เมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ เป็นอาหารว่างไทย-ลาวดั้งเดิมชนิดหนึ่งที่ใช้ใบพืชห่อเครื่องเคียงที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้รวมกัน ราดด้วยน้ำปรุงรส และรับประทานในคำเดียว ที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูง เพราะมีคุณสมบัติในการบำรุงรักษาธาตุทั้งสี่ เพื่อให้สมดุลกัน
 น้ำอ้อย มะพร้าว ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ และกุ้งแห้ง ใช้บำรุงรักษาธาตุดิน
 มะนาวและใบชะพลู ใช้บำรุงรักษาธาตุน้ำ
 หอมและพริก ใช้บำรุงรักษาธาตุลม
 เปลือกของมะนาวและขิงสด บำรุงรักษาธาตุไฟ

วิธีการจัดรับประทานให้จัดใบชะพลูหรือใบทองหลางใส่จานวางเครื่องปรุงอย่างละน้อยลงบนใบชะพลูหรือใบทองหลางที่จัดเรียงไว้ ตักน้ำเมี่ยงหยอดห่อเป็นคำ ๆ รับประทาน

ใน พ.ศ. 2557 กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) ในสังกัดกระทรวงวัฒนธรรม ได้ขึ้นทะเบียนเมี่ยงคำให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ในสาขาความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล เพื่อป้องกันมิให้สูญหาย พร้อมกับมรดกทางวัฒนธรรมอย่างอื่น

อ้างอิง

หมวดหมู่:อาหารว่าง
หมวดหมู่:อาหารไทย