அசாரா கன்சல்

அசாரா கன்சல் (Ajara Ghansal) என்பது இந்திய மாநிலமான மகாராட்டிராவில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படும் பாசுமதி அல்லாத நறுமண நெல் வகையாகும். இது கோலாப்பூர் மாவட்டத்தின் அசாரா வட்டத்தில் பொதுவான மற்றும் பரவலாக பயிரிடப்படும் ஒரு நெல் பயிராகும். மேலும் இதன் அரிசிக்கு புவிசார் குறியீடு (GI) வழங்கப்பட்டுள்ளது.  

 பெயர் மரபு 
அசாரா கன்சல் நெல் என்பது அசாராவில் (ஊர்) ஒரு மதிப்புமிக்க பயிராகும், "கன்" (Ghan) என்றால் நறுமணம் என்றும், "சல்" (sal) என்றால் உள்ளூர் மொழியில் நேர்த்தியான மெல்லியதாகவும் பொருள், அதன் பெயரால் இது அழைக்கப்படுகிறது.

 உள்ளூர் பெயர்
இது அசாரா கன்சல் தண்டுல் (आजरा घनसाळ तांदूळ (அசாரா கெட்டியான அரிசி) அல்லது வெறுமனே கன்சல் தண்டுல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மராத்திய மொழியில் தண்டுல் என்றால் அரிசி என்று பொருள்.

 விளக்கம் 
அசாரா கன்சல் நெல் என்பது மகாராட்டிராவைச் சேர்ந்த ஒரு பாரம்பரிய, நறுமணமுள்ள மற்றும் பூர்வீக நெல் வகையாகும், இது அதன் தனித்துவமான நறுமணம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு பெயர் பெற்றது. இது 3.61:5.5 மிமீ விகிதம் மற்றும் பாலாடை போன்ற வெள்ளை தோற்றத்துடன் கூடிய குறுகிய தடித்த தானியங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மலைகளுக்கு மத்தியில் அமைந்திருக்கும் அசாரா வட்டத்தின், மலை சரிவுகளில் இருந்து வரும் மழைநீரை நெல் சாகுபடிக்கு பயன்படுத்துகிறது. 5 கிலோ மீற்றரில் உள்ள "இரண்யகேசி" எனும் ஆறு,  உகந்த மண்ணின் ஈரப்பதத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, நெல் வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற நிலைமைகளை உறுதி செய்கிறது. இந்த நெல் வகை அதன் தனித்துவமான நறுமணத்திற்கு பெயர் பெற்றது, இது மதுசாரங்கள், ஆல்டிகைடுகள் மற்றும் எசுத்தர்கள்  உள்ளிட்ட கலவைகளின் சிக்கலான கலவையால் ஏற்படுகிறது. கன்சல் அரிசி உறுதியான, மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் தன்மையற்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, மற்ற வகைகளில் காணப்படும் சுண்ணாம்புத்தன்மை இல்லை. இது மற்ற அரிசி வகைகளை விட குறைவான ஒட்டும் தன்மையுடனும், பாசுமதி அரிசியை விட நீள்வட்ட விகிதத்துடன் கணிசமாக அதிகமாகவும் உள்ளது.

 பயன்கள் 
 சமையல் பயன்கள் 
 பாரம்பரிய மகாராட்டிர உணவுகளுக்கு ஏற்றது, இது பொதுவாக திருமண விழாக்கள் மற்றும் பண்டிகைகள் போன்ற சிறப்பு நிகழ்வுகளின் போதும் பரிமாறப்படுகிறது.

 தொழில்துறை பயன்பாடுகள் 
 இந்த அரிசி வகை பொரி (மர்மூர்) தயாரிக்கவும், அரிசியின் தவிடுகளிலிருந்து சமையல் எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தலும் மற்றும் காளான் சாகுபடி செய்ய, இதன்  வைக்கோலைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றது என கருதப்டுகிறது.

 புவிசார் குறியீடு 
இது இந்திய அரசின் கீழ் உள்ள  புவியியல் குறியீட்டின்  பதிவேட்டில் இருந்து மார்ச்சு  31, 2016 அன்று புவியியல் குறியீடு (GI) தரத்தைப் பெற்றது (மார்ச்சு 25,  2034 வரை செல்லுபடியாகும்).

அசாராவைச் சேர்ந்த அசாரா தாலுகா சட்காரி விகாசு மண்டல், அசாரா கன்சல் அரிசியின் புவியியல் குறியீட்டைப் பதிவு செய்ய முன்மொழிந்தார். மார்ச்சு 2014 இல் விண்ணப்பத்தை தாக்கல் செய்த பிறகு, 2016 இல் சென்னையில் உள்ள புவியியல் குறியீட்டுப் பதிவேட்டால் அரிசிக்கு புவியியல் குறியீடு வழங்கப்பட்டது, இதனால் "அசாரா கன்சல் அரிசி" என்ற பெயர் இப்பகுதியில் வளர்க்கப்படும் அரிசிக்கு மட்டுமே பிரத்யேகமாக அமைந்தது. இதனால் அம்பேமோகருக்கு முன் மகாராட்டிராவில் இருந்து வந்த முதல் அரிசி வகையாகவும், மகாராட்டிராவிலிருந்து புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்ற 11 வது வகை பொருட்களாகவும் இது ஆனது.Local Knowledge, Intellectual Property and Agricultural Innovation [1st ed. 9789811546105, 9789811546112 - 206 M. Blakeney et al. - 10.4.1]

 மேலும் காண்க 
 கைப்பாடு நெல்
 அம்பேமொகர்

 சான்றுகள் 

பகுப்பு:நெல் வகைகள்
பகுப்பு:இந்தியாவில் வேளாண்மை
பகுப்பு:புவிசார் குறியீடு பெற்ற மகாராட்டிரப் பொருட்கள்