మెలిస్సా పెరెల్లో

మెలిస్సా పెరెల్లో అమెరికన్ చెఫ్, ఆమె శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని తన రెస్టారెంట్ ఫ్రాన్సెస్లో మిచెలిన్ స్టార్ను కలిగి ఉండటానికి ప్రసిద్ది చెందింది. ఆమె గతంలో రెస్టారెంట్ ఫిఫ్త్ ఫ్లోర్ లో ఒక స్టార్ ను గెలుచుకుంది, క్రానికల్స్, ఫుడ్ & వైన్ మ్యాగజైన్ ల నుండి అవార్డులను గెలుచుకుంది.

 జీవితచరిత్ర 
ఉన్నత పాఠశాలలో ఉన్నప్పుడు, ఆమె స్థానిక కంట్రీ క్లబ్లో తన మొదటి వంటగది ఆధారిత ఉద్యోగాన్ని పొందింది, అక్కడ ఆమె వారానికి 40 గంటలు పనిచేసింది. ఆమె ఆక్వాలో భోజనం చేసి, వంటగదిలోకి ఆహ్వానించబడింది. అనంతరం చెఫ్ లను ఆకట్టుకున్న ఆమెకు రెస్టారెంట్ లో అప్రెంటిస్ షిప్ ఆఫర్ చేశారు ఆమె 1994 నుండి 1996 వరకు న్యూయార్క్ లోని హైడ్ పార్క్ లోని కలినరీ ఇన్ స్టిట్యూట్ ఆఫ్ అమెరికాలో చదువుకుంది.

ఆహారంపై మక్కువతో శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోకు వెళ్లి ఆక్వాలో మైఖేల్ మినా వద్ద శిక్షణ పొందారు. మినాతో కలిసి పనిచేసిన తరువాత, పెరెల్లో ఆక్వా సోదరి రెస్టారెంట్ అయిన చార్లెస్ నోబ్ హిల్ కు బదిలీ అయ్యారు, అక్కడ ఆమె మెంటార్, చెఫ్ రాన్ సీగల్ తో కలిసి పనిచేసింది. ఆమె త్వరగా ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ అయింది, కాలిఫోర్నియా-ప్రేరేపిత ఫ్రెంచ్ వంటకాలకు ప్రశంసలు పొందింది. చార్లెస్ నోబ్ హిల్ లో ఉన్నప్పుడు, పెరెల్లోకు 2002 లో శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో క్రానికల్ రైజింగ్ స్టార్ చెఫ్ గౌరవం, 2004 లో ఫుడ్ & వైన్ ఉత్తమ కొత్త చెఫ్ లలో ఒకరు, జేమ్స్ బియర్డ్ ఫౌండేషన్ రైజింగ్ స్టార్ చెఫ్ నామినేషన్లు 2002, 2003, 2004 లో లభించాయి. తరువాత పెరెల్లో ఐదవ అంతస్తులో పగ్గాలు చేపట్టారు, 2006 లో రెస్టారెంట్ ను మిచెలిన్ స్టార్ కు నడిపించారు.

2009 లో, పెరెల్లో తన మొదటి రెస్టారెంట్ ఫ్రాన్సెస్ను ప్రారంభించింది, దీనికి ఆమె గొప్ప పాక ప్రభావం, ఆమె నానమ్మ పేరు పెట్టారు. శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో ఉన్న ఫ్రాన్సిస్ త్వరగా మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని పొందింది. పెరెల్లో పెట్టుబడిదారుల ద్వారా రెస్టారెంట్ కోసం 400,000 డాలర్లు సేకరించింది, పద్దెనిమిది నెలల్లో వాటిని పూర్తిగా తిరిగి చెల్లించింది. రిలాక్స్డ్ పొరుగు వాతావరణంలో ఆధునిక కాలిఫోర్నియా వంటకాలను అందిస్తున్న ఫ్రాన్సెస్ ప్రకాశవంతమైన సమీక్షలను పొందింది, 2010 లో ఉత్తమ కొత్త రెస్టారెంట్గా జేమ్స్ బియర్డ్ ఫౌండేషన్ అవార్డు నామినేషన్ను సంపాదించింది. అదనంగా, ఫ్రాన్సిస్ కు ఎస్క్వైర్ మ్యాగజైన్ బెస్ట్ న్యూ రెస్టారెంట్ గా జాన్ మరియాని, 2010 లో బాన్ అప్పెటిట్ మ్యాగజైన్ "అమెరికాలో టెన్ బెస్ట్ న్యూ రెస్టారెంట్స్" ఒకటిగా ఎంపికైంది.

2015 లో, పెరెల్లో తన రెండవ రెస్టారెంట్ వెంచర్, ఆక్టేవియాను ప్రారంభించింది. ఆక్టావియా అనేది ఆహారం, అలంకరణ రెండింటిలోనూ శుద్ధి చేసిన, సౌకర్యవంతమైన సున్నితత్వానికి ప్రతీక. ఒరిజినల్ హిస్టరీ, ఆధునిక సొగసుల కలయిక, ఆక్టేవియా సహజమైన కాంతి-నానబెట్టిన, ఓపెన్ ఫ్లోర్ ప్లాన్ ఇంటి సౌకర్యం ప్రత్యేకమైన భావనతో శుద్ధి చేసిన భోజన అనుభవాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. ఆక్టావియా దాని మొదటి సంవత్సరంలో మిచెలిన్ స్టార్ ను సంపాదించింది, పెరెల్లో 'ఉత్తమ చెఫ్ వెస్ట్' కోసం 2016 జేమ్స్ బియర్డ్ సెమీఫైనిస్ట్ గా ప్రశంసించబడింది.

నవంబర్ 2019 లో, పెరెల్లో రో డిటిఎల్ఎలో తన మూడవ రెస్టారెంట్ ఎం జార్జినాను ప్రారంభించింది. ఎమ్. జార్జినాకు పెరెల్లో నానమ్మ పేరు పెట్టారు, "మైక్రో-సీజనల్, ఇటాలియన్ మొగ్గులు, అప్పుడప్పుడు ఇతర వంటకాలకు సూక్ష్మమైన తల ఊపడం" అనే మెనూను కలిగి ఉంది. కోవిడ్-19 మహమ్మారి కారణంగా రెస్టారెంట్ నాలుగు నెలల కార్యకలాపాల తరువాత మూసివేయబడింది.

ఫుడ్ నెట్ వర్క్ చెఫ్స్ వర్సెస్ సిటీలో సీజన్ 1లో కంటెస్టెంట్ గా కనిపించింది. 2012 మిచెలిన్ గైడ్ ప్రకారం, ఆమె యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మిచెలిన్ నక్షత్రాన్ని కలిగి ఉన్న పది మంది మహిళా చెఫ్లలో ఒకరు.

 మూలాలు 

వర్గం:అమెరికన్ మహిళలు