Дамламаи биҳигӣ

Дамламаи биҳигӣ навъи маъмули хӯроки миллии тоҷикон буда, бо чунин тарз тайёр карда мешавад:      Гӯшти серравғанро лӯнда-лӯнда  реза мекунанд, қабурғаҳоро майда карда, бо намак ва зира меомезанд. Навъи биҳии туршакро шуста, тухмашро тоза ва 1-сантиметрӣ реза мекунанд. Масолеҳро ба деги тасфон андохта, сарпӯши дегро мепӯшанд. Таомро дар алови паст 40-45 дақиқа  дам дода мепазанд. Гӯшту биҳиро ба табақча ва қиёмашро ба коса кашида, ба дастархон мегузоранд.

Барои тайёр кардани дамламаи биҳигӣ  2 кг гӯшти серравғани гӯсфанд 1 кг биҳӣ,  мувофиқи табъ намак, зиравор  ва кабудӣ зарур аст.
 Нигаред 
 Таомҳои миллии тоҷик
 Дамлама

Адабиёт 
 Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015.
 Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. – Душанбе, 1988

 Эзоҳ 



Гурӯҳ:Тарзи истеҳсолот‎