชิมสุราแบบดั้งเดิม ซึ่งกลายเป็นจุดสนใจด้านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมสำหรับผู้มาเยือนสุสานทหารดินเผา เหลาเจาจึงไม่ใช่เพียงเครื่องดื่ม แต่เป็นสัญลักษณ์ของภูมิปัญญาและความภาคภูมิใจของชาวส่านซี

 อ้างอิง 

หมวดหมู่:อาหารจีน
หมวดหมู่:เครื่องดื่ม