வட இந்திய உணவுகள்

வட இந்திய உணவு (இந்தி: उत्तर भारतीय व्यंजन) இந்திய உணவுகளில் ஒரு பகுதி. வட இந்தியா பகுதியில் இருந்து வந்தது. இதில் பாகிஸ்தான் மாநிலங்கள்: பஞ்சாப், சிந்து மற்றும் இந்திய அரசு மாநிலமான ஜம்மு மற்றும் காஷ்மீர், பஞ்சாப், ஹரியானா, ஹிமாச்சல் பிரதேசம், ராஜஸ்தான், உத்தரகண்ட், டெல்லி, குஜராத் மற்றும் மேற்கு-மத்திய உத்தரப் பிரதேசம் அடங்கும். வடக்கு-கிழக்கு பகுதிகளான கிழக்கு உத்தர் பிரதேஷ் (பூர்வாஞ்சல்) மற்றும் மேற்கத்திய பீஹார் (போஜ்புரி உணவு, மித்திலாஞ்சல் உணவு தவிர) அத்துடன் மத்திய பகுதிகளான மத்தியப் பிரதேசமும் அடங்கும்.

வட இந்திய உணவு வகைகள்:
 அவாதி சமையல்
 பிகாரி சமையல்
 போஜ்புரி சமையல்
 குமானிச் சமையல்
 காஷ்மீர் சமையல்
 முகலாய சமையல்
 பஞ்சாபி உணவு
 ராஜஸ்தானி உணவு
 உத்தரப் பிரதேசம் சமையல்

வட இந்திய உணவு மத்திய ஆசியாவில் தென் மற்றும் கிழக்கிந்திய உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில் வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது.The Cuisine of North India , about.com

 மேற்கோள்கள்

பகுப்பு:வட இந்திய உணவு வகைகள்