எக்சனால்

எக்சனால் (Hexanal) என்பது C6H12O என்ற மூலக்கூற்று வாய்ப்பாட்டால் விவரிக்கப்படும் கரிம வேதியியல் சேர்மமாகும். எக்சனால்டிகைடு அல்லது கேப்ரோல்டிகைடு என்ற பெயர்களாலும் அழைக்கப்படுகிறது. சுவைத் தொழிலில் பழங்களின் சுவைகளை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஆல்க்கைல் ஆல்டிகைடு ஆகும்.Hexanal Product Data Sheet  from Natural Advantage இதன் வாசனை சிசு-3-எக்சினால் போன்ற புதிதாக வெட்டப்பட்ட புல்லை ஒத்திருக்கிறது. Hexenal / Chemistry World, Royal Society of Chemistry, 27 November 2013 பழங்கள் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும் இயற்கை சாறாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். எக்சனால் இயற்கையாகவே தோன்றுகிறது.  மேலும் பச்சை பட்டாணியில் வைக்கோல் போன்ற சுவைக்கு பங்களிக்கிறது.

எக்சனாலின் முதல் தயாரிப்பு 1907 ஆம் ஆண்டு பி. பகார்ட்டு என்பவரால் வெளியிடப்பட்டது.Molecule of the Week:  Hexanal /  American Chemical Society

மேற்கோள்கள் 

பகுப்பு:ஆல்கனால்கள்
பகுப்பு:கரிமச் சேர்மங்கள்