கால்ரோசு

கால்ரோசு அரிசி (Calrose rice) என்பது ஒரு நடுத்தர தானிய அரிசி (நெல்) வகையாகும், இது கலிபோர்னியா அரிசித் தொழிலின் தொடக்க வகையாக இருப்பதற்காகப் புகழ்பெற்றது. 

 வரலாறு 
கால்ரோசு (USDA # C.I. 8988) நெல் இரகம், கலிபோர்னியாவின் பிக்சு அருகே உள்ள நெல் பரிசோதனை நிலையத்தில் உருவாக்கப்பட்டு,California Cooperative Rice Research Foundation, Inc., Rice Experiment Station (RES, 955 Butte City Highway [Hwy 99], Biggs, CA 95917) http://www.plantsciences.ucdavis.edu/ricestation/   1948 இல் கலிபோர்னியா உழவர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது உழவர்கள், சந்தைப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் புகழடைந்து, 1970 களின் பிற்பகுதி வரை கலிபோர்னியாவின் முக்கிய நெல் இரகமாகத் திகழ்ந்தது. கால்ரோசு நெல்லுடன் குறிப்பிட்ட பதப்படுத்தும் மற்றும் சமையல் பண்புகள் தொடர்புடையவையாக இருந்தன.Variety Selection and Management - Introduction and History

பல ஆண்டுகளாக, கால்ரோசு  தானியத்தின் சமையல் மற்றும் பதப்படுத்தும் பண்புகளில் மேம்படுத்தப்பட்ட புதிய வகைகள் வெளியிடப்பட்டன. இந்த நடுத்தர அளவிலான தானியங்கள் சேமிப்பின்போது கால்ரோசுடன் கலக்கப்பட்டன, மேலும் பல மட்டங்களில் அவற்றின் சிறந்த செயல்திறன் காரணமாக, பின்னர் வணிக உற்பத்தியில் அந்த வகையை மாற்றியமைத்தன. அந்த கால்ரோசு வகை இப்போது பயிரிடப்படாவிட்டாலும், கலிபோர்னியா வகை நடுத்தர தானிய அரிசிக்கு வர்த்தகம் மற்றும் சந்தை ஆகிய இரண்டிலும் கால்ரோசு ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட பெயராக மாறியுள்ளது. "ரோஸ்" என்ற பெயர் அதன் நடுத்தர தானிய வடிவத்தைக் குறிக்கிறது ("ப்ளூ ரோஸ்" என்பது லூசியானாவில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு முந்தைய நடுத்தர தானிய வகையாகும்), மேலும் "கல்" என்பது அந்த தானியத்தின் தோற்றம் மற்றும் உற்பத்தி மாநிலமான கலிபோர்னியாவிற்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறது. கலிபோர்னியா அரிசிப் பயிரில் எண்பது சதவீதம் கால்ரோசு அரிசியாகும்.

 கிடைக்கும் தன்மை 
கால்ரோஸ் அரிசி என்பது அமெரிக்காவிலும் வெளிநாடுகளிலும், குறிப்பாக பசிபிக் பிராந்தியத்தில், மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா அரிசி வகையாகும். ஆத்திரேலியா போன்ற, சாகுபடிக்கு ஏற்ற சூழல் உள்ள உலகின் பிற பகுதிகளிலும் இந்த வகை அரிசி பயிரிடப்படுகிறது.Rice cultivation and quality in Australia

கால்ரோசு அரிசி மணிகள் சமைத்த பிறகு மென்மையாகவும், ஒன்றோடொன்று ஒட்டிக்கொண்டும் இருப்பதால், இது சுசி தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்கிறது.What kind of rice is sushi rice: What Rice Japanese Chefs Actually Use கால்ரோசு ஒரு காலத்தில் கொரியாவில் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு வகையாக இருந்தது, அங்கு அது ஒரு அரிய வகையாகக் கருதப்பட்டது. அந்த வகை அரிசிக்காக ஒரு கள்ளச் சந்தைகூட இருந்தது, மேலும் அது பெருமளவில் கடத்தி வரப்பட்டது.

 மேலும் காண்க 
 ரோசுத் தீவு
 கொத்தமல்லி சம்பா
 மல்லிகை அரிசி
 மைசூர் மல்லி
 தூயமல்லி

 சான்றுகள் 

பகுப்பு:நெல்
பகுப்பு:நெல் வகைகள்