Пиёзбирён

Пиёзбирён, Пиёздоғак

Ин намуди хўрокро, асосан, дар фасли зимистон субҳгоҳон истеъмол мекунанд. Пиёзи сурхро ҳалқа-ҳалқа реза карда, дар равғани зағер бирён карда, каме намак мепошанд. Баъзан пиёзи одиро дар равғани рустанӣ ё равғани зард низ мепазанд. Инчунин пиёзбирёнро ҳамчун хўриш ба дигар таъомҳо ҳамроҳ тановул мекунанд. Он хўроки гарммизоҷ буда, барои рафъи зуком, сармохўрӣ ва иллати рўдаҳо даво аст. Дар саросари кишвар фаъол аст.
Адабиёт
 Ершов Н. Пища // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып.2, – Душанбе, 1970.  
 Пиёзбирён // Энсиклопедияи мухтасари рўзгордорӣ. – Душанбе 1988.  
 Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015  Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of  intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ  –  Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 167

 Нигаред  
 Кабоб 
 Манобеъ 

Гурӯҳ:Ошпазии тоҷикӣ
Гурӯҳ:Тарзи истеҳсолот‎