மின் உறைவித்தல்

மின் உறைவித்தல் (Electrofreezing) என்பது ஒரு பொருளை, குறிப்பாக திரவங்களை, மின்புலம் அல்லது மின்சாரம் பயன்படுத்தி விரைவாகக் குளிர வைத்து உறையச் செய்யும் முறையாகும். இந்த உறைவித்தல் முறை முதன்முதலில் 1892 ஆம் ஆண்டு துஃபோர் என்பவரால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நீர்ம அம்மோனியாவின் மின் உறைதல் இதற்கு எடுத்துக்காட்டாகும்., வியாழன் போன்ற கோள்களில் மின் புயல்கல் நிகழும் போது இயற்கையாகவே இம்முறை நிகழும் என்று கருதப்படுகிறது. பனியும் ஓர் உயர் அழுத்த பனியின் ஒரு வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது.

உட்படும் பொருளைப் பொறுத்து, உறைதல் என்பது குறிப்பிட்ட புல தீவிரங்களில் மட்டுமே நிகழ்கிறது. அதற்கு மேல் மின்சார புலங்கள் வேதியியல் வினைகளைத் தூண்டும் அளவுக்கு வலிமையானவையாக உள்ளன. 

பயன்கள்
உணவுகளை மின் உறைவித்தல் முறையில் உறையச் செய்தால், அதில் உள்ள நீர் சிறிய பனிக்கட்டிகளாக மாறி, உணவின் சுவை, வடிவம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கும். 

உயிரியல் ஆராய்ச்சியில் செல்ல்கள் மற்றும் திசுக்களை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க மின் உறைவித்தல்  முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

மேற்கோள்கள்

பகுப்பு:இயற்பியல் தோற்றப்பாடுகள்
பகுப்பு:இயற்பியல் வேதியியல்