กัปปุชชีโน

กัปปุชชีโน (; จากภาษาเยอรมัน ) เป็นเครื่องดื่มกาแฟแบบเอสเปรสโซที่ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยนมนึ่ง รวมทั้งชั้นโฟมนม

เครื่องดื่มมีหลากหลายรูปแบบ เช่น การใช้ครีมแทนนม การใช้ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่ใช่นมวัว และแต่งกลิ่นด้วยผงโกโก้ (ในยุโรปและออสตราเลเซีย) หรืออบเชย (ในสหรัฐอเมริกาและเกาหลีใต้) โดยทั่วไปมีปริมาตรน้อยกว่ากาแฟลาเต้ และมีโฟมหนา ๆ อยู่ด้านบนแทนที่จะทำจากไมโครโฟม

ชื่อเครื่องดื่มมาจากคณะภราดาน้อยกาปูชิน ซึ่งสื่อถึงสีเครื่องแต่งกาย และในบริบทนี้ หมายถึงสีเครื่องดื่มเมื่อเติมนมในปริมาณเล็กน้อยลงในกาแฟดำที่ชงแล้ว (ปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นเอสเปรสโซ) รูปลักษณ์ภายนอกของกัปปุชชีโนสมัยใหม่ที่ผสมเอสเปรสโซครีมาและนมร้อนเป็นผลมาจากวิวัฒนาการอันยาวนานของเครื่องดื่มชนิดนี้

การชงกัปปุชชีโนส่วนใหญ่มักมีอัตราส่วนของเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน ผสมกับนมร้อนผ่านไอน้ำ 1/3 ส่วน และนมตีเป็นฟองละเอียด 1/3 ส่วนลอยอยู่ด้านบน นอกจากนั้นอาจโรยหน้าด้วยผงอบเชยหรือผงโกโก้เล็กน้อยตามความชอบ ส่วนผสมของกัปปุชชีโนต่างจากของลัตเตมักกีอาโตซึ่งประกอบไปด้วยนมเป็นส่วนใหญ่และนมตีฟองเพียงเล็กน้อย

ในประเทศอิตาลี ผู้คนมักดื่มกัปปุชชีโนเป็นอาหารเช้าโดยเฉพาะ โดยอาจมีขนมปังแผ่นหรือคุกกี้ประกอบ ทั้งนี้อาจเป็นเพราะว่าวิถีชีวิตของชาวอิตาลีมักไม่ค่อยรับประทานอาหารเช้าแบบเป็นกิจลักษณะ กัปปุชชีโนและขนมปังเบา ๆ จึงเหมาะเป็นอาหารรองท้องสำหรับยามเช้า และด้วยเหตุนี้ทำให้ไม่ดื่มกัปปุชชีโนในช่วงอื่นของวัน แต่สำหรับต่างประเทศรวมถึงประเทศไทยสามารถดื่มกัปปุชชีโนได้ทุกเวลาโดยไม่ถือว่าเป็นเรื่องแปลก

 ดูเพิ่ม 
 กัฟเฟลลัตเต
 เอสเปรสโซ
 ลัตเตมักกีอาโต

อ้างอิง

 แหล่งข้อมูลอื่น 

  Free newsletter featuring articles on the quality of espresso, chemical and sensory analysis, and market trends.



หมวดหมู่:กาแฟ
หมวดหมู่:เครื่องดื่ม
Category:เอสเปรสโซ