คำแสด

คำแสด หรือ  คำเงาะ หรือ คำใต้ ( L.) ไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็ก สูง 3-8 เมตร เรือนยอดเป็นพุ่มกลมหนาทึบ เปลือกลำต้นเรียบสีน้ำตาลปนเทา ใบเดี่ยว ออกเรียงเวียนรอบต้น รูปไข่หรือรูปหัวใจ กว้าง 8-10 เซนติเมตร ยาว 11-18 เซนติเมตร เส้นใบสีแดงออกจากฐาน โคนใบมน ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบหรือเป็นคลื่นเล็กน้อย ใบบางเกลี้ยง นุ่ม สีเขียวเหลือบแดง ใบอ่อนมีสีแดง ก้านใบยาว ดอก ออกเป็นช่อตั้งเป็นช่อเชิงหลั่น หรือช่อแยกแขนงบริเวณปลายกิ่ง ช่อหนึ่งมี  5-10 ดอก กลีบดอกรูปไข่ สีขาวแกมชมพูหรือสีชมพูอ่อน กลีบรองดอกมีขนาดเล็ก สีเขียว 5 กลีบ กลีบดอกมี 5 กลีบ แยกจากกัน ดอกอ่อนจะกลม ผิวสีแดง มีเกสรตัวผู้จำนวนมาก อับเรณูโค้งงอ มีช่องเปิดด้านบน รังไข่มีขนรุงรัง มีเกสรตัวเมีย 1 อัน ภายในมีช่อง 1 ช่อง มีไข่จำนวนมาก  ผลแห้งแตกเป็นรูปสามเหลี่ยม ปลายแหลม มีขนสีแดงเข้มทึบยาวปกคลุม คล้ายผลเงาะ ผลแก่จัดแตกออก 2 ซีก ภายในมีเมล็ดกลมเล็ก สีน้ำตาลแดง จำนวนมาก เนื้อหุ้มเมล็ดมีสีแดงหรือสีแสด พบตามป่าเบญจพรรณชื้น ป่าดิบแล้ง

ชื่ออื่น : คำเงาะ, คำแงะ, คำไทย, คำแฝด (กรุงเทพฯ); คำยง (เขมร); คำแสด (กรุงเทพฯ); จำปู้, ชาด (ภาคใต้); ชาตี (เขมร); ซิติหมัก (เลย); มะกายหยุม (ภาคเหนือ); ส้มปู้ (เขมร-สุรินทร์); แสด (ภาคเหนือ); หมากมอง (เงี้ยว-แม่ฮ่องสอน)https://botany.dnp.go.th/detaildict.html?

 ประวัติความเป็นมา 
คำแสดถูกพูดถึงครั้งแรกในการประชุมของเกษตรกรและ นักพัฒนาเอกชนจากทั่วโลกที่ประเทศเมื่อครั้งเดือนพฤษภาคม ปี พ.ศ.2545 บราซิล โดยสถานที่ประชุมและดูงานอยู่ บริเวณต้นแม่น้ำอเมซอน (amazon river) ซึ่งเป็นแม่น้ำที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก นอกจากนั้นยังเป็นบริเวณป่าฝนเขตร้อน (tropical rainforest) ที่มีขนาดพื้นที่กว้างใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย เหตุที่กลุ่มคนจากทั่วโลกต้อง ดั้นด้นเดินทางไปในป่าลึกขนาดนั้น (ประมาณ ๔,๐๐๐ กิโลเมตร จากปากแม่น้ำ) ก็เพราะเป็นการประชุมเพื่อหาทางอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ (Biodiversity con-servation) ในระดับโลก จึงตกลงกันว่าจะใช้บริเวณที่มีความหลากหลายทางชีวภาพมากที่สุดเป็นสถานที่ประชุม

พื้นที่ป่าในเขตลุ่มน้ำอเมซอน ไม่ได้มีความหลากหลายเพียงแค่กับสิ่งมีชีวิตจำพวกพืชหรือสัตว์เท่านั้น แม้แต่เผ่าพันธุ์มนุษย์ก็มีความหลากหลายอย่างยิ่ง ประมาณว่าป่าอเมซอนมีชนเผ่าต่าง ๆ อาศัยอยู่ไม่น้อยกว่า ๒๐๐ กลุ่มชนเผ่า แม้ในปัจจุบันกลุ่มชนท้องถิ่นดั้งเดิมเหล่านี้จะสูญหายไปด้วยสาเหตุต่าง ๆ ประมาณ ๘๐ กลุ่มแล้วก็ตาม แต่ก็ยังเหลืออยู่อีกกว่า ๑๐๐ กลุ่มซึ่งได้รับการคุ้มครองดูแลจากรัฐบาลและเอกชน จนพบว่าพลเมืองของคนท้องถิ่นดั้งเดิมเหล่านี้มีจำนวนเพิ่มขึ้นแล้ว จึงนับเป็นข่าวดีในรอบหลายศตวรรษ เพราะตั้งแต่โคลัมบัสค้นพบทวีปอเมริกาเมื่อ ๕๐๐ กว่าปีมาแล้วนั้นจำนวนคนท้องถิ่นดั้งเดิมก็ลดน้อยลง เรื่อย ๆ (จนหลายชนเผ่าสูญพันธุ์ไป) เพิ่งจะเป็นครั้งแรกที่จำนวนประชากรของคนเหล่านี้เพิ่มขึ้น ซึ่งนับเป็นข่าวที่น่ายินดี

และในการประชุมครั้งนี้ มีตัวแทนชนเผ่าท้องถิ่นดั้งเดิมกลุ่มหนึ่งเข้าร่วมประชุมด้วย นับเป็นสีสันและจุดสนใจของงาน เพราะแม้จะเป็นผู้ชาย แต่ก็แต่งกายด้วยชุดดั้งเดิมอันมีเอกลักษณ์ และสีสันหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า ลูกปัด ขนนกที่ใช้ประดับศีรษะ และสีที่ใช้ทาตามแขน ขา และ ใบหน้า ฯลฯ จนกระทั่งวันหลัง ๆ ของการประชุม เมื่อได้รู้จักพูดจา (ผ่านล่าม) กันแล้ว ผู้เขียนจึงทราบว่า สีแดง-ส้ม ที่ปรากฏบนเสื้อผ้า หรือใบหน้าของตัวแทนคนท้องถิ่นดั้งเดิมนั้นมาจากสีของเมล็ดคำแสดนั่นเอง โดยคำแสดมีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่แถบเขตร้อนของทวีปอเมริกาตอนกลาง ต่อมาได้ขยายต่อไปทางเหนือและใต้ เช่น เม็กซิโก กัวเตมาลา และ บราซิล ก่อนถูกนำไปปลูกในเขตร้อน ทั่วโลก สำหรับประเทศไทยพบปลูกคำแสดในทุกภาค แต่คาดว่าคำแสดคงเข้ามาในประเทศไทยไม่เกิน ๑๕๐ ปีนี้ เพราะไม่พบเอ่ยถึงในวรรณคดียุคกรุงศรีอยุธยาหรือกรุงรัตนโกสินทร์ ตอนต้น แม้แต่หนังสืออักขราภิธานศรับท์ ของหมอปรัดเล พิมพ์เมื่อ พ.ศ. ๒๔๑๖ (๑๒๙ ปีมาแล้ว) ก็ไม่ได้มีการกล่าวถึงคำแสดเลย

 ข้อมูลเชิงเศรษฐกิจพื้นฐาน 
รายงาน “ตลาด Annatto” ทั่วโลกประจำปี 2024 นำเสนอการตรวจสอบแง่มุมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับโอกาสและอุปสรรคในการขยายธุรกิจอย่างครอบคลุมและแม่นยำ รวมถึงปัจจัยเสี่ยงและแนวโน้มของตลาด การศึกษานำเสนอข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับขนาดตลาด รายละเอียดที่ครอบคลุมและทันสมัยเกี่ยวกับการพัฒนาทางเทคโนโลยีล่าสุด การวิเคราะห์ SWOT และ PESTLE และหัวข้ออื่นๆ โดยให้การตรวจสอบแนวโน้มทางเทคนิคทั่วโลก ปัจจัยกำหนดการเติบโต และโปรไฟล์ผู้เข้าร่วมอย่างละเอียด ซึ่งรวมถึงขอบเขตอุปสงค์และอุปทานและประวัติบริษัท การศึกษานี้ยังนำเสนอการวิเคราะห์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับรายได้ ความต้องการ แนวการแข่งขัน และภาคส่วนภูมิภาคของอุตสาหกรรมทั่วโลก การศึกษานี้เป็นแหล่งข้อมูลที่สำคัญสำหรับบริษัทใดๆ ที่พยายามกำหนดเป้าหมายและกลยุทธ์ระยะยาวสำหรับอนาคต

คำอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับตลาดสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโต: ตลาดสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโตทั่วโลกคาดว่าจะเพิ่มขึ้นในอัตราที่สูงในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ระหว่างปี 2567 ถึง 2574 ในปี 2564 ตลาดมีการเติบโตในอัตราที่มั่นคงและด้วยการยอมรับที่เพิ่มขึ้นของ กลยุทธ์โดยผู้เล่นคนสำคัญ ตลาดคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเหนือขอบฟ้าที่คาดการณ์ไว้ เม็ดสีหลักของเมล็ดชาดคือ บิซิน และนอร์บิซิน โดยปกติแล้วการสกัดเม็ดสีจากเมล็ดชาดจะมีหลักๆ อยู่ 3 วิธีด้วยกัน การวิเคราะห์ตลาดและข้อมูลเชิงลึก: ตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลก เนื่องจากการแพร่ระบาดของ COVID-19 ขนาดตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าล้านเหรียญสหรัฐในปี 2565 และคาดว่าจะมีขนาดที่ปรับปรุงใหม่เป็นล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 โดยมี CAGR หรือ อัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น ในช่วงระยะเวลาการตรวจสอบ เมื่อพิจารณาถึงการเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจโดยสมบูรณ์จากวิกฤตด้านสุขภาพนี้ 

Achiote Paste ซึ่งคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลกในปี 2564 คาดว่าจะมีมูลค่าเป็นล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 โดยจะเติบโตที่ CAGR ที่ปรับปรุงใหม่ในช่วงหลังสถานการณ์โควิด-19 ในขณะที่กลุ่ม Culinary Spice มีการเปลี่ยนแปลงเป็น anCAGR ตลอดระยะเวลาคาดการณ์นี้ ขนาดตลาดสารสกัดเมล็ดแอนนาตโตของจีนมีมูลค่าล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2564 ในขณะที่สารสกัดเมล็ดแอนนาตโตของสหรัฐอเมริกาและยุโรปมีมูลค่าล้านดอลลาร์สหรัฐและล้านดอลลาร์สหรัฐ ตามลำดับ สัดส่วนของสหรัฐอเมริกาคือเปอร์เซ็นต์ในปี 2021 ในขณะที่จีนและยุโรปคือเปอร์เซ็นต์และเปอร์เซ็นต์ตามลำดับ และคาดการณ์ว่าสัดส่วนของจีนจะสูงถึงเปอร์เซ็นต์ในปี 2028 ตามหลัง CAGR ตลอดช่วงการวิเคราะห์ ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นตลาดที่น่าสังเกตในเอเชีย โดยมี CAGR Percent, Percent และ Percent ตามลำดับในช่วง 6 ปีข้างหน้า สำหรับภูมิทัศน์ของสารสกัดจากเมล็ด Annatto ของยุโรปนั้น ประเทศเยอรมนีคาดว่าจะมีมูลค่าถึงล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 ตาม CAGR ตลอดระยะเวลาคาดการณ์ ผู้ผลิตหลักระดับโลกของสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโต ได้แก่ DDW, Hansen, FMC, WILD Flavours, Kalsec, Vinayak Ingredients, ผลิตภัณฑ์อาหาร Aarkay, AICACOLOR และ Biocon del Peru เป็นต้น ในปี 2021 ผู้เล่นห้าอันดับแรกของโลกมีส่วนแบ่งประมาณเปอร์เซ็นต์ในแง่ ของรายได้ ในแง่ของการผลิต รายงานนี้จะศึกษากำลังการผลิต การผลิต อัตราการเติบโต ส่วนแบ่งการตลาดโดยผู้ผลิตและตามภูมิภาค (ระดับภูมิภาคและระดับประเทศ) ตั้งแต่ปี 2560 ถึง 2565 และคาดการณ์ถึงปี 2571 ในด้านการขาย รายงานนี้มุ่งเน้นไปที่ยอดขายสารสกัดจากเมล็ดชาดตามภูมิภาค (ระดับภูมิภาคและระดับประเทศ) ตามบริษัท ตามประเภท และตามแอปพลิเคชัน ตั้งแต่ปี 2560 ถึงปี 2565 และคาดการณ์ถึงปี 2571 ขอบเขตและส่วนสารสกัดจากเมล็ด Annatto ทั่วโลกและส่วนตลาดสารสกัดจากเมล็ด Annatto แบ่งตามประเภทและตามแอปพลิเคชัน ผู้เล่น ผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย และผู้เข้าร่วมอื่น ๆ ในตลาดสารสกัดจากเมล็ดแอนนาตโตทั่วโลกจะได้รับประโยชน์เหนือกว่าเมื่อพวกเขาใช้รายงานเป็นทรัพยากรที่มีประสิทธิภาพ การวิเคราะห์เชิงเซ็กเมนต์มุ่งเน้นไปที่กำลังการผลิต รายได้ และการคาดการณ์ตามประเภทและตามแอปพลิเคชันสำหรับรอบระยะเวลา 2017-2028

 ถิ่นกำเนิดของคำแสด 
แม้ว่าจะไม่ทราบที่มาที่แน่ชัดของ Bixa orellana L. แต่ก็มีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้และเขตร้อนของอเมริกากลาง: "ว่ากันว่าเป็นของพื้นเมืองโดย Seemann บนชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของเม็กซิโกและปานามาโดย Triana ใน New Granada โดย Meyer ใน ดัตช์กิอานา และโดยปิโซและเคลาส์เซินในบราซิล" นอกจากนี้ Bixa orellana ยังพบได้ในพื้นที่ป่าและพื้นที่เพาะปลูกจำนวนมากตั้งแต่เม็กซิโกไปจนถึงเอกวาดอร์ บราซิล และโบลิเวีย แม้ว่าจะเป็นสายพันธุ์รุกราน แต่ก็มีการเพาะเลี้ยงในหลายภูมิภาคของโลก ในช่วงศตวรรษที่ 16 และ 17 สีย้อมชาดได้ถูกแจกจ่ายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกา แคริบเบียน ฮาวาย และอเมริกาเหนือทางตะวันออกเฉียงใต้ ในภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนผ่านการแลกเปลี่ยนทางการค้า มีการปลูกในเขตร้อนของเอเชีย เช่น อินเดีย ศรีลังกา และชวา ส่วนใหญ่เป็นสีย้อมที่ให้เมล็ดพืช ในผู้ใหญ่ มีรายงานการเกิดปฏิกิริยาชาดก 3 กรณี รายงานผู้ป่วยรายแรกคือ ผู้ป่วยที่มีอาการลมพิษเกิดภาวะภูมิแพ้เฉียบพลัน (anaphylaxis) หลังจากบริโภคซีเรียลที่มีชาด การทดสอบการเจาะผิวหนังเป็นผลบวกและบ่งชี้ว่าคำสาปแช่งมีบทบาทในภาวะภูมิแพ้https://www.liebertpub.com/doi/10.1053/ajcd.1991.2343 การศึกษาครั้งที่สองรายงานผู้ป่วยอายุ 56 ปีที่เป็นโรคภูมิแพ้กำเริบเนื่องจากเกาดาชีสที่มีชาด ปฏิกิริยาของเขาถูกสงสัยว่าเป็นสื่อกลางของ IgE เมื่อได้รับการทดสอบ prick ที่ผิวหนังในเชิงบวกและ BAThttps://www.talkingaboutthescience.com/studies/Ebo2009.pdf 

 การใช้งาน,ส่วนที่ใช้และผลิตภัณฑ์https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-23/annatto 
คำแสดถือเป็นพืชชนิดนึงที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นส่วนของเมล็ด ใบ หรือราก และส่วนต่างๆ เหล่านี้สามารถนำมาใช้เป็นยารักษาได้ โดยใช้สำหรับต่อมลูกหมากโต (BPH) เบาหวาน ปัญหากระเพาะอาหาร ปัญหาผิวหนัง และอาการอื่นๆ เนื่องจากเป็นพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงน่าจะมีประโยชน์ที่อาจช่วยลดการขยายตัวและการแพร่กระจายของเนื้องอกมะเร็งได้ คำแสดยังมีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย บรรเทาอาการเสียดท้อง และบรรเทาอาการปวดท้อง 

เพื่อบรรเทาอาการปวดท้อง ให้เติมชาสมุนไพรหรือเครื่องดื่มอุ่นๆ ลงในชาสมุนไพร ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งมากมาย ถึงเวลาที่จะเติมเต็มห้องครัวของคุณด้วยเมล็ดชาดแล้ววันนี้ อีกวิธีที่ดีในการรวมเมล็ดพืชเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณคือการเติมชาดกบดลงในสูตรอาหารหรือโรยเมล็ดพืชทั้งหมดลงบนสลัดเพื่อเพิ่มพลังสุขภาพของคุณจากภายใน ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่าไร ก็ยิ่งได้รับการปกป้องและสนับสนุนผิวมากขึ้นเท่านั้น เมื่อรู้สึกเจ็บปวดจากแผลไหม้หรือบาดแผลหรือโรคผิวหนังใดๆ ครีมเมล็ดชาดจะทาให้ทั่วเพื่อเร่งกระบวนการรักษาและลดรอยแผลเป็นและบรรเทาความเจ็บปวด น้ำมันที่สกัดจากเมล็ดแอนนาตโตอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน เป็นแหล่งของวิตามินเอ ช่วยยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของโมเลกุลอื่นๆ และปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ

ในส่วนของเมล็ดนั้น ถูกนำมาใช้ผลิตเป็นผงเมล็ดแอนนาตโตผลิตจากเมล็ดของต้นอะชิโอเตะที่เติบโตในเขตร้อนทั่วโลก ต้น Achiote มีถิ่นกำเนิดในหลายพื้นที่ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เมล็ดภายในมีขนาดเล็กสีแดง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยร่างกายได้หลายประการ เชื่อกันว่าผงเมล็ดชาดถูกนำมาใช้มากขึ้นในพิธีกรรมการทาสีร่างกายและใช้เป็นยา ก่อนที่จะนำไปใช้เป็นอาหารหรือย้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อปรุงด้วย มักจะเติมน้ำมันจากเมล็ดลงในอาหารที่มีสีตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับปาเอย่าสเปนอันโด่งดัง ผงเมล็ดชาดมีรสพริกไทยเล็กน้อยเมื่อใช้เป็นเครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างจากการเพิ่มผงที่ได้จากเมล็ดลงในสบู่ก้อนของแบรนด์  ANBIA https://anbiaskin.com/uses-and-benefits-of-annatto-seed-powder/ได้ผลิต Simply Sweet Bar Soap เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากคุณประโยชน์จากเมล็ดคำแสด รวมถึงยังสามารถเป็นสารแต่งสีที่ประกอบด้วยเมล็ดของพืช Bixa Orellana L. หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าต้นลิปสติก อุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้ใช้คำแอนนามาทำเป็นลิปสติก แชมพู สบู่ และผลิตภัณฑ์บำรุงผิวอื่นๆ ได้มีการเพิ่มผงเมล็ดชาดลงในสบู่ก้อนซิมพลีสวีทของเราเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์จากคุณประโยชน์จากเมล็ดชาดเหล่านี้ สารสกัดแอนนาตโตถูกนำมาใช้เป็นสีผสมอาหารมานานกว่าสองศตวรรษ โดยเฉพาะในชีส และปัจจุบันมีการใช้สารสกัดหลายชนิดในอาหาร ยา และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมากมายhttps://amerilure.com/annatto-2/#:~:text=The%20origin%20of%20its%20name,the%20blood%20of%20their%20opponents. รวมถึงเนย มาการีน น้ำสลัด ไอศกรีม และขนมหวานแช่แข็งอื่นๆ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์ไข่ ปลาและผลิตภัณฑ์ปลา ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ธัญพืช เค้กhttps://iacmcolor.org/color-profile/annatto-extract/#:~:text=Annatto%20extracts%20occur%20as%20dark,of%20oil%2Dsoluble%20annatto%20extracts. เครื่องดื่ม ซุปผสม ผลิตภัณฑ์ผลไม้ ของขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

 วิธีการเก็บเกี่ยวhttps://farmplasticsupply.com/blog/how-to-grow-achiote-plant 
หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง กลีบดอกจะเหี่ยวเฉา เมล็ดจะก่อตัวขึ้นภายในแคปซูลหรือฝักสีแดงเข้มที่มีลักษณะคล้ายหนามเกาลัด ในการเก็บเกี่ยวคำแสด ขั้นแรกจะต้องเพื่อเก็บเมล็ดที่สุกแล้วใส่ลงในถุง จากนั้นปล่อยให้เมล็ดที่ยังติดอยู่กับด้านในแคปซูลให้แห้งไปขณะที่ยังติดอยู่กับต้น จนสุดท้ายก็เอาเมล็ดนั้นที่แห้งแล้วเก็บลงถุงเช่นเดียวกัน 

 ขั้นตอนการสกัดhttps://www.esanpedia.oar.ubu.ac.th/tint/?page_id=63 
วิธีเตรียมสีจากเมล็ดคำแสด แกะเมล็ดออกจากผลที่แก่จัด แช่น้ำร้อนหมักทิ้งไว้หลาย ๆ วัน จนสารสีตกตะกอน แยกเมล็ดออก นำน้ำสีที่ได้ไปเคี่ยวจนงวดเกือบแห้งแล้วนำไปตากแดด จนแห้งเป็นผงเก็บไว้ใช้ การสกัดสีเมล็ดคำแสดมีด้วยกันหลายวิธี วิธีที่ดีที่สุด คือ การนำเมล็ดคำแสด 1 กิโลกรัม ต้มในน้ำเดือด 2 ลิตร นาน 30 นาที แล้วหมักทิ้งไว้ 3 วัน ต่อจากนั้นขยี้เมล็ดคำแสดที่หมักไว้ เพื่อให้ผงสีออกจากเมล็ดให้หมด แล้วกรองเอากากทิ้ง นำไปเคี่ยวจนกระทั่งแห้ง นำไปตากแดดและบดให้เป็นผง จะได้ผงสี 34.53 กรัม โดยสารสีที่สกัดได้มีชื่อว่า Bixin เป็นเม็ดสีหลักของสารสกัดจากสีชาดที่ละลายในน้ำมัน นอร์บิซินเป็นเม็ดสีหลักของสารสกัดจากสีชาดที่ละลายน้ำได้เป็นด่าง

 ราคาและการนำเข้าคำแสดhttps://www.linkedin.com/pulse/annatto-market-2024-worldwide-breakdown-predictive-dbdff 
ขนาดตลาด Annatto ทั่วโลกมีมูลค่า 50.69 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2566 และจะมีมูลค่าถึง 72.86 ล้านเหรียญสหรัฐในปี 2573 โดยมี CAGR อยู่ที่ 6.23% ในช่วงปี 2566-2573 Annatto เป็นเครื่องปรุงรสสีส้มแดงและสีผสมอาหารที่ได้มาจากเมล็ดของต้น Achiote (Bixa orellana L.) มักใช้เพื่อทำให้อาหารมีสีเหลืองหรือสีส้ม แต่บางครั้งก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมด้วย กลิ่นของมันถูกอธิบายว่า "พริกไทยเล็กน้อยพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศ" และรสชาติ "ถั่วเล็กน้อย หวานและพริกไทย" รายงานตลาด Annatto ครอบคลุมข้อมูลที่เพียงพอและครอบคลุมเกี่ยวกับการแนะนำตลาด การแบ่งส่วน สถานะและแนวโน้ม โอกาสและความท้าทาย ห่วงโซ่อุตสาหกรรม การวิเคราะห์การแข่งขัน ประวัติบริษัท และสถิติการค้า ฯลฯ โดยให้การวิเคราะห์เชิงลึกและทุกระดับของแต่ละราย ส่วนของประเภท แอปพลิเคชัน ผู้เล่น 5 ภูมิภาคหลักและเขตย่อยของประเทศหลัก ๆ และบางครั้งเป็นผู้ใช้ปลายทาง ช่องทาง เทคโนโลยี ตลอดจนข้อมูลอื่น ๆ ที่ปรับแต่งเป็นรายบุคคลก่อนการยืนยันคำสั่งซื้อ

 การเพาะปลูกและแพร่พันธุ์ 
การแพร่พันธุ์ของคำแสด

ฤดูกาลการปลูกมักจะเป็นช่วงมิถุนายนถึงกันยายน  อย่างไรก็ตามมันสามารถปลูกจนกระทั่งเดือนตุลาคม การออกดอกมักจะเริ่มในปีที่ 3 ของการปลูก การออกดอกเริ่มต้นจากเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมจนถึงปลายเดือนตุลาคม การก่อตัวของแคปซูล (ผลไม้) เริ่มหลังจากดอก 30 วัน ดังนั้นผลไม้สามารถเห็นได้ตั้งแต่เดือนกันยายน - ตุลาคม จนถึงเดือนกุมภาพันธ์


การเพาะปลูกคำแสดhttps://farmplasticsupply.com/blog/how-to-grow-achiote-plant

แม้ว่าจะสามารถปลูกต้นไม้จากเมล็ดได้ แต่การปักชำเป็นวิธีการขยายพันธุ์ที่นิยมใช้กันมาก ต้นไม้จะเริ่มออกผลประมาณสองปีหลังจากปลูก เมื่อถึงจุดนี้ก็จะโตเต็มที่ โดยปกติแล้ว เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวพืชผลคือตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงพฤษภาคมการขยายพันธุ์ต้นคำแสดจากต้นกล้าหรือกิ่งตอนเป็นเรื่องง่าย และยังสามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพดินที่หลากหลาย ไม่แข็งแรงในสภาพแวดล้อมที่ร่มรื่น และต้องวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงจึงจะเจริญได้ เมล็ดพืชสามารถซื้อได้ทั้งเมล็ดหรือบดก็ได้ และมักใช้เป็นเครื่องเทศหรือสารแต่งสีในอุตสาหกรรมอาหาร หากต้องการขยายพันธุ์พืชคำแสด ใหม่ อาจใช้ทั้งเมล็ดและกิ่งตอนในการเริ่มต้นการเพาะปลูกอะคิโอเตะจากเมล็ด จำเป็นต้องหว่านเมล็ดในวัสดุผสมในกระถางที่มีการระบายน้ำเพียงพอ และรักษาสภาพแวดล้อมที่ชื้นไว้จนกว่าจะเกิดการงอกจะปลอดภัยที่จะย้ายต้นกล้าลงในภาชนะที่แยกจากกันเมื่อต้นกล้ามีใบจริงครบสองชุด รวบรวมลำต้นที่ไม่อาศัยเพศที่แข็งแรงหลายอันเพื่อจุดประสงค์ในการกิ่งก้าน จากนั้นจึงแบ่งออกเป็นส่วนๆ ยาวประมาณ 3 - 4 นิ้วรักษาความชื้นในขณะที่วางกิ่งลงในดินปลูกก่อนที่จะงอก เมื่อพืชมีรากของตัวเองแล้ว พวกเขาอาจถูกย้ายไปยังภาชนะแต่ละใบและเจริญเติบโตต่อไป เมื่อได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง ต้นอะชิโอเตะจะออกดอกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือปลายฤดูร้อน โดยปกติแล้วจะมีสีขาวหรือสีเหลือง ดอกจะตามมาด้วยผลไม้หนามที่ห่อหุ้มเมล็ดพืชภายหลังการตายหากต้องการปลูกต้นอะคิโอตจากเมล็ด คุณต้องวางเมล็ดลงในส่วนผสมของกระถางที่มีการระบายน้ำได้ดี และรักษาความชื้นไว้จนกว่าเมล็ดจะงอก เมื่อต้นกล้าพัฒนาใบจริงครบสองชุดแล้ว ก็สามารถนำไปปลูกในกระถางแยกกันได้อย่างปลอดภัย ค้นหาลำต้นที่แข็งแรงและไม่มีดอกเพื่อใช้ตัดลำต้น จากนั้นจึงตัดลำต้นเหล่านั้นออกเป็นส่วนที่ยาวประมาณสามถึงสี่นิ้วเมื่อกิ่งก้านยังไม่หยั่งราก ให้วางไว้ในดินปลูกและต้องแน่ใจว่ากิ่งนั้นชุ่มชื้น หลังจากที่รากของพืชตั้งมั่นแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังกระถางของมันเองและเติบโตต่อไปได้ ต้น คำแสดจะบานสะพรั่งในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ดอกไม้ซึ่งมักเป็นสีขาวหรือสีเหลือง ตามมาด้วยผลไม้หนามที่ยึดเมล็ดพืชไว้หลังจากที่ดอกตายไปแล้ว 

 ประโยชน์ 
คำแสดเป็นไม้พื้นเมืองในทวีปอเมริกา สารสีจากผลใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้ปรุงแต่งสีเนยเทียม ไอศกรีม เนย ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ในปาปัวนิวกินีใช้เป็นสีทาตามร่างกาย ใช้ย้อมเส้นใยต่าง ๆ ได้สีแดงส้ม ถ้านำไปผ่านกรดทาร์ทาริกอ่อนจะได้สีเหลือง แต่สีมักตกเมื่อถูกแดด เปลือกของต้นใช้ทำเชือก สารสีหลักในเมล็ดคือบิซิน 

 สรรพคุณ 
 เปลือกเมล็ดให้สีแสด ใช้แต่งสีอาหาร ย้อมผ้า
 เปลือกรากแก้ไข้มาลาเรีย รักษาโรคหนองใน
 ใบแก้ไข บิด ขับปัสสาวะ ดีซ่าน แก้งูกัด
 ผลเป็นยาฝาดสมาน
 เมล็ดเป็นยาหอม แก้ไข้ แก้หนองใน แก้ไขมาลาเรีย และแก้พิษจากมันสำปะหลัง และสบู่แดง เนื้อหุ้มเมล็ดช่วยขับพยาธิ เป็นยาระบาย แก้โรคผิวหนัง
 ดอกบำรุงเลือด แก้โลหิตจาง แก้บิด คันตามผิวหนัง

 อ้างอิง 
 พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 3: พืชให้สีย้อมและแทนนิน. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544. หน้า 57 - 59
 สารานุกรมพืชในประเทศไทย. (17 สิงหาคม 2559). คำเงาะ. https://botany.dnp.go.th/detaildict.html?wordsname=%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%94
Ametilure. (n.d.). Annatto-Annatto Oil, Norbixin And Bixin Powder. https://amerilure.com/annatto-2/#:~:text=The%20origin%20of%20its%20name,the%20blood%20of%20their%20opponents.
ANBIA. (n.d.). Annatto seed powder: Uses and Benefits. https://anbiaskin.com/uses-and-benefits-of-annatto-seed-powder/
IRB trends & Competitive Analysis. (5 January 2024). Annatto Market 2024 Worldwide Breakdown:Predictive Analysis of Demand & Supply Trends Until 2031. Linked in. https://www.linkedin.com/pulse/annatto-market-2024-worldwide-breakdown-predictive-dbdff
IACM. (n.d.). Annatto Extracts. https://iacmcolor.org/color-profile/annatto-extract/#:~:text=Annatto%20extracts%20occur%20as%20dark,of%20oil%2Dsoluble%20annatto%20extracs
Market Mapping Gurus. (25 January 2024). Annatto Market: Analysis of Present and Future Growth | 2031.Linked in. https://www.linkedin.com/pulse/annatto-market-analysis-present-future-growth-2031-Fnawf
Ryan Raman, MS, RD. (10 September  2019). What Is Annatto? Uses, Benefits, and Side Effects. Healthline.https://www.healthline.com/nutrition/annatto
Somsak. (1 กรกฎาคม 2545). คำแสดสีสันบนใบหญ้าและผืนผ้า. หมอชาวบ้าน. https://www.doctor.or.th/article/detail/2019
ScienceDirect. (2018). Annatto. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/annatto#:~:text=Annatto%20is%20a%20yellow%2Dorange,et%20al.%2C%202021).
TIME IS. (August 2009). Sinduri (ANNATO) Agrotechnology. https://www.techno-preneur.net/technology/projectprofiles/food/sinduri.html#:~:text=Annato%20is%20grown%20%2F%20cultivated%20in,1500%20mm%20annual%20rain%20fall.
TRIDGE. (n.d.). Annatto. https://www.tridge.com/intelligences/annatto/import
Vikaspedia. (n.d.). ANNATTO. https://static.vikaspedia.in/media/files_en/agriculture/crop-production/package-of-practices/annato.pdf
WebMD. (n.d.). Annatto - Uses, Side Effects, and More. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-23/annatto
Wikipedia. (n.d.). Bixa Orellana. https://en.wikipedia.org/wiki/Bixa_orellana
360 Industry Insights. (12 december 2023). Annatto Seed Extract Market [latest Trends] Will Touch NewLevel in Upcoming Year | 112 Report Pages. Linked in. https://www.linkedin.com/pulse/annatto-seed-extract-market-latest-trends-4szkf

หมวดหมู่:วงศ์คำแสด
หมวดหมู่:พืชให้สีย้อม
หมวดหมู่:สมุนไพร