உத்தராகண்டம் சிவப்பு அரிசி

உத்தராகண்டம் சிவப்பு அரிசி (Uttarakhand red rice) என்பது இந்திய மாநிலமான உத்தரகண்டில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படும் பாசுமதி அல்லாத, நறுமணமுள்ள, சிவப்பு நிற அரிசி வகையாகும். இந்த அரிசி வகை உத்தரகண்டின் உயரமான பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது உத்தரகாசி மாவட்டத்தில் உள்ள புரோலா, மோரி மற்றும் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் பொதுவான மற்றும் பரவலாக பயிரிடப்படும் நெல் பயிராகும்.

அதன் புவியியல் குறியீட்டின் கீழ், இது "உத்தரகாண்ட் லால் சாவல் (சிவப்பு அரிசி)" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

 பெயர் மரபு 
உத்தரகாண்ட் லால் சாவல் என்பது உத்தரகண்டில் உள்ள ஒரு மதிப்புமிக்க பயிராகும், எனவே அதன் பெயரால் இது பெயரிடப்பட்டது. "லால்" என்ற வார்த்தைக்கு சிவப்பு (அதன் நிறத்தைக் குறிக்கிறது) என்றும், "சாவல்" என்பது இந்தி மாநில மொழியில் அரிசி என்றும் பொருள்.

 உள்ளூர் பெயர் 
இது உள்ளூரில் கார்வால் கோட்ட சிவப்பு அரிசி அல்லது வெறுமனே லால் சாவல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

 விளக்கம் 
இமயமலையில் விளையும் உத்தரகண்டு  சிவப்பு அரிசியின்  அமைப்பு, நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவையில் தனித்துவமானது. இந்த தனித்துவம் அதிக உயரமுள்ள பகுதிகளில் பெய்யும் அதிக மழைப்பொழிவு மற்றும் கரிம சாகுபடி முறைகளுக்குக் காரணம். இந்த நிலைமைகள் அரிசிக்கு  ஊட்டமளிக்கின்றன, இதன் விளைவாக உறுதியான அமைப்பு, கொட்டை சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணம் போன்றவைகள்  கிடைக்கிறது.

இந்த அரிசியின் சில பண்புகள்:

ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகள்
 இது ஏராளமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது, நார்ச்சத்து, கனிமங்கள், உயிர் வளியேற்ற எதிர்ப்பொருள், உயிர்ச்சத்து பி1 மற்றும் உயிர்ச்சத்து ஈ ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது, வழக்கமான அரிசியை விட 10 மடங்கு அதிக உயிர் வளியேற்ற எதிர்ப்பொருள்களுடன், மேலும் இது இரும்புச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். 'மோனகோலின் கே' இருப்பதால் கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுவது, ஆற்றலை வழங்குவதன் மூலமும், உணவை விரைவாக உடைப்பதை எளிதாக்குவதன் மூலமும் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுவது, நச்சுகளை அகற்றவும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை ஆதரிக்கவும் உதவும் அதன் உணவு நார்ச்சத்து மூலம் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பது இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் அடங்கும்.Uttarakhand red rice - Nutritional and health benefits

 சமையல் பயன்பாடுகள் 
இது பால் 'பாயசம்' மற்றும் சீராக சோறு தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

 புவிசார் குறியீடு 
இது நவம்பர் 8, 2023 அன்று இந்திய மத்திய அரசின் கீழ் உள்ள புவியியல் குறியீடுகள் பதிவேட்டிலிருந்து புவியியல் குறியீடு (GI) மதிப்பு வழங்கப்பட்டது.

உத்தரகாசியைச் சேர்ந்த பாகீரதி அன்னபூர்ணா சப்ஜி உத்பதக் ஸ்வயத் சஹாகரிதா, உத்தரகண்டு சிவப்பு அரிசியின் புவியியல் குறியீட்டுப் பதிவை முன்மொழிந்தார். மார்ச் 2022 இல் விண்ணப்பத்தை தாக்கல் செய்த பிறகு, 2023 ஆம் ஆண்டில் சென்னை இல் உள்ள புவியியல் குறியீட்டுப் பதிவேட்டால் இந்த அரிசிக்கு புவியியல் குறியீட்டுக் குறியீடு வழங்கப்பட்டது, இதனால் "உத்தரகாண்ட் "சிவப்பு அரிசி" என்ற பெயர் இப்பகுதியில் விளையும் அரிசிக்கு மட்டுமே பிரத்யேகமாக வழங்கப்பட்டது. இதன் மூலம் இது உத்தரகண்டிலிருந்து வரும் முதல் அரிசி வகையாகவும், உத்தரகண்டிலிருந்து வரும் 14 வது வகைப் பொருட்களாகவும் புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்றது.

புவிசார் குறியீடு, அரிசியை சட்டவிரோத விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தலில் இருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் அதற்கு சட்டப் பாதுகாப்பையும் தனித்துவமான அடையாளத்தையும் வழங்குகிறது.

 மேலும் காண்க 
 சிவப்பு அரிசி
 காமர்கு சிவப்பு அரிசி
 சிவப்பு சரக்கு அரிசி

 சான்றுகள் 

பகுப்பு:நெல்
பகுப்பு:நெல் வகைகள்
பகுப்பு:இந்தியாவில் வேளாண்மை
பகுப்பு:இந்திய புவிசார் குறியீடுகள்