மணிப்பூர் கருப்பு அரிசி

மணிப்பூர் கருப்பு அரிசி (Chak-Hao black rice) என்பது; மணம் மிக்க, பசைத்தன்மை கொண்ட, பெரிய தானியங்களைக் கொண்ட ஒரு கருப்பு அரிசி (நெல்) வகையாகும். இது முக்கியமாக இந்தியாவின் மணிப்பூர் மற்றும் நாகாலாந்து மாநிலங்களில் பயிரிடப்படுகிறது. இது மணிப்பூரின் இம்பால் கிழக்கு, இம்பால் மேற்கு, பிஷ்ணுபூர், தவுபல் போன்ற மாவட்டங்களிலும், நாகாலாந்தின் பெரென் மாவட்டத்திலும் பொதுவாகவும் பரவலாகவும் பயிரிடப்படும் ஒரு நெல் பயிராகும். சக்-ஆவ், சக்ஆவ் அல்லது சக் ஆவ் அமுபி என்பவை ஒரே பெயரின் வெவ்வேறு வடிவங்களாகும். இது மணிப்பூரின் கருப்பு அரிசி அல்லது மணிப்பூர் கருப்பு அரிசி என்று புகழ்வுடன் அழைக்கப்படுகிறது.

அதன் புவிசார் குறியீடு அடையாளத்தின் கீழ், இது "சக்-ஹாவ்" "Chak-Hao" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

 பெயர் மரபு 
சக் - ஆவோ, இது உள்ளூர் மாநில மொழியான மணிப்புரியம் (மெய்தி) மொழியில் "சுவையான அரிசி" என நேரடிப் பொருள்கொள்ளப்படுகிறது; இதில் "சக்" (Chak) என்றால் "அரிசி" என்றும், "ஆவோபா" (Ahaoba) என்ற சொல்லுக்கு "சுவையானது" என்றும் பொருள்.

 வகைகள் 
மணிப்பூரின் நறுமண அரிசி வகைகள், தானியத்தின் நிறத்தின் அடிப்படையில் உழவர்களால் நான்கு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: சக் ஆவ் அமுபி (கருப்பு), சக் ஆவ் பொய்ரைட்டன் (ஊதா), சக் ஆவ் அங்கங்பா (சிவப்பு), மற்றும் சக் ஆவ் அங்குபா (வெள்ளை).

 விளக்கம் 
கருப்பு அரிசி நறுமணமுள்ளதாகவும், பசையற்றதாகவும், சமைத்த பிறகு ஒட்டும் தன்மையுடனும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சமைத்த பிறகு இது ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். இது எந்தவொரு வேளாண் இரசாயனங்களும் பயன்படுத்தப்படாமல் பயிரிடப்படுகிறது. சக் ஆவ் பாயசம் தயாரிக்கும் போது, ​​இது சடங்கு நோக்கங்களுக்காகவும் சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் நார்ச்சத்து நிறைந்த உமி அடுக்கு மற்றும் அதிக முதிர்வடையாத கச்சா நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இது சமைப்பதற்கு 40 - 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

 புவிசார் குறியீடு 
இது இந்திய நடுவண் அரசின் புவிசார் குறியீடுகள்  பதிவகத்திடமிருந்து, ஏப்ரல் 20,  2020 அன்று புவியியல் குறியீடு (GI) தகுதி முத்திரையைப் பெற்றதுடன், இது திசம்பர் 25,  2027 வரை செல்லுபடியாகும்.

இம்பாலைச் சேர்ந்த சாக்-ஆவ் (கருப்பு அரிசி) உற்பத்தியாளர்கள் கூட்டமைப்பு, சாக்-ஆவ் அரிசிக்கு புவியியல் குறியீடு பதிவு செய்ய முன்மொழிந்தது. டிசம்பர் 2017 இல் விண்ணப்பம் தாக்கல் செய்யப்பட்ட பிறகு, 2020 இல் சென்னையில் உள்ள புவியியல் குறியீடு பதிவகம் இந்த அரிசிக்கு புவியியல் குறியீட்டை வழங்கியது. இதன் மூலம், "சாக்-ஆவ்" என்ற பெயர் அந்தப் பகுதியில் விளையும் அரிசிக்கு மட்டுமே சிறப்பு வாய்ந்ததாக ஆனது. இதன்மூலம், இது மணிப்பூர் மற்றும் நாகாலாந்தின் முதல் அரிசி வகையாக ஆனது. மேலும், இது புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்ற மணிப்பூரின் 5 வது பொருளாகவும், நாகாலாந்தின் 4 வது பொருளாகவும் திகழ்கிறது.

புவியியல் குறியீடு (GI tag) இந்த அரிசியை சட்டவிரோத விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்துதலில் இருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் இதற்கு சட்டப்பூர்வ பாதுகாப்பையும் ஒரு தனித்துவமான அடையாளத்தையும் வழங்குகிறது.

 சான்றுகள் 

பகுப்பு:நெல்
பகுப்பு:நெல் வகைகள்