பத்திரி (சிற்றுண்டி)

பத்திரி (Pathiri, )  என்பது அரிசி மாவில் செய்யப்பட்ட தட்டையான ரொட்டியாகும். இது தென்னிந்தியாவின் கேரளா மாநிலத்தில் கடலோர மலபார் பகுதியில் வாழும் மாப்பிளாக்கள்  விரும்பி உண்ணும் சிற்றுண்டியாகும். சப்பாத்தியைப் போல, அரிசி மாவினால் செய்யப்பட்ட,The Back Burner: Learn how to make Malabar parotta  Pooja Pillai The Indian Express October 3, 2020 இந்த அரிசி ரொட்டி தயாரிக்க அரிசி மாவு மற்றும் எண்ணெய் தேவை. வெளிச்செண்ணெய்  (தேங்காய் எண்ணெய்) பத்திரி, நெய் பத்திரி, நல்ல பத்திரி, கை  பத்திரி, கட்டிபத்திரி, இறைச்சி பத்திரி, பொரிச்ச பத்திரி, சட்டி பத்திரி என்று பலவகைகள் உள்ளன.On a food trail through Kerala’s Ponnani that has a culinary tradition marked by umpteen snacks, sweets and delicacies Athira M. The Hindu November 16, 2021

இன்றும் கேரளத்தில் உள்ள மலபார் முஸ்லிம்களிடையே பத்திரி ஒரு விரும்பி உண்ணப்படும் உணவாக உள்ளது.In Kerala, one can’t get enough of pathiris during the month of Ramzan Athira M. The Hindu May 06, 2021

 மேலும் பார்க்கவும் 
 கிண்ணத்தப்பம்
 கலத்தப்பம்

 வெளி இணைப்புகள் 

 மேற்கோள்கள் 

பகுப்பு:கேரள சமையல்
பகுப்பு:மலப்புறம் மாவட்டம்
பகுப்பு:தென்னிந்திய சமையல்
பகுப்பு:உரொட்டிகள்