வெள்ளரி வடிரசம்

வெள்ளரி வடிரசம் ஒரு மரபான வடித்திரக்கல் ஆகும். இது புளிப்பு, உப்பு, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிரியா மற்றும் உக்ரைனில் இது  உரோசோல்னிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

வெள்ளரி வடிரசத்தில் வெள்ளரி ஒரு முதன்மை மூலப்பொருள்; தற்போது பல்வேறு சமையல்களில் இது உள்ளது. இதில் இரண்டு முதன்மை வகைகள் உள்ளன, ஒன்று புதிய வெள்ளரி வடிரசம், மற்றது இயல்பு வெள்ளரி வடிரசம் ஆகும் இதில்  ஊறுகாய் தயாரிக்கப்படுகிறது.

 புதிய வெள்ளரி வடிரசம் 
புதிய வெள்ளரி வடிரசம் ஒரு கலவை (வெள்ளரி, மசாலா, பிற காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள், முதலியன கலந்தது.) குளிர் பருகலாகப்  பரிமாறலாம். சிலர், சில வகையான குழம்பும்  இதில் சமைப்பார்கள். அதைச் சூடான அல்லது குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறலாம்.

 குறிப்புகள் 

பகுப்பு:துப்புரவு முடிந்த இராமநாதபுரம் மாவட்ட ஆசிரியர்கள் தொடங்கிய கட்டுரைகள்
பகுப்பு:காய்கறி உணவுகள்