பூண்டு கொத்திறைச்சி

பூண்டு கொத்திறைச்சி (Garlic sausage) என்பது இறைச்சியுடன், முதன்மையாக வெள்ளைப்பூண்டுகளையும் கலந்து தயாரிக்கப்படும், கொத்திறைச்சி ஆகும். இது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி / கன்று இறைச்சி அல்லது இரண்டும் கலந்து தாயரிக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த பூண்டு அல்லது பச்சைப் பூண்டுப் பசை, துண்டாக்கிய பூண்டுகளையும் பயன்படுத்தி இந்த இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த இறைச்சி வகை, பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். அமெரிக்க ஐக்கிய நாடுகளில் இதற்கு நாக் வொர்சுடு (knackwurst/ knoblauch) என்று பெயர்.

 மேற்கோள்கள் 

 மேலதிகத் தகவல்கள் 

 Kozačinski, L.; Hadžiosmanović, M.; Fleck, Ž. Cvrtila; Zdolec, N.; Filipović, I.; Kozačinski, Z. (March 2008). "Quality of dry and Garlic Sausages from Individual Households". MESO. Vol. 10 Issue 1. pp. 74-80.

 வெளியிணைப்பு 
 "Saucissons a l'Ail (French garlic sausages)". த நியூயார்க் டைம்ஸ்.

பகுப்பு:பூண்டு உணவுகள்