அல் காச்சி

அல் காச்சி (Al Hachi) என்பது காசுமீர் பூசனிக்காய் வகையாகும்.

 பயன்பாடு 
பனிப்பொழிவு பள்ளத்தாக்கைத் தனிமைப்படுத்தக்கூடிய குளிர்காலத்தில், காசுமீர் மக்கள் அல் காச்சி பூசனிக்காயை உலர்த்தி சாப்பிடுவார்கள். புதிய பூசனிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி சூரிய ஒளியில் உலர வைக்க வேண்டும். அல் காச்சியை இறைச்சி, ராஜ்மா பருப்பு, பிற உலர்ந்த காசுமீர் காய்கறிகளான தக்காளியுடன் (உலர்ந்த தக்காளி) சமைக்கப்படுகிறது.

 மேற்கோள்கள் 

பகுப்பு:இந்திய உணவுகள்