ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ

ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ ಉಂದೆನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ತುಳುನಾಡ್‍ಡ್ ಆಟಿ ಅಮಾಸೆದಾನಿ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಆಟಿ ಅಮಾಸೆದಾನಿ ಪರ್ಪಿನ ಪಾಲೆದ ಕಸಾಯ ಜೀವೊಗು ಉಸ್ಣಗೆ ಅಂಚ ಇತ್ತನೈರ್ದಾವರ ಕಾಲಿ ಬಂಜಿಗ್ ಕಸಾಯ ಪರಿ ಬುಕ್ಕೊ ಬೆಚ್ಚ ಬೆಚ್ಚ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿನ್ ಶರೀರೊಗ್ ತಂಪು ಮಲ್ಪರೆ ತಿನ್ಪೆರ್. ಉಂದೆನ್ ಅರಿ, ಮೆತ್ತೆ, ತಾರಾಯಿದ ಪೇರ್, ಬೆಲ್ಲ ಪಾರ್ದ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್ ಅಂಚನೆ ತಿನರೆಲಾ ರುಚಿಯಾದಿಪ್ಪುಂಡು. ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿನ್ ಆಟಿ ಅಮಾಸೆದಾನಿ ಮಾತ್ರ ಅತ್ತಂದೆ ಪೆದ್ಮೆದಿಗ್ ಸಂಪುದ ರೀತಿಡ್ ಅಂಚನೆ ಮದಿಮಯೆ ಮದಿಮಲೆಗ್ ಮದಿಮೆರ್ದ್ ದುಂಬು ಉಂದೆನ್ ಮಲ್ತ್‍ದ್ ಕೊರ್ಪೆರ್.
 ಆಟಿದ ಅಮಾಸೆದಾನಿ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿದ ವಿಸೇಸತೆ 

ಆಟಿ ಅಮಾಸೆ ದಿನೊತ್ತಾನಿ ಪಾಲೆಮರಕ್ಕ್ ಮರ್ದಾಯಿನ ಮರ್ದ್ ಸೇರುಂಡುಂದು ಪಂದ್ ತುಳುವೆರೆನ ನಂಬೊಲಿಗೆ. ಉಂದೆರ್ದ್ ಕೆತ್ತೆ ದೆತ್ತ್ ದ್ ಅರತ್ತಿನ ಮರ್ದ್ ಕೈಪೆದ ಕಾಲೆ. ಆಂಡ ಆಟಿ ಅಮಾಸೆದಾನಿ ಈ ಮರ್ದ್ ಪರ್ಂಡ ಇಡೀ ಒರ್ಸೊಗು ಬೇತೆ ಮರ್ದ್ ಬೊಡ್ಚಿಂದ್ ಪನ್ಪೆರ್. ಈ ಮರ್ದ್ ಜೀವೊಗು ಉಷ್ಣ ಆತಿನೈರ್ದಾವರ ಜೀವೊಗು ತಂಪು ಮಲ್ಪುನ ಉದ್ದೇಸೊಡು ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿನ್ ಮಲ್ತ್ ದ್ ಉನ್ಪೆರ್.

 ಪೆದ್ಮೆದಿಗ್ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ 
ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿನ್ ಪೆದ್ಮೆದಿಲೆಗ್ಲಾ ಕೊರ್ಪೆರ್. ಪೆದ್ಮೆದಿಲೆನ ಮಿರೆ ಪೇರ್ಡ್ 88 ಶೇಕಡ ನೀರ್ ಉಪ್ಪುಂಡುಗೆ. ಅಂಚಾದ್ ಮಸ್ತ್ ನೀರ್ ದ ಅಂಸ ಇಪ್ಪುನ ಸೊತ್ತುಲೆನ್ ಪೆದ್ಮೆದಿ ತಿನೊಡಾಪುಂಡು. ಅವೆಟ್ಟ್ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿಲಾ ಒಂಜಿ ಸೊತ್ತು. ಚೆನ್ನೈದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ಆಯಿನ ಶೆರೆನಾ ರಾಬಿನ್ಸನ್ ಮೇರ್ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿಡ್ ಮಸ್ತ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇಪ್ಪುಂಡ್. ಅಂಚ ಇಪ್ಪುನೈರ್ದಾವರ ಪೆದ್ಮೆದಿನಕುಲು ಉಂದೆನ್ ತಿಂದ್ಂಡ ಮಿರೆಪೇರ್ ಎಚ್ಚಾಪುಂಡು ಪಂಡ್‍ದ್ ಪಂತೆರ್.

 ಮಲ್ಪರೆ ಬೋಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನುಲು 
 ಮೆತ್ತೆ - ಒಂಜಿ ಚಮ್ಚ
 ತಾರಾಯಿದ ಪೂ - ಒಂಜಿ ಗಡಿ.
 ಅರಿ - ಅರ್ದ ಒಂಜಿ ಪಾವು.
 ಬೆಲ್ಲ - ಒಂಜಿ ಅಚ್ಚಿ
 ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯಿನಾತ್ 
 ಏಲಕ್ಕಿದ ಪೊಡಿ(ಬೋಡಂಡ ಮಾತ್ರ) - ಅರ್ದ ಚಮ್ಚ.

 ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುನ ವಿದಾನೊ 
ದುಂಬುನಾನಿ ಬೊದುಲ್ಪಾದಿನ ಮೆತ್ತೆ ಬುಕ್ಕೊ ಅರಿನ್ ಬೈಪಾದ್ ಅವೆಕ್ ತಾರಾಯಿದ ಪೇರ್ ಅಂಚನೆ ಬೆಲ್ಲ ಪಾಡೊಡು. ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು ಪಾರ್ದ್ ಬೆರೆಸ್ಂಡ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಾಪುಂಡು.

 ಬೇತೆ ಬಾಸೆಲೆಡ್ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ 
 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ - ಫೆನುಗ್ರೀಕ್ ಪೋರಿಡ್ಜ್.
 ಮಲಯಾಳಂ - ಉಲುವ ಕಂಜಿ/ಕರ್ಕಿಡಕ ಕಂಜಿ.
 ಕೊಂಕಣಿ - ಅಟ್ವಲ್.

 ಆರೋಗ್ಯ ಉಪಯೋಗೊಲು 
ಮೆಂತೆ ನೆತ್ತೆರ್ ಡ್ ಸಕ್ಕರೆದ ಪರಮಾಣೊನು ಒಂಜಿ ಹಂತೊಗು ಕನಪುಂಡು. ಅಂಚನೆ ಚರ್ಬಿನ್ಲಾ(ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಕಮ್ಮಿ ಮಲ್ಪುಂಡು. ಮೆಂತೆ ಬಡವು ಕಮ್ಮಿ ಮಲ್ಪರೆಲಾ ತಿನ್ಪೆರ್. ಎಚ್ಚಾದ್ ಡಯೆಟಿಂಗ್ ಮಲ್ಪಿನಕುಲು ಉಂದೆನ್ ತಿಂಡ ಅಕುಲೆಗ್ ಬಡವು ಬೇಗ ಆಪುಜಿ. ಉಂದೆಟ್ಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬುಕ್ಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋದಕೊಲು ಉಪ್ಪುಂಡು, ಅಂಚಾದ್ ಸರೀರೊಡು ಉಪ್ಪುನ ಇಸ ಪದಾರ್ತೊಲೆನ್ ಪಿದಾಯ್ ಪಾಡ್ರೆ ಸಹಾಯ ಆಪುಂಡು. ನೆತ್ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿಡ್ ಬೆಲ್ಲ ಗಲಸುನೈರ್ದಾವರ ಬೆಲ್ಲಲಾ ಜೀರ್ಣೆಗ್ ಸಹಾಯ ಮಲ್ಪುಂಡು.

 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಸೊದ ಮಾಹಿತಿ 
  ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಸೊ  ಪ್ರಮಾಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 114 kcal  ಕಾರ್ಬ್ಸ್ 16.1 ಗ್ರಾಂಪ್ರೋಟೀನ್2.8 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಯಾಟ್4.9 ಗ್ರಾಂ

 ಪಟಕುಲು 

 ಉಲ್ಲೇಕೊಲು