இராபினி

இராபினி (Rapini அல்லது broccoli rabe () என்ற கீரைத் தாவரத்தின் இலைகள், மொட்டுகள், தண்டுகள் என அனைத்தும் உணவுக்காக பயன்படக்கூடியதாகும்.  இதன் மொட்டுகள், பச்சை பூக்கோசு போலவே தோற்றமளிக்கும், ஆனால் உச்சியில், அது போன்ற தலைப்பாகம் இல்லை. இதன் கசப்புச் சுவைக்காக, நடுநிலக் கடல் நாடுகளில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

 வகைப்பாடு 
இதன் தாயகம் ஐரோப்பா எனக் கருதப்படுகிறது. இதன் தாவரக்குடும்பம், கடுகுக் குடும்பம் (Brassicaceae) ஆகும். இராபினி தாவரவியல் அடிப்படையில் Brassica rapa var. ruvo என அழைக்கப்படுகிறது. or Brassica rapa subsp. sylvestris var. esculenta. இதற்கு பல பெயர்கள் ( broccoletti, broccoli raab, broccoli rabe, spring raab, ruvo kale.) உள்ளன. கோசுக்கிழங்கு,  போக் சொய் ஆகிய இரண்டும், இதன் வேறுபட்ட வகைகளாகும்.

 தோற்றம் 
இதன் இலைகள் முட்கள் போன்ற தோற்றத்துடனும், சுற்றி பச்சை மொட்டுகள் திரளாகவும் அமைந்து காண்பதற்கு பச்சை பூக்கோசு போல இருக்கும். சிறிய உண்ணக்கூடி மஞ்சள் மலர்கள் மலர்ந்தும், மொட்டுகளுடனும் காணப்படுகின்றன. இதில் பல உயிர்ச்சத்துகள் அடங்கியுள்ளன. குறிப்பாக உயிர்ச்சத்து ஏ, உயிர்ச்சத்து சி,  உயிர்ச்சத்து கே, பொட்டாசியம், சுண்ணாம்பு, இரும்பு போன்ற தாது உப்புகளும் அடங்கியுள்ளன.Broccoli Raab Nutrition Facts

 இவற்றையும் காணவும் 
 கடுகுக் கீரை
 வெண் நூல்கோல்
 கோசுக்கிழங்கு
 பிராசிகா இராபா

 மேற்கோள்கள் 

 மேலும் கற்க 






 வெளியிணைப்புகள் 


பகுப்பு:கீரைகள்
பகுப்பு:இத்தாலிய உணவுகள்