దేశవాళీ వరి వంగడాలు

కుజిపాటలియా 

కుజిపాటలియా రోజువారీ ఉపయోగం కోసం చాలా మంచి బియ్యం. ఈ బియ్యం కొవ్వు రహితం మరియు సోడియం లేనిది. ఇందులో కేలరీలు తక్కువ, గ్లూకోజ్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.  వండినప్పుడు అన్నం కొంచెం వెన్న రుచి మరియు  కొంచం మెత్తగా ఉంటుంది.

నెల్లూరు మొలకొలుకులు 
సన్న, లావు మొలకొలుకులు (మొలగోలుకులు) భారతదేశంలోని ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో పండించే ఒక రకం వరి. ఈ రకాన్ని తరచుగా నెల్లూరు మొలకొలుకులు అని పిలుస్తారు, బహుశా ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లోని నెల్లూరు ప్రాంతంలో దీని మూలం కావచ్చు. 
రుతుపవన సీజన్ వర్షపాతాన్ని నిర్వహించడంలో మెరుగైన సామర్థ్యానికి ఈ రకం ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే రైతులు తక్కువ కాల వ్యవధి గల పంటలను పండించడం వల్ల దీని ప్రజాదరణ తగ్గింది.

 కాలా బట్టు 
పశ్చిమ బెంగాల్‌కు చెందిన అత్యుత్తమ సుగంధ, నల్ల బియ్యం. కాలా బట్టు నల్లగా మచ్చలతో, సన్నగా మరియు దృఢంగా ఉంటుంది. వండిన తర్వాత, ఇది గొప్ప ఊదా గ్లూటినస్ బియ్యాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ధాన్యం మూలం: పశ్చిమ బెంగాల్ నుండి సుగంధ నల్ల బియ్యం

ధాన్యం పరిమాణం : మధ్యస్థ ధాన్యం

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి

అన్నము ఎలా ఉంటుంది ? :  వండిన బియ్యం మట్టి మరియు వగరు రుచి మరియు మెత్తగా ఉంటుంది.

కాలా బట్టు బియ్యం వినియోగం ఎలా  ?

కాలా బట్టు బియ్యాన్ని  ఇడ్లీ, దోసె మరియు ఇతర ఉడికించిన రైస్ కేక్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కలభట్ బియ్యాన్ని బియ్యం పిండి చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇది పుట్టు మరియు అప్పంతో సహా వివిధ వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించబడుతుంది. కాలా బట్టు అన్నం గ్రేవీ కూరలు మరియు పెరుగుతో చాలా బాగుంటుంది. బిర్యానీ, పొంగల్ మరియు ఖీర్ వంటి అన్నం వంటకాలను తయారు చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగిస్తారు.

 ఇంద్రయని
మహారాష్ట్రకు చెందిన సుగంధ బియ్.యం  సహ్యాద్రి పర్వతాల గుండా ప్రవహించే నది మీద ఉన్న బియ్యం . పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, సులభంగా ఉడుకుతుంది మరియు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బియ్యం పొడవుగా మరియు వెడల్పుగా ఉంటుంది. ఇది సహజంగా తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వండినప్పుడు కొద్దిగా జిగటగా ఉంటుంది.

ధాన్యం మూలం: మహారాష్ట్రకు చెందిన సుగంధ బియ్

ధాన్యం పరిమాణం : పొడవైన ధాన్యం

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు: తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 

అన్నము ఎలా ఉంటుంది ? :  వండినప్పుడు తీపి రుచి తో , మెత్తగా మరియు కొద్దిగా జిగట గా ఉంటుంది 

ఇంద్రయని బియ్యం వినియోగం ఎలా  ?

ఇది బిర్యానీ, పులావ్ మరియు ఫ్రైడ్ రైస్ వంటి వంటకాల తయారీకి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఖీర్, హల్వా మరియు తీపి పొంగల్ వంటి డెజర్ట్‌లలో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగించవచ్చు. అదనంగా, ఇది కూరలు మరియు మసాలా ఆహారాలకు అద్భుతమైన తోడుగా ఉంటుంది.

 నవారా 

 కకొడి