Ширқиём

Файл:Сгущёнка Верховского МКЗ - Донор.JP
Ширқиём маҳсулоти хӯрокворӣ аст, ки бо роҳи қисман тоза кардани об аз шири гов ва дигар коркардҳои иловагӣ ба даст оварда мешавад  . Дар Русия маҳсулоти асосии истеҳсолшаванда шири моеъ бо шакар аст, ки онро одатан "ширқиём" меноманд. Барои илова кардан ба чой, қаҳва ва дигар нӯшокиҳои гарм истифода мешавад.

Пас аз нигоҳ доштан дар ҳарорати баланд, он ба маҳсулоти дигаре бо номи шири ҷӯшонидашуда табдил меёбад, ки онро дар навбати худ ҳамчун қаймоғи, чошнӣ ва ҷузъи умумӣ дар баъзе маҳсулоти нонпазӣ, маҳсулоти қаннодӣ, яхмос  ва дигар хӯрокҳои ширин  истифода бурдан мумкин аст.