แคลเซียม

แคลเซียม () เป็นธาตุเคมีในตารางธาตุซึ่งมีสัญลักษณ์เป็น Ca มีเลขอะตอมเป็น 20 แคลเซียมเป็นธาตุโลหะหนักประเภทอะคาไลที่มีสีเทาอ่อน มันถูกใช้เป็นสารรีดิวซิ่งเอเยนต์ในการสกัดธาตุ ทอเรียมเซอร์โคเนียม และยูเรเนียม แคลเซียมอยู่ในกลุ่ม 50 ธาตุที่มีมากที่สุดบนเปลือกโลก มันมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตโดยเฉพาะในระบบสรีระวิทยาของเซลล์และการยืดหดตัวของกล้ามเนื้อ

แคลเซียมมีพื้นดินเป็นแหล่งรองรับจะถูกพืชดูดไปใช้เป็นประโยชน์และสัตว์กินพืชก็ได้รับสารประกอบแคลเซียมเข้าไปด้วย เมื่อสัตว์และพืชตาย แคลเซียมก็จะกลับลงสู่ดินอีก

 ประโยชน์ 
 ยิปซัม และ หินปูน ใช้ในการก่อสร้าง
 เป็นองค์ประกอบของกระดูกและฟัน
 เป็นธาตุอาหารรองในพืช

ปัจจุบัน อาหารของชาวเอเชียที่มีปริมาณแคลเซียมสูงมีเพิ่มมากขึ้น อีกทั้ง ผลิตภัณฑ์ประเภทนมและถั่วเหลือง ผักชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่ว และผักชนิดต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียม เช่น น้ำส้มคั้น และขนมขบเคี้ยวที่ทำจากธัญพืชต่าง ๆ ก็เป็นแหล่งที่หาง่ายและมีรสชาติ ที่จะช่วยให้ได้รับปริมาณแคลเซียมที่มีอยู่ในอาหารมากยิ่งขึ้น 

อาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมทั่วไป 
  ประเภทอาหาร:  นม ปริมาณแคลเซียม (เป็นมิลลิกรัม) นมที่ไม่ได้เอาครีมออก (1 ถ้วย/244 กรัม) 280 มิลลิกรัม นมพร่องไขมันเสริมไขมัน (1 ถ้วย/247กรัม)  500 มิลลิกรัม โยเกิร์ตไขมันต่ำ (1 ถ้วย/8 ออนซ์ (fl. oz)) 450 มิลลิกรัม ไอศครีมวานิลลา (1 ถ้วย/72 กรัม) 100 มิลลิกรัม เนยหรือนมข้นแข็ง (ตัวอย่างเช่น แพเนียร์) (1 ชิ้น /40 กรัม) 280 มิลลิกรัม
  ประเภทอาหาร:  ถั่วเหลือง (เป็นมิลลิกรัม) เต้าหู้ไข่ไก่ (100 กรัม) 30 มิลลิกรัม เต้าหู้เสริมแคลเซียม (1/2 ถ้วย, 126 กรัม))  250 มิลลิกรัม โยเกิร์ตไขมันต่ำ (1 ถ้วย/8 ออนซ์ (fl. oz)) 450 มิลลิกรัม ถั่วเหลือง (1 ถ้วย/245กรัม) 90 มิลลิกรัม 280 มิลลิกรัม 370 มิลลิกรัม
  ประเภทอาหาร:  ปลาบรรจุกระป๋อง(เป็นมิลลิกรัม) ปลาแซลมอนบรรจุกระป๋องมีกระดูก (1 ถ้วย/454 กรัม)  970 มิลลิกรัม ปลาซาร์ดีนบรรจุกระป๋องมีกระดูก (1 ถ้วย/ 370 กรัม) 900 มิลลิกรัม

 อ้างอิง 
 ห้องปฏิบัติการข้อมูลโภชนาการ หน่วยบริการการวิจัยด้านการเกษตร กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา 

 หนังสืออ่านเพิ่ม 
 Rebecca J. Donatelle. Health, The Basics. 6th ed. San Francisco: Pearson Education, Inc. 2005.

 แหล่งข้อมูลอื่น 
 WebElements.com — Calcium
 USDA National Nutrient Database, Calcium content of selected foods 
 UK Food Standards Agency: Calcium 
 Nutrition fact sheet from the National Institutes of Health

หมวดหมู่:ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
หมวดหมู่:ธาตุเคมี
หมวดหมู่:วัสดุศาสตร์
หมวดหมู่:ยาหลักขององค์การอนามัยโลก