கோவில்பட்டி கடலைமிட்டாய்

கோவில்பட்டி கடலைமிட்டாய் (Kovilpatti Kadalai Mittai) என்பது தமிழ்நாட்டின் தூத்துக்குடி மாவட்டம், கோவில்பட்டி மற்றும் அதன் சுற்றுவட்டாரப் பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான இனிப்புப் பண்டமாகும். இக்கடலை மிட்டாய்க்கு, இந்திய அரசு 30 ஏப்ரல் 2020 அன்று அதிகாரப்பூர்வமாக புவிசார் குறியீடு வழங்கியது. இதற்கான புவிசார் குறியீடு சான்றிதழ் எண் 363 ஆகும்.

 வரலாறு 
கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாய் தயாரிப்பு சுமார் 1940-களின் முற்பகுதியில் தொடங்கியது. ஆரம்ப காலத்தில் வீடுகளில் செய்யப்படும் கடலை மிட்டாயானது உருண்டை வடிவில் தயார் செய்யப்பட்ட வர்த்தக ரீதியாக விற்பனை செய்வதற்கும், பொதியிடுவதற்கு வசதியாக சதுர வடிவில் தயார்செய்யப்பட்டு கோவில்பட்டியில் கடலை மிட்டாய் தயாரிப்பு மிகப்பெரிய குடிசைத் தொழிலாக வளர்ச்சி அடைந்தது.

 தயாரிப்பு மற்றும் சுவை 
கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாயின் தனித்துவமான சுவைக்குக் காரணம், அப்பகுதியின் மண் வளம் மற்றும் நீர் ஆகும். கரிசல் மண்ணில் விளையும் தரமான நிலக்கடலை மற்றும் கரிம வெல்லம் கடலைமிட்டாய் தயாரிப்பின் முக்கியப் மூலப்பொருட்களாகும். கடலை மிட்டாய் தயாரிக்கக் காய்ச்சப்படும் வெல்லப் பாகின் சுவை தாமிரபரணி ஆற்றுத் தண்ணீர் பயன்படுத்துவதால் மேலும் கூட்டுகிறது.

 ஏற்றுமதி 
புவிசார் குறியீடு (GI Tag) கிடைத்த பிறகு, கோவில்பட்டி கடலை மிட்டாயின் சந்தை உலக அளவில் விரிவடைந்துள்ளது. தற்போது இங்கிருந்து கீழ்க்கண்ட நாடுகளுக்குக் கடலை மிட்டாய் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

 இதனையும் காண்க 
 புவிசார் குறியீடு பெற்றுள்ள தமிழ்நாடு பொருட்களின் பட்டியல்

மேற்கோள்கள்

பகுப்பு:புவிசார் குறியீடு பெற்ற தமிழ்நாட்டுப் பொருட்கள்
பகுப்பு:தூத்துக்குடி மாவட்டம்