மிளகுப்புரட்டி

மிளகுப்புரட்டி (Mezhukkupuratti) என்பது கேரளாவில் (குறிப்பாக மத்திய திருவிதாங்கூரில்) தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகைச் சைவ உணவு  பாணியாகும். இம்முறையில் காய்கறிகள் மசாலா பொருட்களுடன் கிளறி வறுக்கப்படுகின்றன. நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது சிறிய வெங்காயத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

பொதுவாக மிளகுப்புரட்டி உணவு பின்வரும் காய்கறிகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது:

 வாழைக்காய். வாழைக்கா மிளகுப்புரட்டிRaw Banana  - Mezhukkupuratti recipeBanana Mezhukkupuratti - video with English narration
 கருணைக்கிழங்கு. சேன மிளகுப்புரட்டி
 பாகற்காய் பாவக்க மிளகுப்புரட்டி
 கொவ்வை. கோவக்கா மிளகுப்புரட்டி
 பயற்றம் பயறு மிளகுப்புரட்டி
 பச்சை அவரை. பீன்சு மிளகுப்புரட்டி

மிளகுப்புரட்டி தயாரிப்பதற்கு மற்ற காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிக்கு ஏற்ப உணவின் பெயர் அமையும்.

இதனையும் காண்க
 கேரளச் சமையல்

 மேற்கோள்கள் 

பகுப்பு:கேரள சமையல்