ಕುಕ್ಕುದ ಮುಡಿತ್ತ ಉಪ್ಪಡ್

ಕುಕ್ಕುದ ಎಲ್ಲ್ಯೆಲ್ಯ ಮುಡಿಟ್ ಮಲ್ಪುನ ಉಪ್ಪಡ್ ನ್ ಕುಕ್ಕುದ ಮುಡಿತ್ತ ಉಪ್ಪಡ್ ಪಂಡ್ದ್ ಪನ್ಪೇರ್. ಉಂದು ಯೇತ್ ಸಮಯೋಗ್ಲಾ ದೀಯೊಲಿ. ಗಂಜಿದ ಒಟ್ಟುಗು ಉನಿಯೆರೆ ಉಂದು ಬಾರಿ ಲಾಯ್ಕ್ ಆಪುಂಡು.

ಬೋಡಾಪಿನ ಸಾಮಾನುಲು

https://www.youtube.com/watch?v=qyc05fNbHxMhttps://udupi-recipes.com/2017/04/tender-mango-pickle-midi-uppinakayi.html

 ಕುಕ್ಕುದ ಮುಡಿ
 ಕಲ್ಲುಪ್ಪು
 ಮುಂಚಿ
 ಮಂಜೊಲ್ದ ಪೊಡಿ
 ಎಣ್ಣೆ
 ಪುಲಿ
 ದಾಸೇಮಿ

ಮಲ್ಪುನ ವಿಧಾನೊ

ಸುರುಕ್ಕು ಮುಂಚಿ, ದಾಸೆಮಿ ಬುಕ್ಕೊ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು ಉಂದೆನ್ ಚೂರ್ ನೀರ್ ಪಾಡ್ದ್ ಗಟ್ಟಿ ಗಟ್ಟಿ ಕಡೆವೊಡು. ಕಡೇನಾಗ ಐಕ್ ಮಂಜಲ್ ದ ಪೊಡಿನ್ ಪಾಡೊಡು.https://www.youtube.com/watch?v=7-8Z-aHpzU4

ಬುಕ್ಕೊ ಕುಕ್ಕುದ ಮುಡಿನ್ ದೆಕ್ಕ್ದ್ ನೀರ್ ನ್ ಒರೆಸೋನೊಡು. ಒಂಜಿ ಇಡೀ ದಿನ ನಿರೆಲ್ ಡ್, ನೀರ್ ಇಜ್ಜಂದಿನ ಜಾಗೋಡು ನುಂಗರೇ ಪಾಡೊಡು. ಪೂರಾ ಮುಡಿಕ್ ಲ ಎಣ್ಣೆ ಪೂಜೋಡು. ಬುಕ್ಕೊ ಪೂರಾ ಮುಡಿಕ್ ಲೆಗ್ ಕಡೆತಿನ ಅರೆಪುಲೆನ್ ಪೂಜೋಡು. ಅವ್ವೆನ್ ಜಾಡ್ ಡ್ ಜಿಂಜಾವೊಡು. ಮಿತ್ ಕುಂಟು ಕಟ್ಡ್ ದಿನಕ್ಕೊರದ ಲೆಕ್ಕ ಮೂಜಿ ದಿನ ಮರತ್ತ ಕೈಲ್ ಪಾಡ್ದ್ ಕೈಯಾಡಾವೊಡು. ಉಂದೆಕ್ ಪುಲಿತ್ತ ರಸ ಸೇರ್ಪಾದ್ ಸರಿಟ್ ಕಲಡಾದ್, ಕುಂಟು ಕಟ್ಟೊಡು. ಇಂಚನೇ ಒಂಜಿ ವಾರ ದಿನಕ್ಕೊರ ಕೈಲ್ ಪಾಡೊಡು. ೮ನೇ ದಿನ ಉಪ್ಪಡ್ ತಯಾರಾಪುಂಡು.

ಉಲ್ಲೇಕೋ