ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ

ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ ಉಂದು ಕಾಯಿ ಕುಕ್ಕುನ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ತ್ ದ್  ಮಲ್ಪುನ ಒಂಜಿ ಬಗೆತ್ತ ಚಟ್ನಿ. ತುಳುನಾಡ್ ಡ್ ಕುಕ್ಕು ಆಪಿನ ಪೊರ್ತುಡ್ ಅವೆನ್  ಪರ್ಂದ್ಂಡ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ಪಿನತ್ತ್ ಅವತ್ತಂದೇ ಕಾಯಿ ಕುಕ್ಕುನೇ ಮರೊಡ್ದು  ತಲ್ತ್ ದ್ ಚಟ್ನಿ ಗುದ್ದುದು  ಆ ಚಟ್ನಿದೊಟ್ಟುಗು ಗಂಜಿ  ಒಣಸ್ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್. ಇತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸಿ, ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬತ್ತಿ ಬುಕ್ಕೊ ಚಟ್ನಿ ಗುದ್ದುದು ಮಲ್ಪುನ ಕಮ್ಮಿ. ಆಂಡ ಗುದ್ದುದು ಮಲ್ತಿನ ಬುಕ್ಕೊ ಕಡೆದ್ ಮಲ್ತಿನ ಚಟ್ನಿದ ರುಚಿಕ್ಕ್ ಮಸ್ತ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಉಂಡು.
ಇತಿಹಾಸೊ
ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿನ್ ಸುಮಾರ್ ನಲ್ಪ ವರ್ಷೊರ್ದ್ ದುಂಬು ಭಾರತೊದ ನಟಿ, ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕೊಲೆನ್ ಬರೆಪಿನಾರ್ ಮಧುರ್ ಜಫ್ರಿ. ಮೇರ್ ಕುಕರಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ ಪನ್ಪಿನಂಚಿನ ಸುಮಾರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಲೆನ್ ಗೆಂದ್‍ದೆರ್. ಪನ್ಪಿನಾರ್ ನಾಡ್ ಪತ್ಯೆರ್.

ಬೋಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನುಲು
 ಕಾಯಿ ಕುಕ್ಕು - ೧.
 ಸಂಬರ, ಜೀರ್ದರಿ - ಅರ್ದ ಚಮ್ಚ.
 ಕೆಂಪುಮುಂಚಿ - ೪/೫. ಇಜ್ಜಾಂಡ ಕಾಯಿಮುಂಚಿ
 ತಾರಾಯಿದ ಪೂ - ಅರ್ದ ಕಪ್.
 ಬೊಲ್ಲುಲ್ಲಿ - ೪ ಅರಿ.
 ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು.
 ಮಂಜಲ್ - ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ.

ಮಲ್ಪುನ ವಿದಾನೊ
ಸುರುಕು ಒಂಜಿ ಬಾಣಲೆಟ್ ಮುಂಚಿ ಬುಕ್ಕೊ ಸಾಮಾನ್ ನ್ ಪೊತುದು ಅವೆನ್ ನೀರ್ ಪಾಡಂದೆ ಕಡೆವೊಡು. ಸನ್ನ ಪೊಡಿ ಆತಿನ ಸಾಮಾನ್ ಗ್ ತಾರಾಯಿದ ಪೂ, ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು, ಮಂಜಲ್ ಪಾರ್ದ್ ಕಡೆವೊಡು(ಪೊಡಿ ಚಟ್ನಿ ಮಲ್ಪುನಾಂಡ ನೀರ್ ಸೇರ್ಸಾವುನ ಅಗತ್ಯೊ ಇಜ್ಜಿ, ಇಜ್ಜಿಂಡ ಅರ್ದ ಲೋಟೆದಾತ್ ನೀರ್ ಮಯ್ಪೊಡು).
ಬೇತೆ ಬಾಸೆಡ್ ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ
 ಇಂಗ್ಲಿಷ್ - ಮ್ಯಾಂಗೋ ಚಟ್ನಿ.
 ಕನ್ನಡ - ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ.
 ಹಿಂದಿ - ಕಚ್ಚೆ ಆಮ್ ಕೀ ಚಟ್ನಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ಉಪಯೋಗೊಲು
ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ ಡ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇತ್ತನೈರ್ದಾವರ ಶರೀರೊಗ್ ಬಾರಿ ಎಡ್ಡೆ ಅಂಚನೆ ಕಣ್ಣ್ ಗ್ ಬರ್ಪಿನ ಸೀಕ್ಲೆನ್ ತಡೆವರೆಲಾ ಉಪಯೋಗ ಆಪುಂಡು.



ಉಲ್ಲೇಕೊಲು

ವರ್ಗೊ:ತೆನಸ್