அன்னாசி அணிச்சல்

அன்னாசி அணிச்சல் (Pineapple cake, ; தைவான் ஓக்கியென்: ông-lâi-so͘)  என்பது வெண்ணெய், மாவு, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் அன்னாசி பழகூழ் அல்லது துண்டுகள் கொண்ட ஒரு இனிமையான பாரம்பரிய தைவானிய பேஸ்ட்ரி ஆகும்.

 வரலாறு 
யப்பானியக் காலத்தில் அன்னாசிப்பழம் தைவானின் பொருளாதாரத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக மாறியது. ஜப்பானியத் தொழிலதிபர்கள் பலவகையான அன்னாசி வகைகளை இறக்குமதி செய்து பதப்பொருள் தயாரிக்கும் ஆலைகளை நிறுவினர். 1930களின் பிற்பகுதியில், அன்னாசிப்பழ ஏற்றுமதில்  உலகின் மூன்றாவது பெரிய ஏற்றுமதியாளராகத் தைவான் மாறியது. இருப்பினும், தைவானில் அன்னாசி உற்பத்தி உள்நாட்டு விற்பனை மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் புதிய பயன்பாட்டை நோக்கி நகர்ந்தபோது, உள்ளூர் அடுமனைகள் அன்னாசி உபரி கூழை பயன்படுத்த முற்பட்டன. அன்னாசி அணிச்சல் வரலாற்று ரீதியாக ஒரு சடங்கு உணவாகத் தயாரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அரசாங்க ஊக்குவிப்பு மற்றும் உலகமயமாக்கல் ஆகியவற்றின் காரணமாக அன்னாசி அணிச்சல் பிரபலமானது. அன்னாசிப்பழம் கேக்குகள் தைவானில் அதிகம் விற்பனையாகும் நினைவுப் பரிசுகளில் ஒன்றாக மாறிவிட்டன.

2005ஆம் ஆண்டு முதல், உள்ளூர் சுற்றுலாத் துறையின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதற்கும், அன்னாசி அணிச்சல் விற்பனையை ஊக்குவிப்பதற்கும் தைபே நகர அரசு ஆண்டுதோறும் தைப்பே அன்னாசி கேக் கலாச்சார விழாவை நடத்தி வருகிறது. 2013ஆம் ஆண்டில், தைவானின் அன்னாசி கேக் அடுமனையாளர்களின் வருவாயில் மொத்தம் NT$ 40 பில்லியன் (அமெரிக்க $ 1.2 பில்லியன்). அன்னாசி கேக்குகளின் விற்பனை நாட்டின் கிராமப்புறங்களில் விவசாய பொருளாதாரங்களை உயர்த்தியுள்ளது.

 குறியீட்டு 
ஹோக்கீன்,   旺來 王梨ஆங்-லாய் "முன்னும் பின்னுமாக, வளமான மற்றும் செல்வாக்குடன் வர" என்ற சொற்றொடர் பொருள் தருகிறது. இந்த சொற்றொடர் பல குழந்தைகள் குடும்பத்தில் பிறக்கும் என்ற நம்பிக்கையை வெளிப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, அன்னாசி கேக்குகள் பெரும்பாலும் நிச்சயதார்த்த பரிசுகளாகவோ அல்லது அன்றாட சூழலில் நல்வாழ்த்துக்கள் தெரிவிக்க வழங்கப்படுகின்றன. எனவே அன்னாசி கேக் தைவானின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது.

 வகைகள் 
தற்கால அன்னாசி கேக் அடுமனைகள் பாரம்பரிய அன்னாசி கேக்கில் மாறுபாடுகளை உருவாக்கியுள்ளன. நிரப்பப்பட்ட பாதுகாக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் அல்லது கிரான்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற பிற உலர்ந்த பழங்களையும் சேர்த்து கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அடுமனைகள் அன்னாசி சாற்றில் குளிர்கால முலாம்பழத்தையும் சேர்க்கின்றன. இந்த நடைமுறை ஆரம்பத்தில் புளிப்பு சுவைகூட்டி உண்ணும் தன்மையினை அதிகரித்தது. இருப்பினும், தற்பொழுது அடுமனைகளில், குளிர்கால முலாம்பழத்தை நிரப்புவதில் சேர்ப்பது தரம் குறைவு என கருதப்படுகிறது.

வருடாந்திர தைபே அன்னாசி கேக் கலாச்சார விழாவில் பெரும்பாலும் ஒரு கருப்பொருளின் அடிப்படையிலான போட்டிகள் நடைபெறும். இதில் அரிசி அல்லது தைவான் தேநீர் போன்ற வழக்கத்திற்கு மாறான பொருட்களை உள்ளடக்கிய அன்னாசி கேக்குகளை உருவாக்க அடுமனைகள் போட்டியிடுகின்றன.<

 மேலும் காண்க 

 அன்னாசி புளிப்பு
 இனிப்புகளின் பட்டியல்
 பேஸ்ட்ரிகளின் பட்டியல்

 மேற்கோள்கள் 

 வெளி இணைப்புகள் 


பகுப்பு:தைவான்
பகுப்பு:இனிப்பு-விருந்துக்குப் பின்