கின்மேமை அரிசி

கின்மேமை அரிசி (Kinmemai Rice) அல்லது டோயோ அரிசி (Toyo Rice)  சப்பானின் மிகவும் விரும்பப்படும் அரிசி தானியங்களில் உயர் இரக அரிசியாகும். 'டோயோ அரிசி நிறுமம்' அதிநாவீன தொழில்நுட்ப முறையில் மெருகேற்றப்படும் இந்த உயர் மதிப்பு பெற்ற அரிசி,  சப்பான் முழுவதிலிருந்து தானியங்களுக்கான ஐந்து விருதுகளை பெற்றுள்ளது. வழக்கமான வெள்ளை அரிசியை விட உயர்ந்த இது, 6 மடங்கு அதிக கொழுமியப் பல சர்க்கரைகளை (Lipopolysaccharide (LPS) கொண்டுள்ளது.  இது நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும் இயற்கையான நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஊக்கியாகும்.

 சிறப்புகள் 
கின்மேமை, வேறு எந்த அரிசியையும் போலல்லாமல் ஒரு சுவையான சிறப்பு அரிசியாகவும்,  காப்புரிமை பெற்ற கின்மேமை செயல்முறை மூலம் தயாரிக்கப்படுவதாகவும், இது மென்மையான அரிசி தானியங்களின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டையும் மேம்படுத்துவதாகவும், மேலும் இது பெரியோர்களையும் ஊட்டச்சத்து விரும்பிகளையும் மகிழ்விக்கும் என கூறப்பட்டுள்ளது. கின்மேமை சிறந்த வெள்ளையுடன்  சற்று வெண்ணெய் போன்ற, லேசான கொட்டை சுவை மற்றும் ஈரப்பதமான, பாலேடு போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளதாகவும், இது வழக்கமான வெள்ளை அரிசியை விட சிறந்தது என்றும் கூறப்படுகிறது. மேலும் பழுப்பு நிற அரிசியின்  காப்புரிமை பெற்ற மெழுகு நீக்க செயல்முறையில்  கின்மேமை சிறந்த பழுப்பு நிற அரிசியில் சமைக்கும் போது அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சி, வழக்கமான பழுப்பு அரிசியில் காணப்படாத இலகுவான, பூப் போன்ற  அமைப்பை உருவாக்குகிறது எனவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

 கின்னசு சாதனை 
உலகின் மிக விலையுயர்ந்த அரிசி வகையாக கருதப்படும் இது, உலகின் சிறந்த அரிசி எனவும்,From hunger to luxury: The story behind the world’s most expensive rice இதன் விலை ஒரு கிலோவுக்கு உருபாய் 12, 500 ஆகும். மேலும் சப்பானிய அரிசி உற்பத்தியை மேம்படுத்த, கெய்ஜி சாய்கா (Keiji Saika) என்பவர்  2016 ஆம் ஆண்டில் 840 கிராமுக்கு ரூபாய் 5, 490 விலையில் கின்மேமை பிரீமிய அரிசியை  அறிமுகப்படுத்தினார். டோயோ ரைசு கார்ப்பரேசனின் அதிநவீன அரிசி-மெருகேற்றல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இது, குறைந்தது ஆறு மாதங்களுக்கு சுவையூட்டப்பட்டு, உலகின் மிக விலையுயர்ந்த அரிசியாக மாறியுள்ளது. மேலும் இது, சப்பானில் இருந்து உலகின் முதல் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, கைவினைஞர்களால் கழுவப்படாத அரிசி என்றும்,  அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்திலிருந்து ஒரு பகுதி வாசிக்கப்பட்டது.  2016 ஆம் ஆண்டில், இது கின்னசு உலக சாதனைகளில் மிகவும் விலையுயர்ந்த அரிசியாக பதிவு செய்யப்பட்டது.Most expensive rice - Toyo Rice Corporation - 30 June 2016 

 சான்றுகள் 

பகுப்பு:சப்பானில் வேளாண்மை
பகுப்பு:நெல் வகைகள்