Яхнӣ

Яхнӣ, гӯшти обпаз

Дар дег об, миқдори бештари гӯшт, пиёз ва баъзе навъҳои зираворӣ андохта, меҷўшонанд. Баъд аз пухтан гўштро гирифта, дар зарфе сард мекунанд. Онро дар шакли сард истеъмол мекунанд. Баъзан гӯшти зиёдатии дегҳои шӯрборо гирифта, хунук карда, ҳамчун яхнӣ истифода мебаранд. Яхниро аз забони гов низ тайёр мекунанд. Дар саросари  кишвар фаъол аст.

 Нигаред низ 
Шӯрбо

Адабиёт
 Ершов Н., Пища // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып.2, Д., 1970.
 Яхнӣ // Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. Д., 1988, с.215.Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of  intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ.  –  Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 162


 Эзоҳ 

Гурӯҳ:Ошпазии тоҷикӣ
Гурӯҳ:Тарзи истеҳсолот‎