Ҷигаркабоб

Ҷигаркабоб, ҷигарбирён
Ин навъи хӯрок бештар дар иду маъракаҳо пухта мешавад. Барои омода кардани ин хӯрок ҷигари тозаи гов ё гӯсфандро бо намак дар равған сурх карда, ба дег каме пиёз, мурч, қаламфури ширин ва об омехта менамоянд ва сарпӯши дегро пӯшида, дам медиҳанд. Баъзан ба он дунбаи гӯсфандро низ илова мекунанд. Навъи дигари ҷигаркабоб дар сихҳо кашида шуда, рӯйи оташ пухта мешавад. Дар саросари кишвар фаъол аст.

Адабиёт
Ҷигаркабоб // Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. – Д., 1988, – С.128. 
 Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015  Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of  intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ  –  Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 168

 Нигаред  
 Кабоб 
 Манобеъ 

Гурӯҳ:Ошпазии тоҷикӣ
Гурӯҳ:Тарзи истеҳсолот‎