Барак

Ҷӯшбарак, Барак, тушбера — навъи таоми тоҷикон.

 Омодасозӣ 
Хамири тушбераро аз орди хушсифат бо обу намак, тухм тайёр мекунанд. Хамирро зувола гирифта, хурд-хурди чоркунҷа мебуранд. Дар тайёр кардани барак пиёз, гӯшти қима (аз гӯшти тозаи гӯсфанд ё гов) ва бӯгзор (мурч, зира, қаламфур)-ро истифода мебаранд. Қимаи тайёрро ба чалпакчаҳои чоркунҷа ё мудаввари тунук печонда, дар оби намакдор мепазанд.

 Нигаред низ 
 Манту

 Эзоҳ 

 Адабиёт 

 Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. — Душанбе: Дониш, 2015.
 Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. — Душанбе, 1988

Гурӯҳ:Ошпазии тоҷикӣ
Гурӯҳ:Мантуҳо