Агар-агар

Агар-агар (аз ) махсулоте, ки аз баъзе намудҳои обсабз дар намуди хока дона-дона ва ғайра тайёр мекунанд. Асосан аз полисахаридҳо иборат аст.Дар намуди хока, ғурӯша ва ғайра тайёр мекунанд. Асосан аз полисахаридҳо иборат аст. Дар ҳарорати 80 – 86°С дар об ҳал шуда, дар ҳарорати 36 – 40°С ба бастаи шилмак мубаддал мегардад. Агар-агар дар таркиби муҳити ғизо барои парвариши бактерия, занбӯруғ, обсабз ва ғайра истифода мебаранд. Ба Агар-агар ферментҳои ҳозима таъсир намекунанд. Агар-агар дар амалияи тиб чун давои тақвиятбахши кори рӯда маъмул аст. Он дар саноати хӯрокворӣ, қаннодӣ (мармеладпазӣ) ва ғайра истифода мешавад.
Манбаъ 

 Эзоҳ  

 Сарчашма 


Гурӯҳ:Обсабзҳо

min:Agar
new:आगर